海參體內(nèi)含有自溶酶,大部分海參出水后都要經(jīng)過(guò)水煮滅酶后才能長(zhǎng)途運(yùn)輸或再加工。而近年來(lái),隨著海參行業(yè)的飛速發(fā)展,產(chǎn)生越來(lái)越多的海參加工液。海參加工液中含有幾乎和海參體內(nèi)相同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并且含量很高,如果直接將其倒掉,不僅會(huì)污染環(huán)境,還會(huì)造成經(jīng)濟(jì)損失。因此可以考慮將海參加工液中的有效成分提取出來(lái),既可以減少環(huán)境污染,還會(huì)增加海參的附加價(jià)值,降低生產(chǎn)成本,提高經(jīng)濟(jì)效益。在海參加工液的成分組成中蛋白質(zhì)和多糖的含量較高,其營(yíng)養(yǎng)豐富,且?guī)缀醵际强扇苄缘?有利于人體的吸收,鑒于此本文對(duì)海參加工液中蛋白質(zhì)和多糖的提取方法做了如下研究。首先,采用絮凝分離的方法將海參加工液中的蛋白質(zhì)和多糖分離提取�？疾炝巳N絮凝劑對(duì)提取率的影響,并對(duì)各個(gè)影響因素進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果顯示,蛋白質(zhì)和多糖能夠和絮凝劑一起以沉淀的形式析出,離心后可以實(shí)現(xiàn)固液完全分離。選擇的三種絮凝劑經(jīng)實(shí)驗(yàn)條件優(yōu)化后,殼聚糖的提取效果最好。殼聚糖作為絮凝劑提取時(shí),在加入殼聚糖為原料液體積的5%、靜止時(shí)間150 min、溫度30℃、pH為3時(shí),提取出蛋白質(zhì)的含量最高為0.496 mg/mL,此時(shí)多糖的含量為0.398 mg/mL。此外,對(duì)絮凝沉淀物中重金... 

【文章來(lái)源】：大連理工大學(xué)遼寧省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：81 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
引言
1 文獻(xiàn)綜述
    1.1 海參加工液概述
    1.2 海參加工液中的主要成分
        1.2.1 蛋白質(zhì)
        1.2.2 多糖
        1.2.3 氨基酸
        1.2.4 肽
        1.2.5 重金屬離子
    1.3 海參加工液的研究現(xiàn)狀及應(yīng)用前景
    1.4 絮凝分離技術(shù)
        1.4.1 絮凝技術(shù)的應(yīng)用
        1.4.2 絮凝劑
    1.5 蛋白質(zhì)和多糖的分離方法
    1.6 本論文的研究思路
        1.6.1 本論文的研究?jī)?nèi)容
        1.6.2 本論文的實(shí)驗(yàn)流程
        1.6.3 本論文的研究意義
2 海參加工液中蛋白質(zhì)及多糖的提取
    2.1 引言
    2.2 實(shí)驗(yàn)材料、試劑及儀器
        2.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.2.2 實(shí)驗(yàn)試劑
        2.2.3 實(shí)驗(yàn)儀器
    2.3 實(shí)驗(yàn)方法
        2.3.1 實(shí)驗(yàn)分析方法
        2.3.2 絮凝實(shí)驗(yàn)方法
    2.4 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論
        2.4.1 海參加工液中有效成分含量測(cè)定
        2.4.2 殼聚糖沉淀法條件優(yōu)化結(jié)果與討論
        2.4.3 ZTC1-1沉淀法條件優(yōu)化結(jié)果與討論
        2.4.4 101果汁澄清劑沉淀法條件優(yōu)化結(jié)果與討論
        2.4.5 三種絮凝劑絮凝結(jié)果比較
        2.4.6 不同分子量的殼聚糖絮凝效果比較
    2.5 小結(jié)
3 沉淀物中蛋白質(zhì)和多糖的分離提取
    3.1 引言
    3.2 實(shí)驗(yàn)材料、試劑與及儀器
        3.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        3.2.2 實(shí)驗(yàn)試劑
        3.2.3 實(shí)驗(yàn)儀器
    3.3 實(shí)驗(yàn)方法
        3.3.1 實(shí)驗(yàn)分析方法
        3.3.2 酶解度及水解度的計(jì)算
        3.3.3 沉淀物的酶解
    3.4 結(jié)果與討論
        3.4.1 沉淀物中有效成分含量測(cè)定
        3.4.2 酶解實(shí)驗(yàn)——路線1 條件優(yōu)化結(jié)果與討論
        3.4.3 酶解實(shí)驗(yàn)——路線2 條件優(yōu)化結(jié)果與討論
        3.4.4 兩種酶解路線的優(yōu)缺點(diǎn)比較
        3.4.5 復(fù)合酶對(duì)酶解路線1 的影響
        3.4.6 重金屬離子檢測(cè)結(jié)果
    3.5 小結(jié)
4 經(jīng)濟(jì)估算
    4.1 引言
    4.2 工藝、設(shè)備設(shè)計(jì)
        4.2.1 絮凝分離的工藝流程
        4.2.2 絮凝分離的主要工藝參數(shù)
        4.2.3 絮凝分離的設(shè)備設(shè)計(jì)
    4.3 投資估算
        4.3.1 初步經(jīng)濟(jì)估算
        4.3.2 年產(chǎn)經(jīng)濟(jì)計(jì)算
    4.4 小結(jié)
結(jié)論與展望
參考文獻(xiàn)
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[3]檢驗(yàn)食品中蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定方法的改進(jìn)[J]. 張林祥,杜廣華,葛秀元,劉靜.  寶雞文理學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2016(01)
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博士論文
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碩士論文
[1]干巴菌多糖的分離提取、純化及其抗氧化活性研究[D]. 張嵐.云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2017
[2]產(chǎn)反式-4-羥基-L-脯氨酸大腸桿菌菌株的改造及發(fā)酵條件初步研究[D]. 張勝利.江南大學(xué) 2015
[3]螯合—絮凝劑二硫代羧基化殼聚糖的制備及其捕集重金屬性能研究[D]. 杜鳳齡.蘭州交通大學(xué) 2015
[4]海參加工液的高值化綜合利用[D]. 陳德玲.大連理工大學(xué) 2013
[5]海參加工液中有效成分的鹽析萃取[D]. 楊向春.大連理工大學(xué) 2011
[6]日本刺參膠原蛋白多肽和魷魚(yú)皮膠原蛋白多肽護(hù)膚活性的研究[D]. 王奕.中國(guó)海洋大學(xué) 2007
[7]海參肽的酶法制備工藝及抗疲勞活性研究[D]. 王洪濤.煙臺(tái)大學(xué) 2007



本文編號(hào)：3506083