枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）是一種生防細(xì)菌,它可以產(chǎn)生伊枯草菌素（Iturins）、芬薺素（Fengycins）、表面活性素（Surfactins）等環(huán)脂肽（CL）類(lèi)抗菌物質(zhì),常作為生物農(nóng)藥用于果蔬保鮮。本文的主要目的是研究CL的儲(chǔ)存穩(wěn)定性和固體脂質(zhì)納米顆粒（SLN）包埋對(duì)CL的抗菌性和儲(chǔ)存穩(wěn)定性的影響。因此,本文首先研究了 CL的儲(chǔ)存特性和氧化過(guò)程;隨后用SLN對(duì)其進(jìn)行包埋,觀察其包埋后的粒子特征、儲(chǔ)存穩(wěn)定性,深入研究了包埋對(duì)氧化的抑制作用、包埋后CL對(duì)黑曲霉（Aspergillus niger）的抗菌作用;在此基礎(chǔ)上,通過(guò)分析包埋時(shí)SLN與CL的相互作用闡明SLN保護(hù)CL的機(jī)理;最后,通過(guò)檢測(cè)黑曲霉的細(xì)胞膜透性、產(chǎn)生赭曲霉毒素A（OTA）的能力以及采用掃描電子顯微鏡（SEM）觀察黑曲霉的孢子與菌絲,揭示包埋后CL的抑菌特性和抑菌機(jī)理。主要結(jié)果如下:（1）通過(guò)酸溶醇提法從高密度培養(yǎng)的枯草芽孢桿菌發(fā)酵液中提取CL,得率為3.1 g/L,提取的CL中水分含量為9.42±0.40%,蛋白質(zhì)為24.93±0.33%,脂質(zhì)為 15.29±0.02%,總糖為 15.12±0... 

【文章頁(yè)數(shù)】：65 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
縮略詞表
1 引言
    1.1 葡萄保鮮
    1.2 黑曲霉及其危害
    1.3 對(duì)黑曲霉的抑制
        1.3.1 物理方法
        1.3.2 化學(xué)方法
        1.3.3 生物方法
    1.4 枯草芽孢桿菌
    1.5 納米包埋技術(shù)
        1.5.1 固體脂質(zhì)納米顆粒包埋
        1.5.2 SLN在功能性成分包埋的應(yīng)用進(jìn)展
    1.6 研究?jī)?nèi)容及意義
2 研究方法
    2.1 材料與設(shè)備
    2.2 CL的抗菌性及儲(chǔ)存穩(wěn)定性研究
        2.2.1 CL的提取
        2.2.2 CL的抗菌性
        2.2.3 CL的儲(chǔ)存穩(wěn)定性
    2.3 CL-SLN的抗菌性及氧化過(guò)程
        2.3.1 CL-SLN的制備及特征
        2.3.2 CL-SLN的抗菌性及氧化過(guò)程
        2.3.3 CL-SLN抗菌性的延長(zhǎng)
    2.4 CL與SLN間的相互作用
        2.4.1 熱重分析(TGA)
        2.4.2 傅立葉變換紅外光譜(FTIR)
        2.4.3 X射線(xiàn)衍射(XRD)分析
    2.5 CL-SLN的抗菌功效
        2.5.1 細(xì)胞膜的透性
        2.5.2 OTA含量分析
        2.5.3 掃描電子顯微鏡(SEM)分析
        2.5.4 葡萄體內(nèi)保鮮實(shí)驗(yàn)
    2.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析
3 結(jié)果與分析
    3.1 CL的抗菌性及儲(chǔ)存穩(wěn)定性
        3.1.1 CL的提取
        3.1.2 CL的抗菌性
        3.1.3 CL的儲(chǔ)存穩(wěn)定性
    3.2 CL-SLN的抗菌性和氧化過(guò)程
        3.2.1 CL-SLN的制備特征
        3.2.2 CL-SLN的抑菌性和氧化過(guò)程
        3.2.3 CL-SLN抗菌活性的延長(zhǎng)
    3.3 CL-SLN的包埋原理
        3.3.1 熱重分析(TGA)
        3.3.2 FTIR分析
        3.3.3 XRD分析
    3.4 CL-SLN的抑菌效果
        3.4.1 細(xì)胞膜透性
        3.4.2 OTA含量
        3.4.3 掃描電子顯微鏡(SEM)分析
        3.4.4 驗(yàn)證CL-SLN對(duì)葡萄的保鮮實(shí)驗(yàn)
4 結(jié)論與展望
    4.1 結(jié)論
        4.1.1 CL的抗菌性和儲(chǔ)存穩(wěn)定性
        4.1.2 CL-SLN的抑菌性和氧化過(guò)程
        4.1.3 CL-SLN的包埋原理
        4.1.4 CL-SLN的抑菌效果
    4.2 本研究的創(chuàng)新點(diǎn)
    4.3 展望
參考文獻(xiàn)
個(gè)人簡(jiǎn)介
導(dǎo)師簡(jiǎn)介
致謝



本文編號(hào)：3662857