蒙古族奶茶文化是蒙古族餐飲文化的重要組成部分，它是蒙古族獨特的民族文化，更是蒙古族生產生活的必需品。然而文化是發(fā)展的，一成不變的文化很難適應快速發(fā)展的社會，傳承與保護蒙古族奶茶文化固然重要，但我們應進一步創(chuàng)新傳統(tǒng)奶茶文化，只有不斷的吐故納新，才能使其發(fā)展的更好。本文以蒙古族奶茶文化作為研究對象。首先，在深刻的了解了蒙古族奶茶文化的起源與內容后，以呼和浩特市為例，具體研究了蒙古族奶茶文化在呼和浩特市的傳承現(xiàn)狀，并分析了在傳承蒙古族奶茶文化過程中，遇到的困境和其影響因素。其次，探討了蒙古族奶茶文化在近幾年里發(fā)生的變遷，以及未來變遷的趨勢。最后，通過呼和浩特市格日勒阿媽奶茶館的案例分析，來了解蒙古族奶茶文化創(chuàng)新的現(xiàn)狀，以及如何在創(chuàng)新中傳承蒙古族奶茶文化。分析結果表明：蒙古族奶茶文化在呼和浩特市的傳承狀況良好，但由于蒙古族傳統(tǒng)的生活方式發(fā)生了改變，如今又受到強勢文化的不斷沖擊，使得傳承蒙古族奶茶文化受到了影響�？傊畟鞒忻晒抛迥滩栉幕哂猩羁痰囊饬x，不容我們忽視。隨著社會的變遷，市場經濟不斷發(fā)展，城鎮(zhèn)化進程逐年加快，當今社會的科學技術也不斷進步，都使得蒙古族奶茶文化在茶具、原材料、禮俗、飲茶場所... 

【文章來源】：內蒙古師范大學內蒙古自治區(qū)

【文章頁數(shù)】：71 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
ABSTRACT
引言
    一、 研究背景及意義
        （一） 研究背景
        （二） 研究意義
    二、 研究內容及方法
        （一） 研究內容
        （二） 研究方法
    三、 文獻綜述及理論闡述
        （一） 文獻綜述
        （二） 相關理論闡述
    四、 相關概念界定
        （一） 文化
        （二） 蒙古族奶茶文化
第一章 蒙古族奶茶文化概況
    一、 蒙古族奶茶文化的起源
    二、 蒙古奶茶文化的內容
        （一） 奶茶的制作
        （二） 奶茶的禮儀
        （三） 奶茶的功能
第二章 蒙古族奶茶文化的傳承與變遷
    一、 蒙古族奶茶文化的傳承
        （一） 蒙古族奶茶文化傳承的現(xiàn)狀
        （二） 蒙古族奶茶文化傳承中面臨的困境
        （三） 影響蒙古族奶茶文化傳承的因素
        （四） 傳承蒙古族奶茶文化的意義
    二、 蒙古族奶茶文化的變遷
        （一） 蒙古族奶茶文化變遷的內容
        （二） 蒙古族奶茶文化變遷的影響因素
        （三） 蒙古族奶茶文化變遷的趨勢
第三章 蒙古族奶茶文化在發(fā)展中創(chuàng)新案例分析
    一、 格日勒阿媽奶茶館概況
        （一） 格日勒阿媽奶茶館的奶茶
        （二） 格日勒阿媽奶茶館的裝飾品
        （三） 格日勒阿媽奶茶館的服務
        （四） 格日勒阿媽奶茶館的菜品
    二、 格日勒阿媽奶茶館的成功因素分析
        （一） 對傳統(tǒng)奶茶文化的創(chuàng)新
        （二） 樹立了良好的企業(yè)形象
    三、 格日勒阿媽奶茶館的未來前景展望
    四、 蒙古族奶茶文化發(fā)展與創(chuàng)新的內涵
        （一） 造就適合文化發(fā)展的生態(tài)環(huán)境
        （二） 開展奶茶文化活動
        （三） 適度吸收外來文化的優(yōu)良之處
        （四） 推進蒙古族奶茶文化產業(yè)化、市場化發(fā)展
        （五） 在創(chuàng)新中實現(xiàn)對蒙古族奶茶文化的傳承與保護
結論
參考文獻
附錄
致謝
攻讀學位期間發(fā)表的學術論文目錄


【參考文獻】：
期刊論文
[1]民族文化傳承發(fā)展面臨的三大挑戰(zhàn)與對策淺析——以廣西壯族自治區(qū)民族文化強區(qū)建設為例[J]. 黃啟學.  西南民族大學學報(人文社會科學版). 2013(01)
[2]新疆麥蓋提縣刀郎農民畫的傳承與保護[J]. 孫曉勇.  湖北民族學院學報(哲學社會科學版). 2012(05)
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[4]茶葉的科學研究與文化創(chuàng)新[J]. 何建棟.  農業(yè)與技術. 2012(02)
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[7]品草原茶香 探茶道傳承——從源起探蒙古族茶文化的內涵及茶道精神的弘揚[J]. 黃淑潔.  內蒙古藝術. 2011(01)
[8]哈薩克族茶文化的變遷與傳承[J]. 阿依登.  伊犁師范學院學報(社會科學版). 2011(01)
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碩士論文
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[2]都市少數(shù)民族餐飲社會文化功能的個案研究[D]. 賈萍萍.中央民族大學 2011
[3]湘西南苗侗地區(qū)雕花蜜餞茶文化變遷研究[D]. 舒露瑤.南京航空航天大學 2011
[4]民族經濟發(fā)展過程中的民俗文化變遷研究[D]. 王彥恩.中央民族大學 2009
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[6]山東青州回族文化變遷研究[D]. 馬佳.西北民族大學 2008
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[8]論蒙古族傳統(tǒng)文化在奶茶館設計中的傳達[D]. 顧艷秋.內蒙古師范大學 2007
[9]蒙古族茶文化探析[D]. 常寶.內蒙古師范大學 2003



本文編號：3183637