母乳含有嬰幼兒生長發(fā)育所需的全部營養(yǎng)成分,為滿足嬰幼兒不同生長發(fā)育時期的需求,母乳成分會隨泌乳期變化。世界衛(wèi)生組織推薦至少母乳哺育6個月,然而目前仍有大量嬰幼兒需要配方乳粉作為母乳的替代品。為研制更接近母乳的嬰幼兒配方乳,全面研究人乳成分十分重要。目前生產(chǎn)嬰幼兒配方乳主要是以牛乳為基礎,然而人乳與牛乳成分存在一定差異。因此,研究人乳成分的基礎上全面解析人乳與牛乳成分差異是實現(xiàn)嬰幼兒配方乳母乳化的科學基礎。母乳喂養(yǎng)為嬰幼兒提供的短期和長期保護與母乳中的蛋白質(zhì)成分息息相關(guān)。蛋白質(zhì)的功能受到翻譯后修飾調(diào)控,經(jīng)過翻譯后修飾,蛋白質(zhì)的功能實現(xiàn)了指數(shù)級的上升。糖基化是一種最重要、最常見的蛋白質(zhì)翻譯后修飾類型,在分子識別、信號傳導、免疫防御等過程中發(fā)揮著重要作用。解析糖蛋白及其糖基化位點是蛋白質(zhì)功能研究的基礎,但目前對乳蛋白質(zhì)糖基化及其隨泌乳期的動態(tài)變化研究仍未見深入報道�？紤]到酪蛋白主要發(fā)生磷酸化修飾且其糖基化修飾已經(jīng)研究的較為透徹,本研究從乳清和乳脂肪球膜（milk fat globule membrane,MFGM）兩個亞組分層面,對人初乳與人常乳N-糖蛋白進行了定量糖蛋白質(zhì)組學研究,并詳細比... 

【文章來源】：沈陽農(nóng)業(yè)大學遼寧省

【文章頁數(shù)】：145 頁

【學位級別】：博士

【部分圖文】：

蛋白質(zhì)糖基化的組學研究策略Fig.1-1Strategiesforproteinglycosylationusingglycoproteomicsorglycomics

沈陽農(nóng)業(yè)大學博士學位論文更加接近母乳的嬰兒配方乳粉和生產(chǎn)其他功能性乳制品提供一主要糖蛋白糖蛋白主要包括 N-糖蛋白和 O-糖蛋白（李珊珊等，2010）。糖蛋圖 1-2，乳中的糖蛋白廣泛分布于乳清、MFGM 及酪蛋白部分，中的一種重要糖蛋白（孫靜麗等，2017）。近年來研究表明，乳含著種類豐富的蛋白質(zhì)（Liao et al., 2011a; Lu et al., 2016b; Yang M

第一章 文獻綜述酶、葉酸結(jié)合蛋白等。Picariello 等（2008）在乳清中鑒定到了 32 個 N- 等（2017）分別在荷斯坦奶牛、娟姍奶牛、牦牛、水牛、山羊、駱駝及馬到 72、77、77、56、66、39 和 46 種 N-糖蛋白。盡管研究者們在人乳蛋白取得了一些進展，但目前對人初乳乳清 N-糖蛋白質(zhì)組成及人乳乳清 N-糖的定量變化的了解仍十分有限。 乳脂肪球蛋白

【參考文獻】：
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本文編號：3359970