隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)快速發(fā)展,中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展水平穩(wěn)步提升,成為了國民經(jīng)濟(jì)中具有相當(dāng)價值的增長點,是國家“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略的核心內(nèi)容,也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的關(guān)鍵。目前中國與發(fā)達(dá)國家在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)各方面都有不小的差距。隨著居民收入總體水平不斷提高,中國消費(fèi)結(jié)構(gòu)和方式進(jìn)入了一個新階段,對方便、快捷、安全、營養(yǎng)、健康、特色的加工產(chǎn)品需求不斷增加。這些新變化都為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展帶來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn),相應(yīng)的,農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)也需要進(jìn)一步提高。美國作為農(nóng)業(yè)大國和技術(shù)大國,農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)一直引領(lǐng)世界潮流,但目前在加工領(lǐng)域?qū)τ谥忻擂r(nóng)產(chǎn)品的比較分析還比較少。通過文獻(xiàn)分析法找到中美農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)比較的重點在于技術(shù)的比較,選取不同領(lǐng)域和關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行分析。通過縱向比較分別得到中美兩國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和加工技術(shù)的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢,橫向?qū)Ρ戎忻纼蓢诓煌I(lǐng)域的技術(shù)發(fā)展,找出中國在農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)上存在的差距。經(jīng)分析,得到以下結(jié)論:中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)起步晚,處于成長轉(zhuǎn)型期,在技術(shù)研發(fā)上與美國的差距越來越小,但缺少關(guān)鍵技術(shù)的自主知識產(chǎn)權(quán)。在實際生產(chǎn)過程中仍以常規(guī)方式為主,高新技術(shù)應(yīng)用少,接下來加工關(guān)鍵技術(shù)的突破是關(guān)鍵。結(jié)合美...

【文章頁數(shù)】：49 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 緒論
    1.1 研究背景
    1.2 研究綜述
        1.2.1 國內(nèi)外研究情況
        1.2.2 研究評述
    1.3 研究目的、內(nèi)容及意義
        1.3.1 研究目的和內(nèi)容
        1.3.2 研究意義
    1.4 研究方法和技術(shù)路線
        1.4.1 研究方法
        1.4.2 技術(shù)路線
第二章 中美農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與變化
    2.1 中美農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展歷史與變化
    2.2 中美農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
    2.3 小結(jié)
第三章 農(nóng)產(chǎn)品加工分領(lǐng)域技術(shù)成果
    3.1 糧油加工業(yè)
    3.2 果蔬加工業(yè)
    3.3 肉類加工業(yè)
    3.4 特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
    3.5 小結(jié)
第四章 農(nóng)產(chǎn)品加工的關(guān)鍵技術(shù)
    4.1 產(chǎn)地初加工技術(shù)
    4.2 精深加工技術(shù)
    4.3 新興食品加工技術(shù)
        4.3.1 生物技術(shù)
        4.3.2 高靜壓技術(shù)
        4.3.3 納米技術(shù)
    4.4 小結(jié)
第五章 農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)現(xiàn)狀及趨勢
    5.1 中國農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)現(xiàn)狀
    5.2 中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展趨勢
        5.2.1 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展
        5.2.2 技術(shù)進(jìn)步引領(lǐng)加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級
        5.2.3 加工業(yè)呈現(xiàn)區(qū)域化、特色化發(fā)展
        5.2.4 加工產(chǎn)業(yè)聚集明顯,企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大
        5.2.5 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系逐步完善,企業(yè)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)
    5.3 美國農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)發(fā)展趨勢
        5.3.1 研發(fā)功能營養(yǎng)產(chǎn)品的相關(guān)技術(shù)
        5.3.2 工藝技術(shù)改良,實現(xiàn)資源高效可持續(xù)發(fā)展
        5.3.3 多學(xué)科合作,發(fā)展聯(lián)合技術(shù)研究
    5.4 中國農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的發(fā)展趨勢
        5.4.1 特色傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工業(yè)有機(jī)融合
        5.4.2 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后分級、貯藏保鮮技術(shù)
        5.4.3 推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品精深加工技術(shù)發(fā)展,開發(fā)新產(chǎn)品
        5.4.4 建立副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)體系
    5.5 小結(jié)
第六章 中國農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)影響因素分析
    6.1 資金投入和政策補(bǔ)貼
    6.2 技術(shù)成果研發(fā)、轉(zhuǎn)化、保護(hù)與推廣
    6.3 農(nóng)產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)體系的完善程度
    6.4 傳統(tǒng)飲食習(xí)慣與現(xiàn)代化加工體系的碰撞
    6.5 小結(jié)
第七章 中國發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的政策建議
    7.1 加大政策補(bǔ)助和資金投入
    7.2 完善科技創(chuàng)新和推廣體系,加快技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)權(quán)保護(hù)和推廣
    7.3 推進(jìn)“產(chǎn)學(xué)研”結(jié)合的培養(yǎng)方式,培養(yǎng)綜合實用型人才
    7.4 大力發(fā)展適應(yīng)中國消費(fèi)習(xí)慣的農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)
    7.5 完善農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)體系
    7.6 小結(jié)
第八章 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
致謝
作者簡歷



本文編號：3838410