紫薯在我國種植資源廣泛,因其營養(yǎng)和藥用價值高,被普遍認(rèn)為是具有藥食同源作用的主要糧食作物,其發(fā)展前景廣闊。紫薯中含有多種功能活性物質(zhì),花青素是其主要功能活性物質(zhì)之一。本論文以渝紫香10號紫薯為研究對象,對紫薯花青素的提取純化、抗氧化活性、組分鑒定及穩(wěn)定性進(jìn)行了研究,此外,通過建立動物實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ?研究了紫薯花青素抗UVB誘導(dǎo)的BALB/c-nu小鼠皮膚光老化活性及可能作用機(jī)制,以期為開發(fā)新的抗光老化保健品和藥物提供理論依據(jù)和參考。主要研究結(jié)果如下:（1）采用超聲波輔助提取法優(yōu)化渝紫香10號紫薯花青素（PSP-AE）提取工藝,結(jié)果表明,在溫度為58℃、料液比為1:35、時間為6 min、乙醇濃度為80%、功率為105 W的提取條件下,得到的PSP-AE含量最高,為2.398±0.022 mg/g,此外,PSP-AE的抗氧化能力強(qiáng)于抗壞血酸。（2）對經(jīng)AB-8大孔樹脂純化的渝紫香10號紫薯花青素（PSP-AE）進(jìn)行組分的初步鑒定,結(jié)果表明,PSP-AE的最大吸收波長為528 nm,其分子內(nèi)含有苯環(huán)、糖苷、羥基、甲氧基和含氧雜環(huán)結(jié)構(gòu),利用UPLC-QTOF-MS技術(shù)共鑒定出6種酰化花色苷,分別是... 

