海參體內(nèi)含有自溶酶,大部分海參出水后都要經(jīng)過水煮滅酶后才能長途運(yùn)輸或再加工。而近年來,隨著海參行業(yè)的飛速發(fā)展,產(chǎn)生越來越多的海參加工液。海參加工液中含有幾乎和海參體內(nèi)相同的營養(yǎng)物質(zhì),并且含量很高,如果直接將其倒掉,不僅會(huì)污染環(huán)境,還會(huì)造成經(jīng)濟(jì)損失。因此可以考慮將海參加工液中的有效成分提取出來,既可以減少環(huán)境污染,還會(huì)增加海參的附加價(jià)值,降低生產(chǎn)成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。在海參加工液的成分組成中蛋白質(zhì)和多糖的含量較高,其營養(yǎng)豐富,且?guī)缀醵际强扇苄缘?有利于人體的吸收,鑒于此本文對海參加工液中蛋白質(zhì)和多糖的提取方法做了如下研究。首先,采用絮凝分離的方法將海參加工液中的蛋白質(zhì)和多糖分離提取�？疾炝巳N絮凝劑對提取率的影響,并對各個(gè)影響因素進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果顯示,蛋白質(zhì)和多糖能夠和絮凝劑一起以沉淀的形式析出,離心后可以實(shí)現(xiàn)固液完全分離。選擇的三種絮凝劑經(jīng)實(shí)驗(yàn)條件優(yōu)化后,殼聚糖的提取效果最好。殼聚糖作為絮凝劑提取時(shí),在加入殼聚糖為原料液體積的5%、靜止時(shí)間150 min、溫度30℃、pH為3時(shí),提取出蛋白質(zhì)的含量最高為0.496 mg/mL,此時(shí)多糖的含量為0.398 mg/mL。此外,對絮凝沉淀物中重金... 

