石榴果粒具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能,通過(guò)氣調(diào)保鮮方法延長(zhǎng)其保鮮期,增加其附加值,具有很好的市場(chǎng)前景。本文針對(duì)石榴果粒的呼吸代謝特點(diǎn),建立了石榴在不同溫度下的呼吸模型,確定了石榴果粒的氣調(diào)保鮮參數(shù);依據(jù)石榴果粒的氣調(diào)保鮮條件,制備了Cu₃（BTC）₂/PVC共混氣調(diào)膜,研究Cu₃（BTC）₂/PVC共混氣調(diào)膜的透濕性、透氣性、CO₂/O₂分離系數(shù)等氣調(diào)特性;將Cu₃（BTC）₂/PVC膜與PET復(fù)合制備Cu₃（BTC）₂/PVC/PET復(fù)合膜,建立石榴果粒的氣調(diào)包裝保鮮體系,獲得良好的氣調(diào)保鮮效果。本文研究的主要內(nèi)容和結(jié)果如下:（1）石榴果粒呼吸模型的建立及氣調(diào)包裝設(shè)計(jì)。采用密閉系統(tǒng)法測(cè)定石榴果粒貯藏過(guò)程中包裝環(huán)境內(nèi)呼吸強(qiáng)度的變化,建立石榴果粒在不同溫度下的呼吸模型,確定石榴果粒氣調(diào)包裝的各項(xiàng)參數(shù)。結(jié)果表明:石榴果粒的呼吸速率隨貯藏溫度的升高而增大,隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)而... 

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【文章頁(yè)數(shù)】：87 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    1.1 研究背景
    1.2 鮮切果蔬保鮮技術(shù)及現(xiàn)狀
        1.2.1 化學(xué)保鮮技術(shù)
        1.2.2 低溫保鮮技術(shù)
        1.2.3 熱處理保鮮技術(shù)
        1.2.4 氣調(diào)包裝保鮮技術(shù)
    1.3 氣調(diào)包裝的設(shè)計(jì)
        1.3.1 果蔬呼吸速率的計(jì)算方法
        1.3.2 果蔬呼吸模型的研究現(xiàn)狀
        1.3.3 氣調(diào)包裝的理論設(shè)計(jì)
        1.3.4 PVC氣調(diào)膜的研究概況
    1.4 CU_3(BTC)_2概述
    1.5 本課題的研究目的及意義
    1.6 本課題的研究?jī)?nèi)容及技術(shù)路線
第二章 石榴果粒的呼吸代謝及其模型的建立
    2.1 實(shí)驗(yàn)材料及設(shè)備
        2.1.1 實(shí)驗(yàn)材料與化學(xué)試劑
        2.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器及設(shè)備
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法和步驟
        2.2.1 石榴果粒貯藏
        2.2.2 石榴果粒呼吸速率的測(cè)算
        2.2.3 石榴果粒呼吸模型的表征
        2.2.4 石榴果粒氣調(diào)包裝設(shè)計(jì)
    2.3 數(shù)據(jù)處理與分析
    2.4 結(jié)果與討論
        2.4.1 石榴呼吸特性的研究
        2.4.2 石榴果粒呼吸模型的表征與驗(yàn)證
        2.4.3 氣調(diào)膜參數(shù)的設(shè)計(jì)
    2.6 本章小結(jié)
第三章 CU_3(BTC)_2/PVC共混膜的制備及結(jié)構(gòu)表征
    3.1 實(shí)驗(yàn)材料及設(shè)備
        3.1.1 實(shí)驗(yàn)材料與化學(xué)試劑
        3.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器與設(shè)備
    3.2 實(shí)驗(yàn)方法
        3.2.1 Cu_3(BTC)_2的合成
        3.2.2 Cu_3(BTC)_2/PVC共混膜的制備
        3.2.3 Cu_3(BTC)_2結(jié)構(gòu)表征
        3.2.4 Cu_3(BTC)_2/PVC共混膜結(jié)構(gòu)表征
    3.3 結(jié)果與討論
        3.3.1 Cu_3(BTC)_2結(jié)構(gòu)分析
        3.3.2 Cu_3(BTC)_2/PVC共混膜結(jié)構(gòu)分析
    3.4 本章小結(jié)
第四章 CU_3(BTC)_2/PVC共混膜氣調(diào)特性的研究
    4.1 實(shí)驗(yàn)試劑與設(shè)備
        4.1.1 實(shí)驗(yàn)材料與試劑
        4.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器與設(shè)備
    4.2 實(shí)驗(yàn)方法
        4.2.1 親水性測(cè)試
        4.2.2 吸水率及溶脹性性測(cè)試
        4.2.3 透濕性測(cè)試
        4.2.4 透氣性測(cè)試
    4.3 結(jié)果與討論
        4.3.1 Cu_3(BTC)_2對(duì)共混膜外觀的影響
        4.3.2 Cu_3(BTC)_2對(duì)共混膜親水性的影響
        4.3.3 Cu_3(BTC)_2對(duì)共混膜吸水率及溶脹性的影響
        4.3.4 Cu_3(BTC)_2對(duì)共混膜透濕性的影響
        4.3.5 Cu_3(BTC)_2對(duì)共混膜透氣性的影響
    4.4 本章小結(jié)
第五章 CU_3(BTC)_2/PVC/PET復(fù)合膜保鮮石榴果粒的研究
    5.1 前言
    5.2 材料及設(shè)備
        5.2.1 實(shí)驗(yàn)材料與化學(xué)試劑
        5.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器及設(shè)備
    5.3 實(shí)驗(yàn)方法
        5.3.1 石榴果粒的保鮮
        5.3.2 感官評(píng)定
        5.3.3 貯藏過(guò)程中包裝環(huán)境內(nèi)CO_2和O_2含量的測(cè)定
        5.3.4 保鮮過(guò)程中鮮切石榴呼吸強(qiáng)度的計(jì)算
        5.3.5 失重率的測(cè)定
        5.3.6 相對(duì)電導(dǎo)率的測(cè)定
        5.3.7 可溶性固形物含量的測(cè)定
        5.3.8 PH值的測(cè)定
        5.3.9 Vc含量的測(cè)定
        5.3.10 總酚含量的測(cè)定
        5.3.11 花色苷含量的測(cè)定
    5.4 結(jié)果與討論
        5.4.1 石榴果粒感官品質(zhì)的變化
        5.4.2 保鮮過(guò)程中包裝環(huán)境內(nèi)CO2和O2含量的變化
        5.4.3 保鮮過(guò)程中石榴果粒呼吸強(qiáng)度的變化
        5.4.4 石榴果粒失重率的變化
        5.4.5 石榴果粒相對(duì)電導(dǎo)率的變化
        5.4.6 石榴果�？扇苄怨绦挝锖康淖兓�
        5.4.7 石榴果粒PH值的變化
        5.4.8 石榴果粒Vc含量的變化
        5.4.9 石榴果�？偡雍康淖兓�
        5.4.10 石榴果�；ㄉ蘸康淖兓�
    5.5 本章小結(jié)
結(jié)論與展望
    一、結(jié)論
    二、本論文的主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)
    三、展望
參考文獻(xiàn)
攻讀碩士學(xué)位期間取得的研究成果
致謝
附件


【參考文獻(xiàn)】：
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