本文以地處山東腹地的梁山地區(qū)的飲酒習俗為研究對象,以歷史為“線索”,層層“剝”開來,將潛藏在梁山人骨子里的“嗜酒”的基因找出來,并試著將它還原到梁山這樣一個“傳統(tǒng)酒文化”影響之下的地區(qū),找出酒與當?shù)厝诵愿窠?gòu)之間的緊密關系。本文共有引言、主體與結(jié)語三部分。引言由論文的研究對象、研究思路與方法和研究綜述構(gòu)成。主體有四章:第二章從歷史和地理的角度縱向深入地探尋山東梁山地區(qū)酒文化的歷史淵源。第三章通過調(diào)查梁山本地兩個釀酒最有名的、歷史最久遠的兩家酒廠,找到延續(xù)至今的那條“酒文化脈絡”。第四章通過觀察梁山最重要的一些人生儀禮,細細品味當?shù)鼐莆幕臐B透和影響。第五章是探討當?shù)鼐莆幕c梁山人性格之間的相互建構(gòu)關系。最后的結(jié)語部分告訴我們,梁山酒文化在西部水滸文化圈和運河文化影響下成為山東酒文化最耀眼和最具有代表性的酒文化特色地區(qū),并且當?shù)氐木莆幕呀?jīng)完全融入人們的日常生活之中,促成了當?shù)亍盁崆椤⒑婪�、重義”的文化性格的形成。 

【文章來源】：沈陽師范大學遼寧省

【文章頁數(shù)】：41 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 引言
    一、研究對象與資料來源
        （一）文本文獻
        （二）訪談資料
    二、研究方法與思路
    三、相關研究綜述
        （一）梁山酒文化
        （二）區(qū)域文化和區(qū)域文化性格
第二章 梁山縣的人文地理概況和酒的出現(xiàn)
    一、梁山縣的人文地理概況
        （一）梁山縣的地理環(huán)境
        （二） 梁山縣的人文社會環(huán)境
    二、歷史上梁山地區(qū)酒的出現(xiàn)和演變過程
        （一）梁山地區(qū)酒的出現(xiàn)
        （二）梁山出土“酒具”為梁山悠久歷史“正名”
    三、梁山地區(qū)酒文化的文化傳承脈絡
第三章 梁山地區(qū)釀酒工藝的傳承
    一、“曲”是徐坊釀酒廠的傳承脈絡
        （一）關于釀酒的傳說
        （二）制曲工藝
    二、“水”是梁山釀酒總廠的傳承脈絡
        （一）釀酒所用的“神水”
        （二）梁山釀酒總廠的發(fā)展狀況
第四章 梁山地區(qū)的飲酒習俗
    一、“滿月酒”是古代社會誕生禮的延續(xù)
        （一）誕生禮
        （二）滿月酒
    二、“喜酒”在婚禮宴席上扮演的角色
        （一）婚禮儀式中的酒
        （二）婚宴中的酒
    三、壽宴中“酒”與“久”的美好祝福
    四、喪葬儀式中的酒
        （一）喪禮來源
        （二）宴客
        （三）出殯
        （四）謝執(zhí)
第五章 梁山飲酒習俗與文化性格的形塑關系
    一、重“禮”的酒風與封閉、保守的性格
    二、重“仁”和重“義”的酒風與真誠、坦率的性格
    三、大盤大碗與豪爽、灑脫的性格
    四、“斗酒”的酒風與熱情、好客的性格
結(jié)語
參考文獻
致謝
個人簡介及碩士期間所取得的學習成果
附錄



本文編號：3467966