納米硒具有毒性低和生物活性高等優(yōu)點(diǎn),在動(dòng)物養(yǎng)殖、生物醫(yī)藥和植物營(yíng)養(yǎng)等領(lǐng)域已有較為廣泛的應(yīng)用,但在食品包裝材料方面的研究還鮮有報(bào)道。本文以不產(chǎn)氧光合細(xì)菌（Rhodobacter sphaeroides YL75）為材料,探求生物合成法制備生物源納米硒的優(yōu)化參數(shù);鑒于生物源納米硒具有許多生理和藥理作用,本研究將生物源納米硒應(yīng)用于食品包裝材料,探究了納米硒制備復(fù)合包裝材料的優(yōu)化參數(shù)以及該包裝材料中硒的遷移變化規(guī)律;探求了納米硒復(fù)合包裝材料在果蔬保鮮中的應(yīng)用效果。主要研究結(jié)果如下:1.生物合成法制備納米硒:以硒轉(zhuǎn)化率為指標(biāo),著重優(yōu)化了4個(gè)影響因素,其影響程度由高到低依次為培養(yǎng)基初始p H、培養(yǎng)時(shí)間、Na2SeO3添加量和接種量,其優(yōu)化參數(shù)Na2SeO3添加量為2.5 mmol/L、初始p H為7.0、菌種接種量為15%、培養(yǎng)時(shí)間為5 d,硒轉(zhuǎn)化率為93.02%。制備的納米硒粒子呈球形或近似球形,平均粒徑約為100 nm。2.納米硒復(fù)合包裝材料的制備及性能:通過(guò)響應(yīng)面法優(yōu)化獲得了納米粉體母粒中納米硒、納米二氧化鈦與凹凸棒土的添加量,其最適添加量分別為9.69%、11.93%和8.18%。將該母粒... 

【文章來(lái)源】：華僑大學(xué)福建省

【文章頁(yè)數(shù)】：141 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第1章 緒論
    1.1 納米硒的研究進(jìn)展
        1.1.1 納米硒的安全性
        1.1.2 納米硒的制備
        1.1.3 納米硒的生物學(xué)效應(yīng)
    1.2 納米包裝材料的研究進(jìn)展
        1.2.1 納米包裝材料的物理特性
        1.2.2 納米包裝材料的生物學(xué)活性
        1.2.3 納米包裝材料的安全性評(píng)價(jià)
    1.3 果蔬保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展
        1.3.1 低溫貯藏
        1.3.2 氣調(diào)貯藏
        1.3.3 臭氧保鮮
        1.3.4 防腐劑保鮮
        1.3.5 輻照技術(shù)保鮮
        1.3.6 可食性涂膜保鮮
        1.3.7 納米材料保鮮
    1.4 課題的研究思路和主要研究?jī)?nèi)容
第2章 納米硒復(fù)合包裝材料的制備及性能研究
    2.1 材料和方法
        2.1.1 材料
        2.1.2 主要儀器與試劑
        2.1.3 生物合成納米硒的條件優(yōu)化
        2.1.4 納米硒復(fù)合包裝材料的制備
        2.1.5 包裝材料性能的檢測(cè)
        2.1.6 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析
    2.2 結(jié)果與討論
        2.2.1 YL75生物合成納米硒的單因素分析
        2.2.2 YL75生物合成納米硒的正交試驗(yàn)分析
        2.2.3 還原產(chǎn)物納米硒的EDX分析
        2.2.4 還原產(chǎn)物納米硒的TEM表征及粒徑分析
        2.2.5 制備納米硒復(fù)合包裝材料的納米粉體的響應(yīng)曲面法優(yōu)化
        2.2.6 納米硒復(fù)合包裝材料SEM表征分析
        2.2.7 納米硒復(fù)合包裝材料的性能分析
    2.3 本章小結(jié)
第3章 納米硒復(fù)合包裝材料中納米硒的遷移行為研究
    3.1 材料與方法
        3.1.1 材料
        3.1.2 主要儀器與試劑
        3.1.3 方法
    3.2 結(jié)果與討論
        3.2.1 納米硒粒子在4種食品模擬物中的遷移行為分析
        3.2.2 遷移機(jī)制類型的分析
        3.2.3 不同溫度條件下分配系數(shù)與擴(kuò)散系數(shù)的分析
        3.2.4 不同食品模擬物中分配系數(shù)與擴(kuò)散系數(shù)的分析
    3.3 本章小結(jié)
第4章 納米硒復(fù)合包裝材料在果蔬保鮮中的應(yīng)用研究
    4.1 材料和方法
        4.1.1 材料
        4.1.2 主要儀器與試劑
        4.1.3 荔枝保鮮試驗(yàn)方法
        4.1.4 番茄保鮮試驗(yàn)方法
        4.1.5 金針菇保鮮試驗(yàn)方法
        4.1.6 腌制蘿卜貯藏貨架期預(yù)測(cè)方法
        4.1.7 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析
    4.2 結(jié)果與討論
        4.2.1 納米硒復(fù)合包裝材料保鮮荔枝的綜合評(píng)價(jià)
        4.2.2 納米硒復(fù)合包裝材料保鮮番茄的綜合評(píng)價(jià)
        4.2.3 納米硒復(fù)合包裝材料對(duì)金針菇保鮮效果的影響
        4.2.4 納米硒復(fù)合包裝材料對(duì)腌制蘿卜的品質(zhì)影響及貨架期預(yù)測(cè)
    4.3 本章小結(jié)
第5章 結(jié)論與展望
    5.1 結(jié)論
    5.2 創(chuàng)新點(diǎn)
    5.3 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
個(gè)人簡(jiǎn)歷、在學(xué)期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文及研究成果


