本論文以蓮房為原材料,采用亞臨界水萃�。⊿ubcritical water extraction,SWE）蓮房中多酚類物質（Lotus seedpod polyphenols,LSPP）,并與傳統(tǒng)熱水萃取（Hot water extraction,HWE）進行比較;采用HPLC-ESI-MSⁿ分析LSPP的組成和結構,評價抗氧化活性、抗腫瘤細胞增殖活性以及儲藏穩(wěn)定性;研究蓮房中不同聚合度多酚組分的抗氧化活性,并分析了LSPP低聚合度組分的組成;在此基礎上,研究SWE多酚的動力行為,建立動力學方程,為LSPP的SWE過程控制研究奠定理論基礎,同時也為LSPP的資源化開發(fā)與利用提供理論指導。本論文具體研究內容和結果如下:1.蓮房多酚的亞臨界水萃取工藝優(yōu)化、活性評價及組成分析（1）基于單因素實驗的結果,使用響應面法優(yōu)化LSPP的SWE工藝。結果LSPP的最佳萃取條件為:萃取溫度140℃、萃取時間20 min、水料比70 mL/g、亞硫酸氫鈉添加量為4‰（W/V）。在最佳條件下,LSPP的得率為178.32 mg GAE/g DW,顯著高于HWE（146.15mg GAE...

【文章來源】： 江蘇大學江蘇省

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【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 蓮房及其資源化利用現(xiàn)狀
    1.2 多酚的研究概況
        1.2.1 多酚的提取
        1.2.2 多酚的生物活性和功能
        1.2.3 多酚的分離與純化
        1.2.4 多酚的穩(wěn)定性
    1.3 亞臨界水萃取技術及其應用
        1.3.1 亞臨界水萃取技術簡介
        1.3.2 亞臨界水技術在天然產物提取領域的應用
        1.3.3 亞臨界水萃取動力學
    1.4 本論文研究的意義及內容
        1.4.1 本論文的研究目的及意義
        1.4.2 本論文的研究內容
第二章 蓮房多酚的亞臨界水萃取工藝優(yōu)化、活性評價及組成分析
    引言
    2.1 實驗材料
        2.1.1 實驗材料與試劑
        2.1.2 實驗儀器與設備
    2.2 實驗方法
        2.2.1 亞臨界水萃取蓮房多酚的單因素試驗設計
        2.2.2 亞臨界水萃取蓮房多酚的響應面實驗設計
        2.2.3 蓮房多酚的傳統(tǒng)熱水萃取
        2.2.4 總多酚含量的測定
        2.2.5 總黃酮含量的測定
        2.2.6 蓮房多酚的制備方法
        2.2.7 多酚的抗氧化活性測定
        2.2.8 高效液相色譜-質譜聯(lián)用分析多酚的組成
        2.2.9 蓮房多酚的抗腫瘤細胞增殖活性測定
        2.2.10 數(shù)據(jù)分析方法
    2.3 結果與分析
        2.3.1 萃取溫度對多酚得率的影響
        2.3.2 萃取時間對多酚得率的影響
        2.3.3 水料比對多酚得率的影響
        2.3.4 亞硫酸氫鈉添加量對多酚得率的影響
        2.3.5 響應面優(yōu)化實驗結果與分析
        2.3.6 兩種方法萃取的蓮房多酚得率
        2.3.7 蓮房多酚的抗氧化活性評價
        2.3.8 兩種方法萃取的蓮房多酚的組成分析與比較
        2.3.9 兩種方法萃取的蓮房多酚的總多酚和總黃酮含量
        2.3.10 亞臨界水萃取的蓮房多酚的抗HepG2 細胞增殖活性
    2.4 本章小結
第三章 蓮房多酚的穩(wěn)定性和不同聚合度組分分析及抗氧化活性評價
    引言
    3.1 實驗材料
        3.1.1 實驗材料與試劑
        3.1.2 實驗儀器與設備
    3.2 實驗方法
        3.2.1 蓮房多酚中不同聚合度組分的制備
        3.2.2 兩種聚合度的蓮房多酚組分的抗氧化活性測定
        3.2.3 低聚合度的蓮房多酚組分的組成分析
        3.2.4 蓮房多酚的穩(wěn)定性研究
        3.2.5 數(shù)據(jù)分析方法
    3.3 結果與分析
        3.3.1 兩種聚合度的蓮房多酚組分的抗氧化活性比較
        3.3.2 低聚合度的蓮房多酚組分的組成分析
        3.3.3 蓮房多酚的穩(wěn)定性研究
    3.4 本章小結
第四章 亞臨界水萃取多酚類物質的動力學研究
    引言
    4.1 實驗材料
        4.1.1 實驗材料與試劑
        4.1.2 實驗儀器與設備
    4.2 實驗方法
        4.2.1 多酚類物質的亞臨界水萃取
        4.2.2 總多酚含量的測定
        4.2.3 總黃酮含量的測定
        4.2.4 原花青素含量的測定
        4.2.5 動力學模型的建立
        4.2.6 有效擴散系數(shù)和活化能
        4.2.7 數(shù)據(jù)分析方法
    4.3 結果與分析
        4.3.1 實驗數(shù)據(jù)的動力學模型擬合
        4.3.2 有效擴散系數(shù)
        4.3.3 活化能
    4.4 本章小結
第五章 結論與展望
    5.1 結論
    5.2 展望
參考文獻
致謝
在學期間發(fā)表的學術論文及其他科研成果


【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3527578