民族飲食文化是民族文化的重要組成部分,在民族飲食文化中蘊(yùn)涵著豐富多彩的深層民族文化。壯族作為嶺南地區(qū)的土著民族,特殊的自然生態(tài)環(huán)境和社會(huì)環(huán)境以及由此決定的生業(yè)方式,深刻地影響到壯族飲食文化的形成發(fā)展,并在很大程度上決定著壯族飲食文化本身所具有的特點(diǎn)。正是由于壯族飲食文化具有深厚的歷史積淀和明顯的民族及地域特征,使它能夠在旅游開發(fā)中發(fā)揮自己獨(dú)特的作用。壯族飲食文化的形成發(fā)展是一個(gè)漫長的歷史過程,從遠(yuǎn)古一直延續(xù)到現(xiàn)在。按階段來劃分,我們可以將壯族飲食文化形成發(fā)展的歷史大致分為四個(gè)時(shí)期,分別是:史前時(shí)期壯族先民飲食文化的萌芽、商周至隋唐時(shí)期具有地方風(fēng)格飲食文化的形成、宋元明清時(shí)期壯族飲食文化的發(fā)展和近現(xiàn)代壯族飲食文化的繁榮昌盛。關(guān)于壯族飲食文化形成發(fā)展的歷史階段劃分,由于從來都沒有人確定一種系統(tǒng)明確的劃分標(biāo)準(zhǔn),所以我們只能作整體性的概括把握。壯族飲食文化的形成發(fā)展,除了受到自然生態(tài)環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的影響之外,與壯族生產(chǎn)力發(fā)展水平密切聯(lián)系,因?yàn)槿藗兊纳钏皆诤艽蟪潭壬鲜艿缴a(chǎn)力發(fā)展水平的制約,而生活水平的高低則影響到當(dāng)時(shí)人們的飲食生活。同時(shí),壯族與其它民族之間頻繁的物質(zhì)和文化交流,也為壯族飲食... 

【文章來源】：廣西師范大學(xué)廣西壯族自治區(qū)

【文章頁數(shù)】：70 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
英文摘要
前言
一、壯族的分布及其文化區(qū)域劃分
    (一) 壯族的分布及自然生態(tài)環(huán)境
    (二) 壯族文化區(qū)域劃分
二、壯族飲食文化形成發(fā)展的歷史脈絡(luò)透析
    (一) 史前時(shí)期壯族先民飲食文化的萌芽
    (二) 商周至隋唐時(shí)期具有地方風(fēng)格飲食文化的形成
    (三) 宋元明清時(shí)期壯族飲食文化的發(fā)展
    (四) 近現(xiàn)代壯族飲食文化的繁榮昌盛
三、壯族飲食文化的特點(diǎn)
    (一) 與自然生態(tài)環(huán)境相適應(yīng),具有嶺南地域飲食文化特色
    (二) 以稻作農(nóng)業(yè)為中心,形成具有民族特色的飲食文化
    (三) 地域差異明顯,“北壯”與“南壯”飲食各有特色
    (四) 排他性較少,漢化程度較深
四、壯族飲食文化的開發(fā)利用
    (一) 壯族飲食文化資源的開發(fā)對策
    (二) 壯族飲食文化資源的開發(fā)原則
結(jié)語
注釋
參考文獻(xiàn)
后記



本文編號：3325350