環(huán)糊精金屬有機骨架（Cyclodextrin-based metal-organic frameworks,CD-MOFs）因其安全環(huán)保、生物利用度高,成為當前藥物遞送領(lǐng)域研究的熱點。槲皮素（Quercetin）是一種多羥基黃酮類化合物,具有抗氧化、抑菌、抗癌、抗炎等作用,但其極差的水溶性,嚴重制約了它在食品和醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用。此外,隨著生活水平的提高,人們對安全、可控、環(huán)境友好、能夠延長貯藏時間的食品包裝材料需求越來越大。含有功能因子的包裝材料能有效抑制食品在貯藏過程中的氧化和微生物作用。因此,為擴寬CD-MOFs在食品領(lǐng)域的應(yīng)用,研發(fā)出負載天然活性成分的抗氧化薄膜。本文首先研究了CD-MOFs的合成工藝;然后選取槲皮素為功能活性成分,通過超聲的方法利用γ-CD-MOFs對槲皮素進行了包埋,并以包埋率和載藥量為評價指標,通過單因素試驗甄選出最佳包埋工藝;其次,對γ-CD-MOFs載藥前后的形貌結(jié)構(gòu)、功能性質(zhì)、釋放動力學(xué)進行測定,并通過分子模擬探究其載藥機理;最后,以玉米醇溶蛋白為基材,研發(fā)出含有γ-CD-MOFs/Que復(fù)合物的新型食品抗氧化包裝膜,研究了其薄膜性質(zhì)并應(yīng)用于新鮮荔枝的貯... 

【文章來源】：華南理工大學(xué)廣東省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

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【學(xué)位級別】：碩士

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三種環(huán)糊精的結(jié)構(gòu)

華南理工大學(xué)碩士學(xué)位論文6圖1-3γ-環(huán)糊精金屬有機骨架的化學(xué)結(jié)構(gòu)[42]Figure.1-3Thestructureofthreetypesofcyclodextrins1.2.4環(huán)糊精金屬有機骨架的制備目前在CD-MOFs的合成中，多種無機金屬離子被作為材料，得到了晶體性質(zhì)、形貌結(jié)構(gòu)各不相同的CD-MOFs。其中最常用的是K+。CD-MOFs的合成一般是采取溶劑熱法，將環(huán)糊精和堿性金屬離子按照1:8的摩爾比混合，在室溫下孵育12h。還有其他的合成方法，例如Liu采用微波輔助快速合成了微米級和納米級的CD-MOFs[43]；一些人研究者不采用K+，而選取Rb+、Sr2+和Cs+合成CD-MOFs[42,44]。在制備過程中常常加入模型劑來控制MOFs的大校例如，CD-MOFs結(jié)晶大小一般在200-400μm，加入CTAB制備的CD-MOFs結(jié)晶大小可以在1-10μm，通過在制備過程中同時調(diào)節(jié)甲醇和CTAB的量可以制備出200-300nm的CD-MOFs[44]。Vikramjeet等人通過膽固醇表面改性來提高CD-MOFs納米粒子的耐水性。CD-MOFs在合成24小時后仍能保持其立方晶體結(jié)構(gòu)，在體內(nèi)耐受性良好，可使DOX的血液半衰期延長4倍。YukiFurukawa等人通過對γ-CD內(nèi)部的羥基和烷基的交聯(lián)，用CD-MOFs作為立方體形狀的模板，即自下而上的方法，在幾百納米到毫米的范圍內(nèi)形成具有明確多面體形狀的網(wǎng)絡(luò)聚合物粒子(CGPs)[45]。1.2.5環(huán)糊精金屬有機骨架在活性分子遞送中的應(yīng)用目前，用環(huán)糊精負載活性分子的研究已經(jīng)足夠深入，常被用作增溶解、除臭、提高

華南理工大學(xué)碩士學(xué)位論文8皮素在水中幾乎不溶，能溶于有機溶劑，如乙醇，在甲醇、乙酸乙酯、冰醋酸、吡啶、丙酮等，在堿性水溶液中溶解后呈現(xiàn)黃色。圖1-4槲皮素的結(jié)構(gòu)式Figure.1-4Chemicalstructuresofquercetin1.3.2槲皮素的生物活性槲皮素的生物活性包括抗氧化、抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、提高免疫力[54]。1.3.2.1抗氧化作用自由基是生物體內(nèi)的正常代謝產(chǎn)物，但是產(chǎn)生過多自由基則可能導(dǎo)致免疫抵抗力下降、衰老、癌癥等疾玻人體有一套自由基平衡�？寡趸瘎┦侵改茏柚够蛞种蒲趸囊活愇镔|(zhì)[55]。趙麗婷研究表明，在飼料中添加槲皮素，動物外周血的抗氧化能力得到顯著提升，說明經(jīng)腸道吸收后的槲皮素在體內(nèi)可直接或間接地發(fā)揮抗氧化作用。SatyakumarV等人研究發(fā)現(xiàn)，槲皮素能抑制脂質(zhì)過氧化物的生成，提高超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶的活性[56]。MikstackaR等人通過體外抗氧化試驗，研究了槲皮素和白藜蘆醇等多酚的抗氧化作用都能有效保護紅細胞，抑制誘導(dǎo)細胞凋亡[57]。ManuelPinelo等人研究了不同溶劑和溫度對槲皮素抗氧化能力的影響，結(jié)果顯示，貯藏溫度越高，槲皮素活性越低[58]。1.3.2.2抑菌作用槲皮素具有廣譜抑菌性，對革蘭氏陰性菌的抑菌效果要強于革蘭氏陽性菌[59]。此外，將槲皮素負載到納米顆粒上，能有效提升槲皮素對枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌及鼠傷寒沙門氏菌的抑菌效果，而槲皮素則對人倉白桿菌沒有明顯的抑菌效果。Itaru等人研究表明槲皮素對金黃色葡萄球菌，包括金黃色葡萄球菌(MRSA)和表皮葡萄球菌具有選擇性的抗菌活性。部分西林金黃色葡萄球菌對槲皮素具有明顯的敏感性。槲皮素與抗生素聯(lián)合應(yīng)用，對金黃色葡萄球菌的抗菌活性明顯增強[60]。

【參考文獻】：
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博士論文
[1]MOF混合基質(zhì)膜的原位制備及相容性強化[D]. 李皓.大連理工大學(xué) 2017

碩士論文
[1]玉米黃粉中醇溶蛋白的提取純化及增塑成膜研究[D]. 周穎.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2010



本文編號：3491686