發(fā)布時(shí)間：2021-09-16 19:55

　　隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展、城市化進(jìn)程加速及商品房的開發(fā),越來越多的人們擁有了自己的私人住宅,整體廚房得以引入,使得廚房的設(shè)計(jì)裝修逐漸成為人們家居設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。廚房是個(gè)復(fù)雜的大系統(tǒng),包括多方面的設(shè)計(jì)元素,本論文以整體廚房的核心——櫥柜及其功能件為研究對(duì)象,以中國為大背景,來分析研究中式廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)的流程。文章首先從整體廚房的概念出發(fā),研究櫥柜發(fā)展的歷史,研究中式飲食文化及其對(duì)廚房設(shè)計(jì)的影響,對(duì)比中西式飲食,比較現(xiàn)代整體廚房與傳統(tǒng)廚房,來體現(xiàn)中式整體廚房創(chuàng)新設(shè)計(jì)的重要性；第二部分研究現(xiàn)有廚房：分析現(xiàn)有整體廚房品牌、設(shè)計(jì)趨勢(shì),研究用戶使用行為,分析整體廚房系統(tǒng)構(gòu)成；第三部分是本文的核心：中式整體廚房的開發(fā)流程。介紹皮阿諾品牌以及其設(shè)計(jì)定位,從整體櫥柜的設(shè)計(jì)、細(xì)節(jié)功能開發(fā)設(shè)計(jì)兩個(gè)方向調(diào)研分析,發(fā)現(xiàn)設(shè)計(jì)點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì),探索中式廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)的流程與方法。整體廚房關(guān)系到人們飲食的方方面面,它包括文化、飲食習(xí)慣、使用習(xí)慣以及審美觀念等,這些都是整體廚房設(shè)計(jì)不可忽視的內(nèi)容。因此,在方法論上,本文采用了定性與定量研究相結(jié)合的方法,來建立目標(biāo)用戶人群的生活方式模型。人類學(xué)研究方法有：焦點(diǎn)小組法、聚類分析、可用性... 

【文章來源】：湖南大學(xué)湖南省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：79 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第1章 緒論
    1.1 研究背景及意義
        1.1.1 課題研究背景
        1.1.2 課題研究意義
    1.2 研究對(duì)象界定
    1.3 研究方法
        1.3.1 方法論
        1.3.2 文獻(xiàn)閱讀和市場調(diào)查相結(jié)合
        1.3.3 用戶研究
    1.4 課題研究的基本框架
第2章 整體廚房綜述
    2.1 整體廚房概念
    2.2 廚房發(fā)展史
        2.2.1 西方廚房發(fā)展歷史及現(xiàn)狀
        2.2.2 中國廚房發(fā)展歷史及現(xiàn)狀
    2.3 飲食文化研究
        2.3.1 中國飲食烹飪特點(diǎn)
        2.3.2 飲食的藝術(shù)
        2.3.3 中式餐飲文化對(duì)廚房的影響
        2.3.4 中西飲食文化對(duì)比
    2.4 現(xiàn)代整體廚房與傳統(tǒng)廚房比較優(yōu)勢(shì)
第3章 現(xiàn)有廚房研究
    3.1 現(xiàn)有整體廚房品牌研究
        3.1.1 品牌分類
        3.1.2 櫥柜設(shè)計(jì)趨勢(shì)
    3.2 中式整體廚房現(xiàn)狀研究
        3.2.1 整體廚房用戶體驗(yàn)流程
        3.2.2 市場現(xiàn)狀研究
        3.2.3 廚房使用現(xiàn)狀研究
    3.3 廚房系統(tǒng)構(gòu)成
        3.3.1 櫥柜
        3.3.2 功能件
        3.3.3 環(huán)境
第4章 整體廚房開發(fā)設(shè)計(jì)
    4.1 整體廚房開發(fā)流程
    4.2 皮阿諾品牌介紹
        4.2.1 皮阿諾品牌介紹
        4.2.2 皮阿諾現(xiàn)有產(chǎn)品體系及銷量
        4.2.3 皮阿諾的時(shí)機(jī)
    4.3 皮阿諾設(shè)計(jì)定位
        4.3.1 櫥柜定位(已有)
        4.3.2 功能開發(fā)定位
    4.4 整體櫥柜開發(fā)
        4.4.1 流行趨勢(shì)元素提取
        4.4.2 草圖創(chuàng)意
        4.4.3 效果圖制作
        4.4.4 確定方案
        4.4.5 草模制作
        4.4.6 樣品制作
    4.5 功能細(xì)節(jié)開發(fā)
        4.5.1 尋找設(shè)計(jì)原則
        4.5.2 發(fā)現(xiàn)設(shè)計(jì)點(diǎn)
        4.5.3 頭腦風(fēng)暴
        4.5.4 方向的選擇
        4.5.5 初步模型制作
        4.5.6 用戶測試
        4.5.7 樣品制作
    4.6 功能與外觀結(jié)合
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
致謝
附錄A 備菜用戶研究部分?jǐn)?shù)據(jù)
附錄B 備菜用戶分類指標(biāo)表格
附錄C 備菜用戶分類綜合表格
附錄D 用戶研究備菜數(shù)據(jù)分析
附錄E 備菜用戶分類表格
附錄F 烹飪用戶分類表格


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]田野調(diào)查:文化人類學(xué)的主要研究方法[J]. 李月英.  今日民族. 2007(09)
[2]基于層次分析法和聚類分析法相結(jié)合的評(píng)價(jià)方法[J]. 田輝平.  華東經(jīng)濟(jì)管理. 2007(08)
[3]可用性評(píng)價(jià)的焦點(diǎn)小組法[J]. 石慶馨,孫向紅,張侃.  人類工效學(xué). 2005(03)

碩士論文
[1]家居整體廚房櫥柜設(shè)計(jì)的研究[D]. 李西運(yùn).山東輕工業(yè)學(xué)院 2009
[2]山東省菏澤市農(nóng)村廚房的研究[D]. 劉會(huì)瑩.南昌大學(xué) 2008
[3]我國現(xiàn)代城市住宅整體廚房櫥柜設(shè)計(jì)研究[D]. 王鵬.南京理工大學(xué) 2008
[4]潛在需求設(shè)計(jì)研究[D]. 馬秋榕.同濟(jì)大學(xué) 2007
[5]現(xiàn)代城市住宅廚房家具的設(shè)計(jì)研究[D]. 牟晉森.同濟(jì)大學(xué) 2006



本文編號(hào)：3397196