紅曲和木耳是重要的藥食同源菌類藥材,紅曲是由紅曲霉菌發(fā)酵稻米而成的紅色米粒,在發(fā)酵過程產(chǎn)生的多種代謝產(chǎn)物,具有降脂、降壓、抗心血管疾病、防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效;木耳是一種木腐生真菌,其子實(shí)體含有多糖等活性成份,具有抗血栓、降血脂、抗腫瘤等功效。本課題利用現(xiàn)代微生物固態(tài)發(fā)酵技術(shù),建立紅曲霉菌固態(tài)發(fā)酵木耳原料的發(fā)酵工藝。以脂必妥、木耳粉、紅曲粉、木耳粉和紅曲粉配伍復(fù)方為對照,高血脂動(dòng)物模型評價(jià)木耳紅曲發(fā)酵粉的降血脂效果和安全性,并開發(fā)成顆粒劑和膠囊產(chǎn)品形態(tài),同時(shí)建立起產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。具體研究方法、結(jié)果和結(jié)論如下:（1）四株紅曲霉菌菌株分別對木耳原料進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵,以發(fā)酵產(chǎn)物中多糖、還原糖、蛋白質(zhì)、洛伐他汀、桔霉素、紅曲色素的含量以及紅曲色素的抗氧化活性為指標(biāo),篩選出高產(chǎn)紅曲色素、高產(chǎn)洛伐他汀和低產(chǎn)桔霉素的紅曲霉菌株。結(jié)果表明M.h2019紅曲霉菌發(fā)酵得到的產(chǎn)物中洛伐他汀含量最高,產(chǎn)量為1724.19μg/g,紅曲色素含量最高,為2.74 U/mL,且該菌株產(chǎn)紅曲色素具有較高的抗氧化性活性,桔霉素含量也低于國家標(biāo)準(zhǔn)限量,故選用M.h2019作為后續(xù)固態(tài)發(fā)酵木耳紅曲產(chǎn)品的最佳菌株。（2）為了... 

【文章來源】：成都大學(xué)四川省

【文章頁數(shù)】：72 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 緒論
    1.1 紅曲霉菌及紅曲
    1.2 紅曲霉菌代謝產(chǎn)物
    1.3 紅曲霉菌次級代謝產(chǎn)物的生物合成
    1.4 紅曲霉菌次級代謝產(chǎn)物作用機(jī)制與功效
        1.4.1 紅曲色素
        1.4.2 洛伐他汀
        1.4.3 桔霉素
    1.5 紅曲的應(yīng)用及前景
    1.6 木耳及其發(fā)展現(xiàn)狀
    1.7 本課題的目的和意義
    1.8 本課題的研究內(nèi)容和創(chuàng)新點(diǎn)
        1.8.1 研究內(nèi)容
        1.8.2 創(chuàng)新點(diǎn)
2 紅曲霉菌菌種篩選
    2.1 材料和儀器
        2.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 紅曲霉菌孢子懸浮液制備
        2.2.2 紅曲霉菌固態(tài)發(fā)酵木耳方法
        2.2.3 發(fā)酵產(chǎn)物中糖類和蛋白質(zhì)含量測定
        2.2.4 紅曲色素含量測定
        2.2.5 紅曲色素抗氧化性檢測
        2.2.6 洛伐他汀含量測定
        2.2.7 桔霉素含量測定
        2.2.8 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 發(fā)酵產(chǎn)物形態(tài)對比
        2.3.2 發(fā)酵產(chǎn)物中糖類、蛋白質(zhì)和紅曲色素含量分析
        2.3.3 紅曲色素抗氧化性分析
        2.3.4 洛伐他汀含量分析
        2.3.5 桔霉素含量分析
    2.4 總結(jié)
3 木耳紅曲固態(tài)發(fā)酵工藝優(yōu)化
    3.1 材料和儀器
        3.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        3.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器
    3.2 實(shí)驗(yàn)方法
        3.2.1 單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)
        3.2.2 Plackett-Burman試驗(yàn)設(shè)計(jì)
        3.2.3 最陡爬坡試驗(yàn)設(shè)計(jì)
        3.2.4 響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)
        3.2.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 單因素試驗(yàn)結(jié)果分析
        3.3.2 Plackett-Burman試驗(yàn)結(jié)果分析
        3.3.3 最陡爬坡試驗(yàn)結(jié)果分析
        3.3.4 響應(yīng)面試驗(yàn)結(jié)果分析
    3.4 總結(jié)
4 木耳紅曲體內(nèi)降血脂效果研究
    4.1 材料和儀器
        4.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        4.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器
    4.2 實(shí)驗(yàn)方法
        4.2.1 木耳紅曲發(fā)酵粉理化指標(biāo)檢測
        4.2.2 小鼠分組喂養(yǎng)及高血脂模型建立
        4.2.3 給藥方式和樣品劑量設(shè)計(jì)
        4.2.4 標(biāo)本采集
        4.2.5 指標(biāo)檢測
        4.2.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 木耳紅曲發(fā)酵粉理化指標(biāo)檢測結(jié)果分析
        4.3.2 高血脂小鼠模型建模結(jié)果分析
        4.3.3 小鼠體重的變化
        4.3.4 木耳紅曲對小鼠臟器指數(shù)的影響
        4.3.5 木耳紅曲對高脂小鼠血脂水平的影響
        4.3.6 木耳紅曲對高脂小鼠肝脂水平的影響
    4.4 總結(jié)
5 紅曲木耳產(chǎn)品開發(fā)與質(zhì)量檢測
    5.1 材料和儀器
        5.1.1 實(shí)驗(yàn)材料
        5.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器
    5.2 實(shí)驗(yàn)方法
        5.2.1 木耳紅曲顆粒劑與膠囊的制備
        5.2.2 木耳紅曲顆粒劑產(chǎn)品質(zhì)量檢測
        5.2.3 木耳紅曲膠囊產(chǎn)品質(zhì)量檢測
        5.2.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
    5.3 結(jié)果與分析
        5.3.1 木耳紅曲顆粒劑產(chǎn)品質(zhì)量檢測結(jié)果
        5.3.2 木耳紅曲膠囊產(chǎn)品質(zhì)量檢測結(jié)果
    5.4 總結(jié)
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
附錄 A 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)照片
攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表論文及科研成果
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
[1]桂籽活性成分提取及其對小鼠免疫性肝損傷的保護(hù)作用[D]. 劉東陽.湖北科技學(xué)院 2018
[2]羅伊氏乳桿菌與烏梅共發(fā)酵產(chǎn)物對仔豬大腸桿菌性腹瀉的療效評價(jià)[D]. 王聰.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2018
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[6]面向芍藥雙苷生物制備的芍藥愈傷組織的誘導(dǎo)及培養(yǎng)條件優(yōu)化研究[D]. 馬瑩瑩.浙江大學(xué) 2014
[7]高產(chǎn)洛伐他汀紅曲霉菌誘變育種及其在醬油廢水中的應(yīng)用[D]. 李滔滔.湖南工業(yè)大學(xué) 2013
[8]榆黃蘑咀嚼片的制備工藝及其降血脂作用的研究[D]. 鄭超楠.延邊大學(xué) 2012
[9]亮菌與川芎共發(fā)酵轉(zhuǎn)化的耐缺氧藥物的研究[D]. 石玨.四川大學(xué) 2007
[10]紅曲色素合成機(jī)理及紅曲霉混合培養(yǎng)的初步研究[D]. 朱雷.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2006



本文編號：3162087