目的通過(guò)合理配伍將葡萄籽提取物、天然維生素E和富硒酵母三種天然抗氧化物質(zhì)制成復(fù)合制劑,并采用動(dòng)物試驗(yàn)及人群試驗(yàn)相結(jié)合,系統(tǒng)的研究其食用安全性和抗氧化作用效果,為其作為一種復(fù)合型抗氧化制劑的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù),為科學(xué)地開(kāi)發(fā)和利用三種天然抗氧化物質(zhì)提供重要的研究基礎(chǔ)。方法1.通過(guò)總抗氧化能力檢測(cè)比較葡萄籽提取物、天然維生素E、富硒酵母不同配伍的抗氧化能力,選擇優(yōu)勢(shì)配伍比例按保健食品的生產(chǎn)工藝要求制成復(fù)合制劑,并檢測(cè)分析復(fù)合制劑的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)、功效成分含量及穩(wěn)定性。2.采用小鼠急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)、三項(xiàng)遺傳毒性試驗(yàn)和30天喂養(yǎng)試驗(yàn)進(jìn)行復(fù)合制劑的毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)。3.使用不同劑量的復(fù)合制劑經(jīng)口灌胃給予老齡NIH小鼠30天,觀察復(fù)合制劑對(duì)老齡小鼠抗氧化能力的影響。4.選擇40-65歲的自愿受試者連續(xù)服用復(fù)合制劑3個(gè)月,觀察復(fù)合制劑對(duì)人體抗氧化能力的影響。結(jié)果1.通過(guò)總抗氧化能力檢測(cè)發(fā)現(xiàn)葡萄籽提取物、天然維生素E和富硒酵母按20:3:2的比例配伍時(shí)總抗氧化能力具有明顯優(yōu)勢(shì),采用該配伍比例制成復(fù)合制劑后,其含有的主要功效成分原花青素、維生素E、硒在三個(gè)月加速試驗(yàn)中均具有良好的穩(wěn)定性,且其衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)均符...

【文章頁(yè)數(shù)】：65 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 前言
    1.1 研究背景
    1.2 研究目的與意義
第二章 材料與方法
    2.1 材料與儀器
        2.1.1 主要原料
        2.1.2 主要試劑
        2.1.3 實(shí)驗(yàn)菌株
        2.1.4 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物
        2.1.5 實(shí)驗(yàn)儀器
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 葡萄籽提取物、維生素E、硒復(fù)合制劑研制
        2.2.2 葡萄籽提取物、維生素E、硒復(fù)合制劑的毒理學(xué)評(píng)價(jià)
        2.2.3 葡萄籽提取物、維生素E、硒復(fù)合制劑對(duì)老齡小鼠抗氧化能力影響的觀察
        2.2.4 葡萄籽提取物、維生素E、硒復(fù)合制劑對(duì)人體抗氧化能力影響的觀察
    2.3 統(tǒng)計(jì)分析方法
第三章 結(jié)果
    3.1 葡萄籽提取物、維生素E、硒復(fù)合制劑研制
        3.1.1 葡萄籽提取物、天然維生素E和富硒酵母不同配伍的抗氧化能力比較
        3.1.2 葡萄籽提取物、維生素E、硒復(fù)合制劑制備
        3.1.3 葡萄籽提取物、維生素E、硒復(fù)合制劑的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)、功效成分及穩(wěn)定性
    3.2 葡萄籽提取物、維生素E、硒復(fù)合制劑的毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)
        3.2.1 急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)
        3.2.2 遺傳毒性試驗(yàn)
        3.2.3 30天喂養(yǎng)試驗(yàn)
    3.3 葡萄籽提取物、維生素E、硒復(fù)合制劑對(duì)老齡小鼠抗氧化能力的影響
        3.3.1 老齡小鼠的一般情況
        3.3.2 老齡小鼠的抗氧化指標(biāo)
    3.4 葡萄籽提取物、維生素E、硒復(fù)合制劑對(duì)人體抗氧化能力的影響
        3.4.1 研究對(duì)象的一般情況
        3.4.2 研究對(duì)象的體檢情況
        3.4.3 研究對(duì)象的抗氧化指標(biāo)
第四章 討論
第五章 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
附錄 中英文對(duì)照縮略詞表
攻讀碩士學(xué)位期間論文發(fā)表和參加科研情況
致謝



本文編號(hào)：3824228