果蔬等膳食中富含的多酚類化合物因其具有抗炎、抗氧化等多重生物活性已引起廣泛關(guān)注,明確多酚類化合物的活性效果及其精準(zhǔn)作用機(jī)制成為了目前的研究熱點(diǎn)。胰島是維系生物體內(nèi)血糖平衡的重要組織,保護(hù)胰島細(xì)胞免于氧化應(yīng)激、炎癥刺激的損傷顯然對(duì)于機(jī)體健康意義重大。桑色素是一種存在于多種日常果蔬中的多酚類化合物,已有研究發(fā)現(xiàn)桑色素具有良好的抗氧化和抗炎活性。因此本研究目的就是要明確桑色素對(duì)胰島細(xì)胞的保護(hù)作用和內(nèi)在機(jī)理,為改善機(jī)體血糖平衡篩選安全、有效的食源性多酚類化合物。本研究分別利用游離脂肪酸（FFA）、鏈脲佐菌素（STZ）、脂多糖（LPS）處理胰島細(xì)胞模擬細(xì)胞應(yīng)激環(huán)境,確認(rèn)桑色素預(yù)處理對(duì)胰島細(xì)胞的保護(hù)作用,并對(duì)關(guān)鍵的抗氧化及炎癥調(diào)控因子的基因轉(zhuǎn)錄、蛋白表達(dá)和酶活水平上的變化進(jìn)行機(jī)理上的分析。研究內(nèi)容主要包括以下三個(gè)方面:（1）1,2-二苯基-2-苦肼基（DPPH）實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,50μM桑色素對(duì)DPPH自由基的清除率達(dá)到50%,MTT結(jié)果顯示低于500μM的桑色素不會(huì)對(duì)RINm5F胰島細(xì)胞活性產(chǎn)生毒性作用。利用FFA模擬脂毒性環(huán)境,來研究桑色素對(duì)高脂環(huán)境下胰島細(xì)胞的保護(hù)作用。實(shí)驗(yàn)證明,400μM桑色素... 

【文章頁數(shù)】：75 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

桑色素的結(jié)構(gòu)

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[2]桑葚、桑葉美味又營養(yǎng)[J]. 馬冠生.  農(nóng)村新技術(shù). 2017(04)
[3]HPLC測(cè)定星油藤餅和蛋白中桑色素、橙皮素、柚皮素和單寧的含量[J]. 夏克東,劉斯博,李林芽,田少君.  中國油脂. 2017(03)
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[6]桑色素對(duì)二硝基氟苯誘導(dǎo)的遲發(fā)型超敏反應(yīng)的影響[J]. 臧寧,王丁,彭小文,李榮新.  中國實(shí)驗(yàn)診斷學(xué). 2013(04)
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碩士論文
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[2]核桃多酚對(duì)酪氨酸酶活性和黑色素合成的影響及其化妝品的試制[D]. 朱亞新.昆明理工大學(xué) 2016
[3]桑色素在動(dòng)脈粥樣硬化中抗炎作用的分子機(jī)制研究[D]. 周岳.山東大學(xué) 2016
[4]桑色素對(duì)酪氨酸酶、黃嘌呤氧化酶抑制機(jī)理的探討[D]. 王亞杰.南昌大學(xué) 2015
[5]孔石莼中體外抗氧化活性物質(zhì)的研究[D]. 高波.哈爾濱工業(yè)大學(xué) 2013
[6]槐米中槲皮素的提取及其對(duì)高尿酸血癥的影響[D]. 安茹.天津科技大學(xué) 2010
[7]紫花地丁中芹菜素的提取與分離純化技術(shù)研究[D]. 董愛文.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008



本文編號(hào)：3720275