發(fā)布時(shí)間：2022-02-10 11:18

　　低聚木糖作為新世紀(jì)以來備受關(guān)注和稱贊的超級(jí)益生元,具有增強(qiáng)免疫力、降低血壓血脂、調(diào)節(jié)腸道菌群、改善食品風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)功能。當(dāng)前低聚木糖的生產(chǎn)方式主要是利用玉米芯的堿抽提及進(jìn)一步的酶解,而該種方式會(huì)消耗大量的酸堿液,環(huán)境負(fù)擔(dān)重,本研究的目標(biāo)是探索尋求綠色環(huán)保的酶法制備低聚木糖。當(dāng)麥麩作為制備低聚木糖的原料時(shí),由于期望制備過程不涉及堿抽提,則酯鍵依舊存在于木聚糖側(cè)鏈上,而乙酰木聚糖酯酶在酶水解中起到良好的輔助作用。本研究先從Talaromyces leycettanus JCM12802中克隆出一個(gè)帶有CBM1結(jié)構(gòu)域的乙酰木聚糖酯酶AXE+CBM1,為探究CBM1作用,將全長(zhǎng)和截短的乙酰木聚糖酯酶分別在畢赤酵母中成功表達(dá)。將AXE和AXE+CBM1分別與來源于Neocallimastix patriciarum的木聚糖酶NPXYN11協(xié)同降解去淀粉麩皮時(shí),還原糖量比單獨(dú)NPXYN11作用時(shí)提高9%和13%,表明乙酰木聚糖酯酶有利于木聚糖酶降解去淀粉麩皮,而且CBM1的存在使其效果更佳。同樣地,我們將CBM1結(jié)構(gòu)域引入至木聚糖酶NPXYN11中并在畢赤酵母中成功表達(dá),酶學(xué)性質(zhì)測(cè)定表明,CBM1的... 

【文章來源】：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京市

【文章頁數(shù)】：83 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

半纖維素木聚糖結(jié)構(gòu)

圖 1-2 木聚糖酶 3D 結(jié)構(gòu)模型 (陳洪洋等, 2016)Fig. 1-2 The model 3-D structure of xylanase0 和 GH11 木聚糖酶學(xué)家們根據(jù)通過比對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和氨基酸序列，研究木聚糖酶的重點(diǎn)主要放族。來源于細(xì)菌、真菌和植物 GH10 家族木聚糖酶的共通性在于其 α 螺旋和筒狀結(jié)構(gòu)。正因?yàn)檫@種穩(wěn)定且復(fù)雜的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致其相對(duì)分子質(zhì)量通常Da，而且利于其在高溫水平下保持穩(wěn)固。量，相比于 GH10 家族木聚糖酶，GH11 家族的木聚糖酶的耐堿性和耐熱性較結(jié)構(gòu)組成主要為 β 折疊片，形成一個(gè)未握緊的手型。大部分的 GH11 家族的木物結(jié)合域，僅含有一個(gè)催化域，相對(duì)分子質(zhì)量則較小，一般小于 35 kDa。

圖 1-2 木聚糖酶 3D 結(jié)構(gòu)模型 (陳洪洋等, 2016)Fig. 1-2 The model 3-D structure of xylanase 木聚糖酶通過比對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和氨基酸序列，研究木聚糖酶的重點(diǎn)細(xì)菌、真菌和植物 GH10 家族木聚糖酶的共通性在于其 正因?yàn)檫@種穩(wěn)定且復(fù)雜的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致其相對(duì)分子質(zhì)于其在高溫水平下保持穩(wěn)固。 GH10 家族木聚糖酶，GH11 家族的木聚糖酶的耐堿性和要為 β 折疊片，形成一個(gè)未握緊的手型。大部分的 GH11 僅含有一個(gè)催化域，相對(duì)分子質(zhì)量則較小，一般小于 35 k

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]低聚木糖功效及其在健康食品中的應(yīng)用概述[J]. 楊海軍.  精細(xì)與專用化學(xué)品. 2017(11)
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[3]炭基固體酸催化水解木聚糖制備低聚木糖的工藝優(yōu)化[J]. 韓鵬飛,虞佐嗣,郭建忠,李兵,劉力.  食品科學(xué). 2017(12)
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[10]棉籽殼酶法制備低聚木糖工藝條件優(yōu)化[J]. 丁長(zhǎng)河,張洪賓,周迎春,馬康,殷麗君.  食品科學(xué). 2015(04)

碩士論文
[1]N-糖基化改造堿性果膠酶的熱穩(wěn)定性[D]. 昂安娜.安徽工程大學(xué) 2018
[2]宇佐美曲霉乙酰木聚糖酯酶的基因克隆、表達(dá)及酶學(xué)性質(zhì)研究[D]. 朱天地.江南大學(xué) 2015
[3]乙酰木聚糖酯酶的優(yōu)化表達(dá)及催化特性研究[D]. 陳艷.南京林業(yè)大學(xué) 2010
[4]生物法去除制漿黑液中木聚糖的研究[D]. 付強(qiáng)善.南京林業(yè)大學(xué) 2004



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