大米在運輸、銷售等過程中,隨著時間延長或者環(huán)境因素的改變,其質量會發(fā)生劣變,導致營養(yǎng)品質下降、食用質量降低甚至產(chǎn)生會毒素。目前,應用于大米陳化度的檢測方法操作費時且繁瑣,檢測結果的準確度和穩(wěn)定性也不高。因此,有必要建立一套快速、準確的大米儲藏質量評定方法以及相應的檢測設備。本研究根據(jù)不同儲藏期大米揮發(fā)性氣體的變化情況,構建了敏感度高、專一性強的色敏傳感器。利用高光譜技術提取出傳感器信息后,分別基于光譜信息、圖像信息以及兩者的融合信息對不同陳化度的大米進行分類建模,根據(jù)分類結果選擇適合的信息表達方式,并在此基礎上開發(fā)一套大米陳化度檢測裝置。本文主要研究內(nèi)容為:1.大米儲藏過程中特征氣體的篩選分析及色敏傳感器反應條件的優(yōu)化。使用頂空固相微萃取與氣相色譜和質譜聯(lián)用（SPME-GC-MS）技術對不同儲藏時間的大米揮發(fā)性氣體進行檢測,共檢測出83種揮發(fā)性有機物質。比較分析不同儲藏時間下的大米揮發(fā)性氣體變化規(guī)律,發(fā)現(xiàn)正己醛的含量與儲藏時間呈現(xiàn)良好的相關性。因此,本研究將正己醛作為表征大米陳化度的特征氣體,在此基礎上挑選了3種氟硼吡咯類色敏材料,制作了以特征氣體為主要檢測對象并可交互檢測其它大米揮發(fā)... 

【文章來源】：江蘇大學江蘇省

【文章頁數(shù)】：75 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

CCD相機的典型敏感波長范圍Fig1.1Typicalsensitivewavelengthrangeofa3CCDcamera

如水果探傷、肉類陳化度的檢測，展現(xiàn)出巨大的應用潛力。高光譜反射成像技術的原理如圖 1.2 所示，空間中的一維信息將光源提供的光線反進入物鏡，經(jīng)過夾縫衍射分光后，不同波長的光出現(xiàn)不同程度地彎散傳播，從而形成光譜帶。光譜帶照射至 CCD，使其各像素位置上產(chǎn)生相應的響應值，每個像素都與一間點上特定波段的光強度對應。因此，探測器每次僅能獲取空間中一條線的光譜信息要獲取 2 維空間信息，需以線掃描的方式來完成平面中圖像和光譜的信息采集。綜上，與傳統(tǒng)的色敏傳感器技術獲取色敏傳感器顏色信息的方式相比，高光譜反射成像技以提供大量的信息并且各波段的敏感度相似。使用該技術獲取色敏傳感器的數(shù)據(jù)后，各傳感單元顏色不同，這使光譜數(shù)據(jù)會表現(xiàn)出不同的反射強度，而在圖像數(shù)據(jù)上會體對應像素點的灰度值變化。使用高光譜用于連接色敏傳感器的檢測，可能提取出更具性的特征信息，從而進一步提高大米儲藏時間檢測的精度和準確性。這使得高光譜用接色敏傳感器的檢測具有可行性。

的穩(wěn)定性方面不是很高。此外，市面上還沒有一款真正意義上能夠測儀器。色敏傳感器作為一種新型的傳感器檢測技術在大米陳化度用前景，但嗅覺可視化技術對色敏傳感器顏色變量信息的提取能力陳化度的正確判斷產(chǎn)生影響。因此，本研究在課題組已有的研究基揮發(fā)性氣體以及特征氣體靈敏的氟硼吡咯類化合物用于制作色敏傳挑選最佳的反應條件。隨后，借助結合了光譜數(shù)據(jù)和圖像數(shù)據(jù)的高器探尋更為適合的顏色信息提取方式，并在此基礎上搭建一套大米的主要內(nèi)容將不同儲藏時間的大米作為研究對象，制作一臺能夠檢測大米儲藏究內(nèi)容如圖 1.3 所示：

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
[1]基于嗅覺可視化技術的大米儲藏期識別研究[D]. 滿忠秀.江蘇大學 2018
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[3]近紅外光譜技術快速檢測秈稻主要成分及新陳度的研究[D]. 徐彥.中南林業(yè)科技大學 2011
[4]谷物脂肪酸值自動測定儀的研究與設計[D]. 劉甲賓.南京財經(jīng)大學 2011
[5]大米氣調儲藏過程中脂質的變化研究[D]. 陳瑋.天津科技大學 2007
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本文編號：3237927