發(fā)布時間：2021-11-09 14:32

　　中華民族在漫長的歷史進程中創(chuàng)造了豐富的文化,餐飲文化就是其中璀璨的一支。各時期飲食文化發(fā)展的脈絡與用餐形式的風格特質,是生活方式和經(jīng)濟文化發(fā)展的真實性見證。在全球化的時代背景下和現(xiàn)代化進程中,生活方式的改變,外來文化之間的互動、沖擊與碰撞,使中國城市的飲食方式和餐飲活動發(fā)生了巨大改變。本文以中國現(xiàn)代生活潮流的領導者,國際化大都市——上海為例,研究中國城市的新飲食習慣與新餐飲用具設計。 

【文章來源】：復旦大學上海市 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：52 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖6張江男刷臉消費截圖

？?設計案例二：Ｈａｐｉｆｏｒｋ智能餐具??眾所周知，進食過快不僅容易導致體重増加，甚者還會危害身體健康。在２０１３??年ＣＥＳ展上，帕ｐｉ化ｒｋ突出重圍，成為了讓人眼前一亮的產品�；穑椋妫铮颍氤兄Z通過高??效智能的方式，幫助使用者減慢進食速度，從而達到健康飲食的目的，健康飲食包??括讓使用者吃得更化健康、減輕體重、降化攝入卡路里的量�？偯�，這只新型智能??的餐具可監(jiān)督使用者吃飯的速度，當使用者進食速度過快時，餐叉?zhèn)弥甘緹魰??亮起，并且伴有震動提醒。??Ｈａｐｉｆｏｒｋ在外觀上和普通的餐叉沒有太大區(qū)別，但把手稍寬一些，這樣的形態(tài)??賦予它科技感，就好像電動工具或電動牙刷。使用者會慢慢習慣這個形態(tài)的差異，??而將關注點放在使用它本身。在Ｈａｐｉｆｏｒｋ底部有兩個形化不同的指示燈：長條形的??指示燈是用來顯示電量的，另一個圓形的指示燈顯示了使用者的進食速度。當使用??者每一次吃的太快時，智能餐叉會友善地發(fā)出震動提醒。并且，底部哪個圓形指示??

５．３．２極簡主義與＂去餐具化＂??在現(xiàn)代社會中，人必巧有社會責任感，人類要改變生活價值和生活方式，要改變能源和財富的概念。??在現(xiàn)代社會中，人們追求物質生活，追求物質財富占有量，消耗不可逆無法維持物質財富的持久。生活與生產應當依賴可再生的自然資源（例如植物）先要保證自然資源的穩(wěn)定。評價持久性生活水平的標識，應該是人均太陽能、水利等持久性能源。生態(tài)設計在過去的外形和功能設計評價標準上，又增加了價標準：優(yōu)先使用來源充分的自然生長材料，節(jié)省原材料，材料種類單純易回易再生循環(huán)，對任何環(huán)境無害，部件少而結構簡單，耐久性好，壽命長。??與可持續(xù)的產品設計相反，人的口舌之欲在無限膨脹。餐具作為襯托食品，應當體現(xiàn)出與美食相稱的色彩。而隨著食品加工工藝的不斷精進，菜肴的度己經(jīng)遠遠超過了過去的水平。所，許多餐廳干脆讓所有餐具Ｗ最簡潔的

【參考文獻】：
期刊論文
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[3]基于生活形態(tài)的餐館設計研究[J]. 林劍放,吳建人.  藝術與設計(理論). 2011(01)
[4]“詩化的感性”與“詩化的理性”——中國審美精神的詩性文化闡釋[J]. 劉士林.  上海師范大學學報(哲學社會科學版). 2009(01)
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博士論文
[1]基于產品符號認知的創(chuàng)新設計過程模型構建與應用研究[D]. 吳志軍.江南大學 2011
[2]傳統(tǒng)湯文化與現(xiàn)代技術融合研究[D]. 張士康.江南大學 2010

碩士論文
[1]基于中式餐飲傳統(tǒng)的現(xiàn)代餐具設計研究[D]. 張小茜.沈陽航空航天大學 2011



本文編號：3485541