發(fā)布時(shí)間：2021-05-15 04:43

　　天然生物活性物質(zhì)具有促進(jìn)人類(lèi)身體健康、防病、治病等功效,但在人體生物利用率低。以玉米醇溶蛋白（Zein）和多糖為載體制備的生物活性物質(zhì)遞送系統(tǒng)具有良好的應(yīng)用前景。本研究以玉米醇溶蛋白為原料,以姜黃素為模型物質(zhì),采用反溶劑法分別與陰離子多糖-甜菜果膠（SBP）及陽(yáng)離子多糖-殼聚糖（CS）進(jìn)行界面復(fù)合,構(gòu)建蛋白多糖界面復(fù)合顆粒及以此種顆粒穩(wěn)定的Pickering乳液遞送系統(tǒng),旨在提高生物活性物質(zhì)的負(fù)載能力及提高生物活性物質(zhì)的生物利用率。通過(guò)對(duì)SBP與Zein的不同比例下的ZP/SBP-cur的粒徑、電位、形貌等基本性質(zhì)進(jìn)行測(cè)定,SBP:Zein=0.5:1及1:1時(shí)復(fù)合膠體顆粒對(duì)姜黃素的荷載率相對(duì)來(lái)說(shuō)最高,分別為96.4%和97.2%,此時(shí)復(fù)合膠體顆粒粒徑分別為322.1nm和322.7nm。因SBP對(duì)腸道具有粘膜粘附性,模擬體外消化顯示該體系可以延長(zhǎng)姜黃素在消化道的停留時(shí)間至6h,為荷載的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道的吸收提供良好的時(shí)間保障,提高生物利用率。Wister大鼠實(shí)驗(yàn)體內(nèi)血液中姜黃素含量:姜黃素懸濁液及ZP-cur復(fù)合顆粒組在20min分別達(dá)到姜黃素在血液中濃度峰值,分別為4.45ng/mL... 

【文章來(lái)源】：沈陽(yáng)師范大學(xué)遼寧省

【文章頁(yè)數(shù)】：57 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
abstract
中英文對(duì)照表
第一章 :緒論
    1.1 玉米醇溶蛋白
        1.1.1 玉米醇溶蛋白的組成與結(jié)構(gòu)
        1.1.2 玉米醇溶蛋白荷載體系
    1.2 甜菜果膠
        1.2.1 甜菜果膠結(jié)構(gòu)
        1.2.2 甜菜果膠荷載體系
    1.3 殼聚糖
        1.3.1 殼聚糖結(jié)構(gòu)
        1.3.2 殼聚糖荷載體系的特性
    1.4 姜黃素
        1.4.1 姜黃素的來(lái)源
        1.4.2 姜黃素特性
    1.5 本實(shí)驗(yàn)的立題依據(jù)、意義及主要研究?jī)?nèi)容
        1.5.1 實(shí)驗(yàn)研究的立題依據(jù)、意義
        1.5.2 本文主要研究?jī)?nèi)容
第二章 玉米醇溶蛋白與SBP復(fù)合顆粒荷載活性物質(zhì)體系的制備
    2.1 實(shí)驗(yàn)試劑與設(shè)備
        2.1.1 實(shí)驗(yàn)設(shè)備
        2.1.2 實(shí)驗(yàn)原料與試劑
        2.1.3 數(shù)據(jù)處理
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 玉米醇溶蛋白與甜菜果膠復(fù)合顆粒制備
        2.2.2 玉米醇溶蛋白與甜菜果膠復(fù)合顆粒粒徑及電位測(cè)定
        2.2.3 復(fù)合膠體顆粒微觀結(jié)構(gòu)觀察
        2.2.4 玉米醇溶蛋白與甜菜果膠復(fù)合顆粒的產(chǎn)率
        2.2.5 玉米醇溶蛋白與甜菜果膠復(fù)合膠粒穩(wěn)定性測(cè)定
        2.2.6 姜黃素在復(fù)合膠體粒子中的包封率
        2.2.7 姜黃素體外模擬消化
        2.2.8 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)
    2.3 本章小結(jié)
第三章 玉米醇溶蛋白與殼聚糖復(fù)合構(gòu)建姜黃素遞送系統(tǒng)
    3.1 實(shí)驗(yàn)試劑與設(shè)備
        3.1.1 實(shí)驗(yàn)設(shè)備
        3.1.2 實(shí)驗(yàn)原料與試劑
        3.1.3 數(shù)據(jù)分析
    3.2 實(shí)驗(yàn)方法及結(jié)果
        3.2.1 ZP/CS-cur復(fù)合膠體顆粒的制備
        3.2.2 ZP/CS復(fù)合膠體顆粒粒徑及電位測(cè)定
        3.2.3 CS-Zein復(fù)合膠體顆粒產(chǎn)率
        3.2.4 姜黃素在CS-Zein復(fù)合膠體顆粒中的包封率
        3.2.5 CS與 Zein復(fù)合顆粒制備Pickering乳液荷載姜黃素體系
        3.2.6 CS-Zein復(fù)合顆粒及乳液的形貌觀察
        3.2.7 激光共聚焦(CLSM)觀察
        3.2.8 Pickering乳液粒度和電位的測(cè)定
        3.2.9 Pickering乳液中姜黃素荷載能力測(cè)定
        3.2.10 Pickering乳液穩(wěn)定性觀察
        3.2.11 模擬胃腸消化體系的建立
    3.3 本章小結(jié)
結(jié)論與展望
    1.結(jié)論
    2.展望
參考文獻(xiàn)
致謝
個(gè)人簡(jiǎn)歷及攻讀學(xué)位期間科研成果



本文編號(hào)：3186974