隨著科技的進步與文化的發(fā)展,人們的生活方式也發(fā)生了翻天覆地的變化,其中包括烹飪方式的改變。飲食文化作為生活方式中的重要組成部分,是五千年來人類智慧的結(jié)晶,是傳統(tǒng)廚具與人們生活方式的歷史縮影。而廚具作為飲食文化中的重要器物載體備受關(guān)注。隨著人們對廚具的需求在不斷的提高,廚具的設(shè)計理念越來越多樣化,與此同時要深入研究中式烹飪習慣與健康飲食觀念。廚具是中國特色飲食文化的載體,廚具的演變暗藏著我們飲食結(jié)構(gòu)的變化。通過對飲食文化的研究,得出廚具在我國歷史文化中的演變過程,引發(fā)我們對現(xiàn)代中式廚具設(shè)計的思考,運用以人為本的設(shè)計理念,結(jié)合我國廚具設(shè)計現(xiàn)狀,綜合現(xiàn)代設(shè)計發(fā)展趨勢和新元素。從功能、人文關(guān)懷、產(chǎn)品語義等方面進行中式廚具設(shè)計,最終為廚具冠以新的生命,讓廚具帶給我們身心愉悅。本論文以中式烹飪與健康飲食觀念為研究背景,對廚具設(shè)計進行研究。廚具設(shè)計研究內(nèi)容包括以下幾個部分:第一部分通過對中國傳統(tǒng)烹飪方式的研究,飲食文化變遷導致了烹飪方式的變化,改變了人們對廚具設(shè)計的基本需求,最終得出中國廚具設(shè)計發(fā)展方向。第二部分是對廚具的設(shè)計定位,保留傳統(tǒng)廚具的設(shè)計精髓,結(jié)合飲食文化理念、健康飲食理念和情感需求,并... 

【文章來源】：天津科技大學天津市

【文章頁數(shù)】：47 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 前言
    1.1 課題研究背景
    1.2 課題研究目的和意義
        1.2.1 研究目的
        1.2.2 研究內(nèi)容
    1.3 課題研究所要解決的實際問題
    1.4 課題研究方法
        1.4.1 文獻研究法
        1.4.2 比較分析法
        1.4.3 綜合分析法
第二章 中式烹飪廚具的相關(guān)理論研究
    2.1 中國傳統(tǒng)烹飪方式研究
    2.2 中國傳統(tǒng)廚具的演變
    2.3 現(xiàn)代烹飪觀念下的中式廚具設(shè)計
第三章 中式烹飪廚具發(fā)展現(xiàn)狀分析
    3.1 中式廚具地域性特點性
    3.2 目前廚具設(shè)計特點
    3.3 人群使用方式及特點
    3.4 飲食方式變化下對廚具的新要求
第四章 中式烹飪廚具設(shè)計的基本方法
    4.1 中式烹飪廚具設(shè)計原則
        4.1.1 “用”與“美”的統(tǒng)一原則
        4.1.2 人體工學的運用原則
        4.1.3 注重設(shè)計對象的整體化原則
    4.2 中式廚具設(shè)計要素
        4.2.1 形態(tài)要素
        4.2.2 結(jié)構(gòu)要素
        4.2.3 材料要素
        4.2.4 人機要素
第五章 中式烹飪廚具設(shè)計實例
    5.1 用戶人群定位
    5.2 用戶需求分析
    5.3 中式烹飪廚具設(shè)計定位
        5.3.1 保留傳統(tǒng)廚具的設(shè)計精髓
        5.3.2 中式烹飪廚具的設(shè)計理念
    5.4 設(shè)計目的
    5.5 設(shè)計思路
    5.6 設(shè)計原則
    5.7 中式烹飪廚具設(shè)計方案
        5.7.1 產(chǎn)品效果圖
        5.7.2 設(shè)計說明
        5.7.3 尺寸圖
第六章 總結(jié)
    6.1 全文總結(jié)
    6.2 論文的創(chuàng)新點
    6.3 論文的不足之處
第七章 展望
參考文獻
攻讀碩士學位期間發(fā)表的論文及獲獎情況
致謝
附錄
附件



本文編號：3200698