民以食為天,飲食作為人類不可脫離的生理需求,從古至今都是大眾所津津樂道的話題。進(jìn)入大眾傳播時(shí)代,電視劇作為大眾文化產(chǎn)品進(jìn)入了人們的視野,在電視劇如火如荼的發(fā)展過程中,飲食也成為電視劇構(gòu)建故事,連接情感的熱門素材之一。在各國的美食題材電視劇作品中,日本美食劇以其特有的影像風(fēng)格和文化烙印在我國獲得了極大的歡迎和追捧,通過高人氣好口碑的美食劇傳播,日本不僅成功地?cái)U(kuò)大了其飲食文化的關(guān)注度,更在觀眾中完成了文化傳統(tǒng)和價(jià)值理念的輸出,并由此建構(gòu)了一系列以文化為核心的跨國影響力。不可否認(rèn),日本美食劇具有傳播文化的獨(dú)到之處�；谶@一現(xiàn)實(shí)背景,本文希望能通過對(duì)日本美食劇進(jìn)行文本剖析來深入了解其跨文化傳播成功的原因,以帶給我國相關(guān)題材電視劇創(chuàng)作的有益啟發(fā)。本文以1980-2019年日本有影響力的美食劇作為研究對(duì)象,用解析文本的方式對(duì)日本美食劇中的文化符號(hào)和意義作探究,對(duì)其文化表達(dá)方式進(jìn)行思考,并結(jié)合此進(jìn)一步分析其獲得良好文化傳播效果的多重因素,再將視野擴(kuò)大至我國整個(gè)社會(huì),總結(jié)日本美食劇文化與傳播的成功經(jīng)驗(yàn),并以宏觀的視角看待日本美食劇的文化影響力,反思本土美食劇,并結(jié)合社會(huì)背景對(duì)我國美食類影視作品的發(fā)展提... 

【文章來源】：蘇州大學(xué)江蘇省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：65 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖２－１電視劇《忘卻的幸子》?

過探宄，自平安時(shí)代始，日本即在和歌中傾注了對(duì)自然的非凡觀察力，涌現(xiàn)了眾多“季??節(jié)之語”的吟誦，而這種四季分明、崇尚“原味”的自然觀念在千百年來也逐漸滲透??在了日式料理中。正如徐教授所言“日本以外的民族并非沒有這樣的區(qū)分和感受，但??像日本人那樣的細(xì)膩和講宂恐怕是罕見的”。２??（二）“完美料理”的精致感??精致感是日本文化另一個(gè)突出特征，各式各樣精心搭配的料理盛裝、少卻精的美??食份量，無一不是日本料理精致感的體現(xiàn)。??讓我們先來看幾張圖，它們分別來源于幾部不同的日本美食劇：??

日本美食類電視劇的文化與傳播研宄?第二章??圖２－３電視劇《濘之料理帖》?圖２－４電視劇《深夜食堂》第五季??煮海鰻?梅子飯團(tuán)??圖２－５電視劇《鴨川食堂》?圖２－６電視劇《多謝款待》??十二碗料理?家庭料理??從節(jié)選的圖上可以看出，日本對(duì)菜品形與色搭配精細(xì)的追求。而比起日本人對(duì)擺??拍的精心搭配，中國人往往只注重對(duì)食物本身的調(diào)味，而對(duì)擺盤無諸多要求。一道中??國家庭菜譜往往只會(huì)教如何調(diào)味，如何下鍋，最后以“裝盤”結(jié)束，絕不會(huì)精細(xì)到教??成菜如何擺放。只有在菜肴需要好賣相的食堂、和講究高級(jí)感對(duì)的飯店才需要維持嚴(yán)??格的擺盤要求，這己經(jīng)是我國的慣性思維。日本文化的精致感不同，它是始終貫穿在??日本的每一道菜肴中，即使是為家人、朋友所做的料理裝盤也會(huì)傾注精心的搭配心思，??比如《多謝款待》里精心搭配的家庭料理，更遑論宛如藝術(shù)品的刺身裝盤。餐具顏色??與食物的呼應(yīng)、食材的朝向和擺放位置以及食材和食材間的色彩協(xié)調(diào)都是日本料理中??能夠影響一道菜好壞成敗、值得細(xì)細(xì)考究的重要因素。而另一方面對(duì)精致化極致追求??也限制了日式料理在規(guī)格和量上的增加，日料一般都設(shè)置成一口或一人食的份量，換??一種角度來說，這也是為了美的要求而需要呈現(xiàn)的效果。日本人認(rèn)為小巧也是美的一??種表現(xiàn)形式。學(xué)者今道友信曾這樣解釋道：“細(xì)，一定與某種精密要素之集合有關(guān)，??２１??

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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