【文章頁數(shù)】：107 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第1章 文獻(xiàn)綜述
    1.1 紫薯的概況
        1.1.1 紫薯的基本情況
        1.1.2 紫薯的開發(fā)利用現(xiàn)狀
    1.2 花青素及其提取與分離純化
        1.2.1 花青素的分類及其結(jié)構(gòu)鑒定
        1.2.2 花青素的理化性質(zhì)
        1.2.3 花青素的提取
        1.2.4 花青素的純化
    1.3 紫薯花青素及其生物活性
        1.3.1 紫薯花青素
        1.3.2 紫薯花青素的生物活性及其研究現(xiàn)狀
    1.4 皮膚光老化
        1.4.1 皮膚光老化及其機(jī)制研究
        1.4.2 植物花青素抗皮膚光老化的研究現(xiàn)狀
第2章 引言
    2.1 立題依據(jù)及研究意義
    2.2 研究內(nèi)容
    2.3 技術(shù)路線
第3章 渝紫香10號紫薯花青素提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
    3.1 材料與儀器
        3.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        3.1.2 實(shí)驗(yàn)試劑
        3.1.3 儀器與設(shè)備
    3.2 實(shí)驗(yàn)方法
        3.2.1 材料預(yù)處理
        3.2.2 紫薯花青素的提取工藝優(yōu)化
        3.2.3 紫薯花青素的純化
        3.2.4 紫薯花青素抗氧化活性測定
        3.2.5 數(shù)據(jù)處理
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 紫薯花青素提取單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        3.3.2 紫薯花青素提取響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        3.3.3 紫薯花青素抗氧化活性
    3.4 本章討論
    3.5 本章小結(jié)
第4章 渝紫香10號紫薯花青素組分鑒定
    4.1 材料與儀器
        4.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        4.1.2 實(shí)驗(yàn)試劑
        4.1.3 儀器與設(shè)備
    4.2 實(shí)驗(yàn)方法
        4.2.1 紫薯花青素的紫外-可見光譜分析
        4.2.2 紫薯花青素的紅外光譜分析
        4.2.3 紫薯花青素的UPLC-QTOF-MS分析
        4.2.4 數(shù)據(jù)處理
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 紫薯花青素的紫外-可見光譜分析
        4.3.2 紫薯花青素的紅外光譜分析
        4.3.3 紫薯花青素的UPLC-QTOF-MS分析
    4.4 本章討論
    4.5 本章小結(jié)
第5章 渝紫香10號紫薯花青素穩(wěn)定性研究
    5.1 材料與儀器
        5.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        5.1.2 實(shí)驗(yàn)試劑
        5.1.3 儀器與設(shè)備
    5.2 實(shí)驗(yàn)方法
        5.2.1 光照與紫薯花青素穩(wěn)定性
        5.2.2 pH與紫薯花青素穩(wěn)定性
        5.2.3 溫度與紫薯花青素穩(wěn)定性
        5.2.4 金屬離子與紫薯花青素穩(wěn)定性
        5.2.5 氧化劑與紫薯花青素穩(wěn)定性
        5.2.6 還原劑與紫薯花青素穩(wěn)定性
        5.2.7 數(shù)據(jù)處理
    5.3 結(jié)果與分析
        5.3.1 光照與紫薯花青素穩(wěn)定性
        5.3.2 pH與紫薯花青素穩(wěn)定性
        5.3.3 溫度與紫薯花青素穩(wěn)定性
        5.3.4 金屬離子與紫薯花青素穩(wěn)定性
        5.3.5 氧化劑與紫薯花青素穩(wěn)定性
        5.3.6 還原劑與紫薯花青素穩(wěn)定性
    5.4 本章討論
    5.5 本章小結(jié)
第6章 渝紫香10號紫薯花青素抗光老化作用研究
    6.1 材料與儀器
        6.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        6.1.2 實(shí)驗(yàn)試劑
        6.1.3 儀器與設(shè)備
    6.2 實(shí)驗(yàn)方法
        6.2.1 實(shí)驗(yàn)動物分組與飼養(yǎng)
        6.2.2 動物造模
        6.2.3 小鼠皮膚切片H&E染色
        6.2.4 小鼠皮膚切片Masson染色
        6.2.5 小鼠皮膚含水量測定
        6.2.6 小鼠血清指標(biāo)測定
        6.2.7 小鼠皮膚指標(biāo)測定
        6.2.8 炎癥因子免疫組化分析
        6.2.9 數(shù)據(jù)處理
    6.3 結(jié)果與分析
        6.3.1 小鼠皮膚外觀觀察
        6.3.2 紫薯花青素對小鼠皮膚組織形態(tài)學(xué)的影響
        6.3.3 紫薯花青素對小鼠血清指標(biāo)的影響
        6.3.4 紫薯花青素對小鼠皮膚組織指標(biāo)的影響
    6.4 本章討論
    6.5 本章小結(jié)
第7章 渝紫香10號紫薯花青素抗光老化作用機(jī)制研究
    7.1 材料與儀器
        7.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        7.1.2 實(shí)驗(yàn)試劑
        7.1.3 儀器與設(shè)備
    7.2 實(shí)驗(yàn)方法
        7.2.1 ROS免疫熒光分析
        7.2.2 蛋白免疫印跡
        7.2.3 數(shù)據(jù)處理
    7.3 結(jié)果與分析
        7.3.1 紫薯花青素對小鼠皮膚中ROS含量的影響
        7.3.2 紫薯花青素對小鼠皮膚中MAPK家族磷酸化表達(dá)的影響
        7.3.3 紫薯花青素對小鼠皮膚中AP-1 蛋白表達(dá)的影響
        7.3.4 紫薯花青素對小鼠皮膚中MMP-1 蛋白表達(dá)的影響
        7.3.5 紫薯花青素對小鼠皮膚中NF-κB蛋白表達(dá)的影響
    7.4 本章討論
    7.5 本章小結(jié)
第8章 結(jié)論與展望
    8.1 結(jié)論
    8.2 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的論文及參與科研情況


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[5]黃酮類物質(zhì)對皮膚光損傷保護(hù)的研究進(jìn)展[J]. 彭子瑤,蔣鑫煒,孫建霞,李旭升,胡云峰,田靈敏,白衛(wèi)濱.  食品科學(xué). 2019(11)
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博士論文
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碩士論文
[1]廣藿香醇抗小鼠皮膚光老化作用研究及機(jī)理探討[D]. 馮學(xué)軒.廣州中醫(yī)藥大學(xué) 2015
[2]紫薯花青素分離純化及理化性質(zhì)研究[D]. 田麗君.武漢工業(yè)學(xué)院 2012
[3]紫山藥皮中色素的提取純化和穩(wěn)定性研究及結(jié)構(gòu)鑒定[D]. 傅婧.南昌大學(xué) 2011
[4]紫甘薯花色苷提取、膜分離及加工穩(wěn)定性研究[D]. 李金林.南昌大學(xué) 2007



本文編號：3694460