類胡蘿卜素（Carotenoids）在自然界中廣泛分布,具有多種生物活性。目前對類胡蘿卜素的研究是天然抗氧化物領域的熱點,同時一些研究數(shù)據(jù)明確顯示類胡蘿卜素可以抑制部分腫瘤細胞的增殖。但對類胡蘿卜素的抗氧化、抗腫瘤活性及構(gòu)效關(guān)系之間的研究尚不系統(tǒng),對其之間的關(guān)系尚不明確。為解決上述不足,本論文選取具有代表性的幾種類胡蘿卜素,在同一評價體系上分別進行了抗氧化、抗腫瘤活性測定,分析其活性之間、活性和結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系,以期對類胡蘿卜素抗氧化、抗腫瘤的整體構(gòu)效關(guān)系形成一個較為可靠的認識。在抗氧化活性部分,本文先通過量子化學計算,對十二種類胡蘿卜素與清除自由基相關(guān)的量子化學參數(shù)進行了計算。結(jié)果表明,類胡蘿卜素的活性位點主要集中于碳碳雙鍵,端環(huán)上的基團對活性也有影響,并且酮基對類胡蘿卜素的活性影響大于其他基團對類胡蘿卜素的影響。然后通過體外化學和細胞實驗對七種類胡蘿卜素的抗氧化活性進行了測定和研究。結(jié)果表明,三種體外化學抗氧化活測定法（ABTS、FRAP和Fe2+螯合能力）所得結(jié)果具有很好的相關(guān)性,但體外化學法與細胞實驗結(jié)果相關(guān)性不強（ABTS法與細胞法之間的相關(guān)性為0.464,FRAP法與細胞法的... 

【文章來源】：南昌大學江西省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：76 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖２．２十：：種類胡蘿卜＃前線分子軌道能級圖??Ｆｉｇｕｒｅ?２．２?Ｅｎｅｒｇｙ?ｌｅｖｅｌ?ｄｉａｇｒａｍｓ?ｏｆ?ｔｗｅｌｖｅ?ｋｉｎｄｓ?ｏｆ?ｃａｒｏｔｅｎｅ?ｆｒｏｎｔ?ｍｏｌｅｃｕｌａｒ??

ｙ＝０．２９５＋２３．６７７ｘ?０．９６８８９?８．６５９??葉黃素?ｙ＝３３５９５＋０．９５６３４ｘ?０．９６８３?１７１．５３７??玉米黃素?ｙ＝０．３０９４＋１．０９２３６ｘ?０．９８９６８?１７４．４８１??藏紅花素?ｙ＝０＿３９１１７＋０．６４０２３ｘ?０．９７０８２?１６９．９８２??杜鵑紅素?ｙ＝０．３２８ｌ３＋１．１１８７５ｘ?０．９８４７５?１５３．６２５???３＿ｆ５．２細胞抗氣化能力??３．５．２．１雙氧水最佳損傷濃度的確定??如圖３．１所示，Ｈ９Ｃ２心肌細胞經(jīng)不同濃度雙氧水處理后，細胞存活率顯著??下降。當出〇２濃度為５００叫〇丨幾時，細胞存活率約為５２．５％，符合出〇２誘導??損傷細胞建立細胞模型的濃度范圍。在顯微鏡下觀察細胞并拍照，具體圖片如??圖３．２所示。不加Ｈ２０２時，細胞圓潤飽滿，數(shù)量較多，加入不同濃度的Ｈ２０２??時，細胞逐漸受到損傷，邊緣不再圓潤，開始向中間蜷縮，細胞間距逐漸變??大，當Ｈ２Ｏ２濃度為８００｜ａｍｏｌ／Ｌ時，細胞受到強烈的損傷，細胞存活率很低，??細胞形態(tài)不再保持。??｜１￣１＿細胞存活率Ｉ??１００??＊??ｖｇ?Ｈ??ｇ?５０??思??—＊—??ｏ?Ｉｄ」—??ｃｏｎｔｒｏｌ?４００?５００?６００?７００?８００??濃度（Ｗｎｏｌ／Ｌ）??圖３．１Ｈ２０２誘導損傷細胞對細胞存活率的影響（注：＊ｐ＜〇．〇５，?＊＊Ｐ＜０．００１）??Ｆｉｇ?３．１?Ｈ２Ｏ２?Ｅｆｆｅｃｔｓ?ｏｆ?ｉｎｄｕｃｅｄ?ｉｎｊｕｒｙ?ｃｅｌｌｓ?ｏｎ?ｃｅｌｌ?ｖｉａｂｉｌｉｔｙ?（ｎｏｔｅ?：＊?ｐ＜０．０５，＊＊Ｐ＜０．０

?第３章類胡蘿卜素抗氧化活性研究???類胡蘿卜素樣品作用于Ｈ９Ｃ２細胞２４小時后測定其細胞存活率。本部分實??驗經(jīng)過多次重復實驗，發(fā)現(xiàn)當番茄紅素濃度為４－１６?Ｍｇ／ｍＬ時，依舊對Ｈ９Ｃ２細??胞產(chǎn)生較大的傷害，抑制細胞增殖。如圖３．３，在高濃度（２０－５０?ｐｇ／ｍＬ，番茄??紅素例外，番茄紅素的高濃度作用濃度為４－１６?｜＿ｉｇ／ｍＬ）下，不同種類的類胡蘿??卜對Ｈ９Ｃ２細胞產(chǎn)生了不同的影響，吸光值較對照組而言降低較多，存活率降??低，因此類胡蘿卜素濃度范圍為２０－５０?（ｉｇ／ｒｎＬ?（番茄紅素濃度范圍為４－１６??Ｍｇ／ｍＬ）不可取，繼續(xù)降低類胡蘿卜素濃度。??１?１?ｒｏｒｎｒｏｌ??｜ｒ＊Ｊ?５０?Ｍｇ／ｕｉＬ??１１１?４０?Ｍｇ／ｍｌ．??Ｂ３０?Ｍｆｉ／ｍＬ??２０?Ｍｇ／ｎ）ｌ．??°－８－?ＵＩ?＾?ｍ??■?ｆｉ?ｒｆｉ（１?ｎｆ?ｎｒｒｉｆｉｐ??３?〇．?６?－?ｒ?ｐ?ｉ?ｆ??＾?■?Ｔ?ｉ??０．?４?－?ｆ??＊■??０．２－??〇？?〇?ｉ１?ｒ?■?Ｉ?Ｉ?■?Ｖ?■?ｉ?＇?Ｉ?？?Ｉ?？?Ｉ??Ｂ?Ｆ?Ｘ?ＤＭＳＯ?Ｙ?Ｍ?Ｚ?Ｄ??樣品名稱??圖３．３高濃度下類胡蘿卜素對Ｈ９Ｃ２細胞的影響??Ｆｉｇ?３．３?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｓ?ｏｎ?Ｈ９Ｃ２?ｃｅｌｌｓ?ａｔ?ｈｉｇｈ?ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ??３９??


本文編號：3411416