Pickering乳液即固體顆粒穩(wěn)定的乳液,具有易于制備、高穩(wěn)定性、多功能性、可調(diào)控的顆粒浸潤性和環(huán)境友好等特點(diǎn),進(jìn)行系統(tǒng)的研究對(duì)Pickering乳液在食品工業(yè)、化妝品工業(yè)及生物制藥領(lǐng)域的應(yīng)用具有重大的意義。食品領(lǐng)域常用于穩(wěn)定Pickering乳液的顆粒主要有碳水化合物,如改性淀粉、纖維素等;蛋白質(zhì),如玉米醇溶蛋白、大豆蛋白等;無機(jī)粒子如二氧化硅、黏土等。而對(duì)于碳酸鈣這種來源廣泛、價(jià)格低廉、具有良好生物相容性的無機(jī)粒子在Pickering乳液中的作用卻少有研究,因此本文首先使用重質(zhì)碳酸鈣為原料構(gòu)建Pickering乳液體系;隨后在碳酸鈣穩(wěn)定的Pickering乳液中加入海藻酸鈉進(jìn)行優(yōu)化;最后將優(yōu)化到的乳液應(yīng)用于脂溶性生物活性物質(zhì)姜黃素的包載和遞送中,探究該乳液性質(zhì)對(duì)姜黃素釋放的影響。本研究為脂溶性生物活性物質(zhì)遞送體系的設(shè)計(jì)和構(gòu)建提供理論基礎(chǔ)。主要研究?jī)?nèi)容及結(jié)論如下:1、碳酸鈣穩(wěn)定的O/W型Pickering乳液及粒度效應(yīng)的研究以重質(zhì)碳酸鈣作為顆粒穩(wěn)定劑制備O/W型Pickering乳液,利用球磨法獲得不同尺寸的碳酸鈣,研究了碳酸鈣顆粒粒度顆粒濃度、油相比例對(duì)乳液類型、穩(wěn)定性、微觀形貌... 

【文章來源】：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)湖北省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：84 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

固體顆粒接觸角與乳液類型間的關(guān)系

碳酸鈣穩(wěn)定的 Pickering 乳液的制備、優(yōu)化及應(yīng)用2.3.1 固體顆粒的影響作為由固體顆粒穩(wěn)定的乳液，固體顆粒的性狀對(duì)乳液的穩(wěn)定性至關(guān)重要。固體顆粒的性狀如表面潤濕性、尺寸大小、顆粒濃度、顆粒形狀等（Midmore 1999, Herreraet al 2004, Frelichowska et al 2010, Dickinson 2013, Nan et al 2014）對(duì)乳液的穩(wěn)定性都有一定的影響。固體顆粒的表面潤濕性是指固體顆粒能被潤濕的性質(zhì)，通常來說，固體顆粒的表面潤濕性可以用三相接觸角來表示（楊飛等 2009），圖 1-2 表示的是固體顆粒的三相接觸角的示例。由圖可知，當(dāng)接觸角為 90°時(shí)，固體顆粒既親油又親水，具有兩親性，由公式（1-3）可推出，該種顆粒所制備的乳液具有最高的解吸附能且具有較高的穩(wěn)定性；當(dāng)接觸角小于 90°時(shí)，固體顆粒的親水性強(qiáng)，有利于形成水包油型乳狀液；當(dāng)接觸角大于 90°時(shí)，固體顆粒的親油性強(qiáng)，易于形成油包水型乳狀液。

圖 1-3 不同形貌的碳酸鈣的掃描電子顯微鏡圖像Fig. 1-3 The SEM image of CaCO3of different shape此外，根據(jù)其不同形貌，碳酸鈣可被分為無規(guī)則形碳酸鈣、紡錘狀碳酸鈣（孫紅娟等 2005, Wang et al 2006）、立方狀碳酸鈣（鄭嵐等 1998, 方衛(wèi)民等 1999, Xu etal 2011）、針狀碳酸鈣（謝英惠等 2000, Hu et al 2003）、片狀碳酸鈣（Wen et al 2003）、球狀碳酸鈣（陳先勇等 2006, Huang et al 2007）及鏈狀碳酸鈣，其形態(tài)的差異會(huì)使之具有不同的應(yīng)用范圍。紡錘形碳酸鈣兩頭尖，像紡錘狀或米粒，這種碳酸鈣容易和紙纖維纏繞，可改善產(chǎn)率，降低填料量，提高塑料造紙網(wǎng)格的耐磨性，當(dāng)其被應(yīng)用于 PVC 塑料，則會(huì)使塑料膜發(fā)生白化現(xiàn)象（顧燕芳等 1993, 顧志明等 2002）。立方狀碳酸鈣通常被填入塑料或橡膠等材料中，碳酸鈣的添加不僅可以降低制造成本，還能夠改善這些高分子材料的性能（黃珍珍等 2003），因此立方狀碳酸鈣是用量最大、應(yīng)用最廣泛的碳酸鈣品種（崔愛莉等 1998, 王澤紅等 2003, 趙春霞等

【參考文獻(xiàn)】：
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博士論文
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碩士論文
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本文編號(hào)：3233532