近年來,真菌毒素污染問題日益嚴(yán)重,對糧食安全產(chǎn)生了嚴(yán)重的影響。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON))作為全球排名第二的高度富集真菌毒素,是導(dǎo)致真菌毒素污染的主要源頭之一,已被世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)列為3類致癌物,因此迫切需要尋找一種方法來有效控制DON的危害。臭氧作為一種強氧化性物質(zhì),能夠有效降解穩(wěn)定性較強的DON,已經(jīng)引起了研究者們的廣泛關(guān)注,但關(guān)于臭氧降解DON過程中產(chǎn)物的毒性變化機制尚不清晰。本論文通過將模擬加標(biāo)體系與實際陽性樣本相結(jié)合,研究臭氧降解DON過程的動力學(xué)及其降解效果,并結(jié)合敏感細(xì)胞模型快速識別降解過程中的毒性變化,借助質(zhì)譜手段鑒定出毒性相關(guān)的中間產(chǎn)物。最后運用細(xì)胞代謝組學(xué)方法從細(xì)胞代謝水平研究了臭氧降解DON過程中的毒性變化機制。鑒于臭氧體系降解反應(yīng)的隨機性,本論文通過將糧食樣本加標(biāo)的模擬體系與實際陽性污染樣本相結(jié)合,研究了臭氧水降解DON過程的動力學(xué)及其降解效果。結(jié)果表明:低溫和酸性條件有利于高濃度臭氧水溶液的生成,因而優(yōu)化后續(xù)降解條件為4°C,pH 3.0;擬合得到臭氧水降解DON過程的一級和二級動力學(xué)曲線R²分...

【文章頁數(shù)】：71 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
縮略詞
第一章 緒論
    1.1 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
        1.1.1 DON概述
        1.1.2 DON污染現(xiàn)狀
        1.1.3 DON毒性危害及限量標(biāo)準(zhǔn)
    1.2 DON消減方法研究進(jìn)展及應(yīng)用現(xiàn)狀
        1.2.1 物理法
        1.2.2 生物法
        1.2.3 化學(xué)法
    1.3 臭氧降解真菌毒素研究進(jìn)展
        1.3.1 干法臭氧降解
        1.3.2 濕法臭氧降解
        1.3.3 臭氧降解機制
        1.3.4 臭氧降解真菌毒素存在的問題
    1.4 細(xì)胞代謝組學(xué)在體外細(xì)胞毒性評價中的應(yīng)用
    1.5 立題背景與意義
    1.6 主要研究內(nèi)容
第二章 不同基質(zhì)中DON臭氧降解動力學(xué)分析及降解效果研究
    2.1 引言
    2.2 材料與儀器
        2.2.1 材料與試劑
        2.2.2 設(shè)備和儀器
    2.3 實驗方法
        2.3.1 臭氧降解反應(yīng)過程
        2.3.2 臭氧濃度優(yōu)化
        2.3.3 臭氧降解DON過程動力學(xué)研究
        2.3.4 糧食樣品加標(biāo)模擬體系研究臭氧降解效果
        2.3.5 實際陽性污染樣品研究臭氧降解效果
        2.3.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
    2.4 結(jié)果與討論
        2.4.1 臭氧濃度優(yōu)化
        2.4.2 臭氧降解DON過程動力學(xué)研究
        2.4.3 糧食樣品加標(biāo)模擬體系臭氧降解效果研究
        2.4.4 實際陽性污染樣品臭氧降解效果研究
    2.5 本章小結(jié)
第三章 臭氧降解DON過程細(xì)胞毒性評價及中間產(chǎn)物研究
    3.1 引言
    3.2 材料與儀器
        3.2.1 材料與試劑
        3.2.2 設(shè)備和儀器
    3.3 實驗方法
        3.3.1 敏感細(xì)胞系的篩選
        3.3.2 敏感細(xì)胞系ROS檢測
        3.3.3 敏感細(xì)胞系凋亡狀態(tài)檢測
        3.3.4 臭氧降解DON過程中間產(chǎn)物測定
        3.3.5 臭氧降解DON過程中間產(chǎn)物變化趨勢研究
        3.3.6 數(shù)據(jù)處理及分析
    3.4 結(jié)果與討論
        3.4.1 敏感細(xì)胞系的篩選
        3.4.2 臭氧降解前后DON對細(xì)胞活性的影響
        3.4.3 臭氧降解前后DON對細(xì)胞ROS產(chǎn)生的影響
        3.4.4 臭氧降解前后DON對細(xì)胞凋亡的影響
        3.4.5 臭氧降解DON中間產(chǎn)物變化趨勢分析
        3.4.6 臭氧降解DON中間產(chǎn)物測定
        3.4.7 臭氧降解DON降解途徑分析
    3.5 本章小結(jié)
第四章 基于代謝組學(xué)研究臭氧降解DON過程的毒性變化機制
    4.1 引言
    4.2 材料與儀器
        4.2.1 材料與試劑
        4.2.2 設(shè)備和儀器
    4.3 實驗方法
        4.3.1 實驗分組
        4.3.2 細(xì)胞代謝物前處理
        4.3.3 GC-TOFMS分析
        4.3.4 多變量分析
    4.4 結(jié)果與討論
        4.4.1 代謝物譜的多元統(tǒng)計分析
        4.4.2 顯著性代謝物篩選
        4.4.3 顯著代謝物代謝途徑分析
        4.4.4 代謝通路富集分析
    4.5 本章小結(jié)
主要結(jié)論與展望
    主要結(jié)論
    展望
致謝
參考文獻(xiàn)
附錄A：附圖與附表
附錄B：作者在攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文



本文編號：3808954