藤茶又名甜茶、白茶、土家神茶等,系葡萄科蛇葡萄屬植物顯齒蛇葡萄（Ampelopsis grossedentata）的莖葉加工而成,顯齒蛇葡萄為我國重要的類茶植物,在我國分布廣泛,資源豐富。總黃酮和二氫楊梅素（DMY）為其主要的功效成分,具有抗氧化、降血壓、降血脂、保肝醒酒、消炎、抗腫瘤等功效。長期以來顯齒蛇葡萄的開發(fā)主要是以加工藤茶為主。經(jīng)統(tǒng)計,在藤茶加工過程中產(chǎn)生約30%的碎末,目前這些碎末資源未能充分開發(fā)利用,造成資源的極大浪費。因此,如何實現(xiàn)這些資源的高價值開發(fā)具有重要的經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)實意義。本文以藤茶加工過程中產(chǎn)生的碎末為原材料,從原輔材料對藤茶碎末制備顆粒茶的影響、造粒方法的選擇、干燥工藝及貨架期等方面進(jìn)行藤茶碎末制備顆粒茶的研究,以期為藤茶碎末的開發(fā)利用提供依據(jù)。主要研究結(jié)果如下:（1）采用雙波長紫外分光光度法（UV）測定藤茶碎末總黃酮。其條件為:λ₁=310nm為測定波長,λ₂=340 nm為參比波長,AlCl₃為顯色劑。其標(biāo)準(zhǔn)曲線方程為:Y=28.97794X-0.62581,r=0.99997,總黃酮在4

【文章來源】：吉首大學(xué)湖南省

【文章頁數(shù)】：72 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖2.1雙波長紫外分光光度法測定總黃酮的標(biāo)準(zhǔn)曲線

圖 2.2 高效液相色譜法測定 DMY 的標(biāo)準(zhǔn)曲線Fig. 2.2 Determination of the standard curve of DMY by hperformance liquid chromatography.0、4.0、6.0、8.0、10.0 mL 對照品溶液于 10 mLm 膜，色譜柱 Kromasil C18，乙腈:0.05%磷酸（1

圖 2.3 藤茶與藤茶碎末總黃酮和 DMY 含量對比arison of total flavonoids and DMY content in rattan tea an藤茶碎末總黃酮和 DMY 含量對比如圖 2.3 所示批次的藤茶碎末總黃酮和 DMY 含量都高于成品藤茶在加工過程中葉片表面由發(fā)酵工序形成的白


本文編號：3433618