慢性腎臟病（CKD）是世界性公共衛(wèi)生問(wèn)題,國(guó)內(nèi)以及世界范圍內(nèi)的患病人數(shù)與日俱增,對(duì)社會(huì)及患者家庭造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。隨著時(shí)間的發(fā)展,發(fā)達(dá)及發(fā)展中國(guó)家中由糖尿病、高血壓等富貴病引起的CKD越來(lái)越常見(jiàn)�，F(xiàn)有研究表明科學(xué)合理的飲食結(jié)構(gòu)能夠延緩慢性腎臟病患者的病情,有利于患者恢復(fù)健康,這意味著膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)CKD患者有著舉足輕重的作用。因此,開發(fā)一款適合腎臟病病人的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品意義重大。本文根據(jù)CKD患者對(duì)飲食中營(yíng)養(yǎng)元素:蛋白質(zhì)、膳食纖維、微量元素等的攝入要求研發(fā)了一款適合腎臟病患者的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（特醫(yī)食品）。在現(xiàn)有配方的基礎(chǔ)上,添加了一味治療腎臟病的復(fù)方中藥。所添加的中藥是依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)理論用于治療腎臟病,包括:黃芪25份,黨參20份,白術(shù)16份,茯苓14份,山茱萸12份,淫羊藿10份,肉蓯蓉9份,熟地10份,菟絲子9份,甘草8份,葛根5份,五味子5份。根據(jù)中藥的提取經(jīng)驗(yàn)開發(fā)了一種能夠有效提取中藥的方法,探索相關(guān)干燥方法,實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明提取物復(fù)合添加要求。建立一種檢測(cè)有效成分的氣質(zhì)聯(lián)用的方法,進(jìn)一步探究中藥提取物的有效成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)式。氣質(zhì)聯(lián)用的結(jié)果初步了解中藥提取物含有黃芪甲苷IV（... 

【文章來(lái)源】：青島科技大學(xué)山東省

【文章頁(yè)數(shù)】：76 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

10種主要有效成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)式Fig.2-10Chemicalstructuralformulasof10mainactiveingredientsEpimedosiCornusideBaohuosideIIcarii

FSMP的總體生產(chǎn)技術(shù)路Fig.3-1FSMP"soverallproductiontechnologyroad表3-2FSMP的生產(chǎn)流程

腎臟病特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品研究48見(jiàn)圖3-6。圖3-6產(chǎn)品包埋率與影響因素的3D圖Fig.3-63Dplotofproductembeddingrateandinfluencingfactors利用Design-Expert軟件分析所得的響應(yīng)面圖形為響應(yīng)值對(duì)各個(gè)因素所形成的三維立體的曲面圖，從三組圖中可明顯地看出各因素之間相互作用對(duì)響應(yīng)值的影響。由立體圖可知出風(fēng)溫度對(duì)目標(biāo)產(chǎn)品的收率影響較大，此時(shí)出風(fēng)溫度是135℃，均質(zhì)壓力是75MPa，進(jìn)風(fēng)溫度是180℃時(shí)收率為96.1%。3.2.5特醫(yī)食品感官的優(yōu)化在制定目標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)流程并進(jìn)行優(yōu)化之后，在投放市場(chǎng)前需要對(duì)產(chǎn)品的感官進(jìn)行優(yōu)化，即由食品專業(yè)人員對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。具體產(chǎn)品的打分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表3-6。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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