1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)是一種乙烯抑制劑,可以延緩果蔬衰老,廣泛應(yīng)用于果蔬保鮮行業(yè)。二氧化氯(ClO₂)是一種殺菌劑,可以殺死果蔬表面病原菌,延長(zhǎng)保質(zhì)期。但1-MCP在抵抗果蔬真菌性侵染方面效果不明顯,甚至?xí)黾庸邔?duì)真菌的易感性。ClO₂在保鮮方面效果不明顯,而且容易出現(xiàn)藥傷等問題。為克服1-MCP與ClO₂單獨(dú)處理的缺點(diǎn),找到更好的保鮮方法,本文通過1-MCP與ClO₂聯(lián)合處理果蔬,研究聯(lián)合處理對(duì)櫻桃、青椒和冬棗的保鮮效果,結(jié)果如下:(1)采用3μL/L 1-MCP與100μL/L ClO₂聯(lián)合處理櫻桃,研究聯(lián)合處理對(duì)櫻桃低溫貯藏的影響。研究發(fā)現(xiàn),1-MCP、ClO₂及聯(lián)合處理都能不同程度的降低櫻桃果實(shí)腐爛率和呼吸強(qiáng)度,有效保持果實(shí)硬度、可溶性固形物、可滴定酸以及VC含量。減緩果梗失水、褐變,不同處理可以抑制貯藏期間櫻桃果梗中與葉綠素降解相關(guān)的CLH、PPH、PAO、RCCR基因的表達(dá),減緩葉綠素降解速度,保持果梗顏色。其中,聯(lián)合處理克服單一處理的...

【文章頁(yè)數(shù)】：78 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    1.1 1-MCP概述
        1.1.1 1-MCP簡(jiǎn)介
        1.1.2 1-MCP作用機(jī)理
        1.1.3 1-MCP在果蔬保鮮中的應(yīng)用
        1.1.4 1-MCP在果蔬抗真菌侵染方面存在的問題
    1.2 二氧化氯概述
        1.2.1 二氧化氯簡(jiǎn)介
        1.2.2 二氧化氯的作用機(jī)理
        1.2.3 二氧化氯在果蔬保鮮中的應(yīng)用
    1.3 1-MCP與Cl O2聯(lián)合處理在果蔬保鮮中的應(yīng)用
    1.4 本課題的研究?jī)?nèi)容
    1.5 技術(shù)路線
第二章 1-MCP和Cl O2聯(lián)合處理對(duì)櫻桃低溫貯藏效果的影響
    2.1 引言
        2.1.1 櫻桃呼吸類型
        2.1.2 櫻桃采后品質(zhì)變化
        2.1.3 甜櫻桃貯藏方法
    2.2 實(shí)驗(yàn)材料、試劑與儀器
        2.2.1 實(shí)驗(yàn)材料與試劑
        2.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器與設(shè)備
    2.3 實(shí)驗(yàn)方法
        2.3.1 樣品處理
        2.3.2 實(shí)驗(yàn)指標(biāo)的測(cè)定
        2.3.3 數(shù)據(jù)處理與分析
    2.4 結(jié)果與分析
        2.4.1 不同處理對(duì)櫻桃外觀品質(zhì)的影響
        2.4.2 不同處理對(duì)櫻桃腐爛指數(shù)的影響
        2.4.3 不同處理對(duì)櫻桃果梗腐爛指數(shù)、褐變指數(shù)、組織含水量和牽引力的影響
        2.4.4 不同處理對(duì)櫻桃果梗葉綠素含量和相關(guān)基因表達(dá)的影響
        2.4.5 不同處理對(duì)櫻桃呼吸強(qiáng)度的影響
        2.4.6 不同處理對(duì)櫻桃硬度的影響
        2.4.7 不同處理對(duì)櫻桃可滴定酸、可溶性固形物、VC和總酚的影響
    2.5 討論
    2.6 本章小結(jié)
第三章 1-MCP和Cl O2聯(lián)合處理對(duì)冬棗低溫貯藏效果的影響
    3.1 引言
        3.1.1 冬棗采后呼吸代謝
        3.1.2 冬棗采后品質(zhì)變化
        3.1.3 冬棗保鮮方法
    3.2 實(shí)驗(yàn)材料、試劑與方法
        3.2.1 實(shí)驗(yàn)材料與試劑
        3.2.2 儀器與設(shè)備
    3.3 試驗(yàn)方法
        3.3.1 樣品前處理
        3.3.2 指標(biāo)測(cè)定
        3.3.3 數(shù)據(jù)處理與分析
    3.4 結(jié)果與分析
        3.4.1 不同處理對(duì)冬棗外觀品質(zhì)的影響
        3.4.2 不同處理對(duì)冬棗轉(zhuǎn)紅指數(shù)的影響
        3.4.3 不同處理對(duì)冬棗色差的影響
        3.4.4 不同處理對(duì)冬棗果皮葉綠素含量和相關(guān)基因表達(dá)的影響
        3.4.5 不同處理對(duì)冬棗腐爛指數(shù)的影響
        3.4.6 不同處理對(duì)冬棗失水的影響
        3.4.7 不同處理對(duì)冬棗呼吸強(qiáng)度的影響
        3.4.8 不同處理對(duì)冬棗內(nèi)在品質(zhì)的影響
        3.4.9 不同處理對(duì)冬棗總酚含量的影響
    3.5 討論
    3.6 本章小結(jié)
第四章 1-MCP和Cl O2聯(lián)合處理對(duì)青椒常溫貯藏效果的影響
    4.1 引言
        4.1.1 青椒采后呼吸強(qiáng)度
        4.1.2 青椒采后品質(zhì)變化
        4.1.3 青椒保鮮方法
    4.2 材料、試劑與儀器
        4.2.1 材料與試劑
        4.2.2 儀器與設(shè)備
    4.3 實(shí)驗(yàn)方法
        4.3.1 樣品處理
        4.3.2 實(shí)驗(yàn)指標(biāo)的測(cè)定
        4.3.3 數(shù)據(jù)處理與分析
    4.4 結(jié)果與分析
        4.4.1 不同處理對(duì)青椒外觀品質(zhì)的影響
        4.4.2 不同處理對(duì)青椒失重率的影響
        4.4.3 不同處理對(duì)青椒轉(zhuǎn)紅指數(shù)的影響
        4.4.4 不同處理對(duì)青椒色差的影響
        4.4.5 不同處理對(duì)青椒葉綠素含量及相關(guān)基因表達(dá)的影響
        4.4.6 不同處理對(duì)青椒呼吸強(qiáng)度的影響
        4.4.7 不同處理對(duì)青椒硬度的影響
        4.4.8 不同處理對(duì)青椒維生素C含量的影響
        4.4.9 不同處理對(duì)青椒可溶性固形物含量的影響
    4.5 討論
    4.6 本章小結(jié)
第五章 結(jié)論與展望
    5.1 結(jié)論
    5.2 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
在校期間主要研究成果



本文編號(hào)：3767400