【文章來源】：大連理工大學(xué)遼寧省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：81 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
引言
1 文獻(xiàn)綜述
    1.1 海參加工液概述
    1.2 海參加工液中的主要成分
        1.2.1 蛋白質(zhì)
        1.2.2 多糖
        1.2.3 氨基酸
        1.2.4 肽
        1.2.5 重金屬離子
    1.3 海參加工液的研究現(xiàn)狀及應(yīng)用前景
    1.4 絮凝分離技術(shù)
        1.4.1 絮凝技術(shù)的應(yīng)用
        1.4.2 絮凝劑
    1.5 蛋白質(zhì)和多糖的分離方法
    1.6 本論文的研究思路
        1.6.1 本論文的研究內(nèi)容
        1.6.2 本論文的實(shí)驗(yàn)流程
        1.6.3 本論文的研究意義
2 海參加工液中蛋白質(zhì)及多糖的提取
    2.1 引言
    2.2 實(shí)驗(yàn)材料、試劑及儀器
        2.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.2.2 實(shí)驗(yàn)試劑
        2.2.3 實(shí)驗(yàn)儀器
    2.3 實(shí)驗(yàn)方法
        2.3.1 實(shí)驗(yàn)分析方法
        2.3.2 絮凝實(shí)驗(yàn)方法
    2.4 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論
        2.4.1 海參加工液中有效成分含量測定
        2.4.2 殼聚糖沉淀法條件優(yōu)化結(jié)果與討論
        2.4.3 ZTC1-1沉淀法條件優(yōu)化結(jié)果與討論
        2.4.4 101果汁澄清劑沉淀法條件優(yōu)化結(jié)果與討論
        2.4.5 三種絮凝劑絮凝結(jié)果比較
        2.4.6 不同分子量的殼聚糖絮凝效果比較
    2.5 小結(jié)
3 沉淀物中蛋白質(zhì)和多糖的分離提取
    3.1 引言
    3.2 實(shí)驗(yàn)材料、試劑與及儀器
        3.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        3.2.2 實(shí)驗(yàn)試劑
        3.2.3 實(shí)驗(yàn)儀器
    3.3 實(shí)驗(yàn)方法
        3.3.1 實(shí)驗(yàn)分析方法
        3.3.2 酶解度及水解度的計(jì)算
        3.3.3 沉淀物的酶解
    3.4 結(jié)果與討論
        3.4.1 沉淀物中有效成分含量測定
        3.4.2 酶解實(shí)驗(yàn)——路線1 條件優(yōu)化結(jié)果與討論
        3.4.3 酶解實(shí)驗(yàn)——路線2 條件優(yōu)化結(jié)果與討論
        3.4.4 兩種酶解路線的優(yōu)缺點(diǎn)比較
        3.4.5 復(fù)合酶對酶解路線1 的影響
        3.4.6 重金屬離子檢測結(jié)果
    3.5 小結(jié)
4 經(jīng)濟(jì)估算
    4.1 引言
    4.2 工藝、設(shè)備設(shè)計(jì)
        4.2.1 絮凝分離的工藝流程
        4.2.2 絮凝分離的主要工藝參數(shù)
        4.2.3 絮凝分離的設(shè)備設(shè)計(jì)
    4.3 投資估算
        4.3.1 初步經(jīng)濟(jì)估算
        4.3.2 年產(chǎn)經(jīng)濟(jì)計(jì)算
    4.4 小結(jié)
結(jié)論與展望
參考文獻(xiàn)
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]達(dá)標(biāo)排放模式技術(shù)方式之物化處理[J].   中國畜牧業(yè). 2018(13)
[2]《生物化學(xué)》第4版（上、下冊）[J].   生命世界. 2017(02)
[3]檢驗(yàn)食品中蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)測定方法的改進(jìn)[J]. 張林祥,杜廣華,葛秀元,劉靜.  寶雞文理學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2016(01)
[4]海參蒸煮廢液多糖提取優(yōu)化研究[J]. 衣丹,李梅,張朝暉,耿元生,姜玉寶.  海洋科學(xué)進(jìn)展. 2016(01)
[5]殼聚糖絮凝法精制川牛膝總多糖酶提取液的工藝研究[J]. 成悅,劉傲霞,夏玉婷,谷旭晗,韓偉.  機(jī)電信息. 2015(29)
[6]猴頭菇多糖脫蛋白方法的比較研究[J]. 屈小玄,鄭永清,呂遠(yuǎn)平.  食品科技. 2015(09)
[7]不同工藝條件對芝麻蛋白酶解效率的影響[J]. 郭瑩瑩,竇麗雪,郝夢圓,董田田,王聰,隋曉.  食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào). 2015(06)
[8]海參肽生物學(xué)功能研究進(jìn)展[J]. 何麗霞,李勇.  食品科學(xué). 2015(09)
[9]海參水煮液酶解多肽的抗氧化活性[J]. 趙玲,耿曉曉,劉淇,殷邦忠,曹榮,李志超.  漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展. 2013(05)
[10]東海海參膠原蛋白提取和類型確定以及復(fù)合酶水解條件優(yōu)化[J]. 于平,楊衛(wèi)芳.  中國食品學(xué)報(bào). 2013(09)

博士論文
[1]海參加工工藝評價(jià)及其加工廢棄液活性物質(zhì)研究[D]. 李超峰.中國科學(xué)院研究生院（海洋研究所） 2013

碩士論文
[1]干巴菌多糖的分離提取、純化及其抗氧化活性研究[D]. 張嵐.云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2017
[2]產(chǎn)反式-4-羥基-L-脯氨酸大腸桿菌菌株的改造及發(fā)酵條件初步研究[D]. 張勝利.江南大學(xué) 2015
[3]螯合—絮凝劑二硫代羧基化殼聚糖的制備及其捕集重金屬性能研究[D]. 杜鳳齡.蘭州交通大學(xué) 2015
[4]海參加工液的高值化綜合利用[D]. 陳德玲.大連理工大學(xué) 2013
[5]海參加工液中有效成分的鹽析萃取[D]. 楊向春.大連理工大學(xué) 2011
[6]日本刺參膠原蛋白多肽和魷魚皮膠原蛋白多肽護(hù)膚活性的研究[D]. 王奕.中國海洋大學(xué) 2007
[7]海參肽的酶法制備工藝及抗疲勞活性研究[D]. 王洪濤.煙臺大學(xué) 2007



本文編號：3506083