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]臭氧處理對(duì)美人指葡萄保鮮效果的影響[J]. 紀(jì)海鵬,張佳楠,董成虎,關(guān)軍鋒,陳存坤,于晉澤,席興軍.  包裝工程. 2020(01)
[2]獼猴桃貨架期間品質(zhì)動(dòng)力學(xué)及壽命預(yù)測(cè)模型[J]. 劉婧,史萌,關(guān)文強(qiáng),陳愛強(qiáng),劉斌,張娜,陳存坤,閻瑞香.  包裝工程. 2019(09)
[3]香菇牛肉醬貯藏過(guò)程中品質(zhì)變化及動(dòng)力學(xué)模型構(gòu)建[J]. 朱翔,秦文,徐飛,張偉,汪冬冬,唐垚,蔡地烽,明建英,李恒.  食品研究與開發(fā). 2019(02)
[4]乳源抗菌肽復(fù)合生物保鮮劑對(duì)冷卻牛肉貨架期的影響[J]. 黃明焜,師振強(qiáng),李志成,夏效東,孫艷文.  食品科學(xué). 2018(23)
[5]基于輻照技術(shù)制備的納米銀薄膜表征及性能研究[J]. 汪敏,趙永富,吳景霞,王合葉,蔣希芝,馮敏,侯喜林,謝洪德.  核農(nóng)學(xué)報(bào). 2018(01)
[6]聚乳酸抗菌包裝中麝香草酚在食品模擬物中遷移規(guī)律[J]. 錢浩杰,穆宏磊,郜海燕,陳杭君,吳偉杰.  食品科學(xué). 2018(03)
[7]臭氧處理對(duì)采后黃瓜貯藏品質(zhì)的影響[J]. 梁蕓志,季麗麗,陳存坤,吳昊,荊琳,潘映鴻,王成榮.  食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào). 2017(05)
[8]不同包裝低鹽腌制白蘿卜貯藏貨架期預(yù)測(cè)模型[J]. 梅明鑫,劉衛(wèi),宋穎,楊曼倩,董全.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2017(04)
[9]ICP-MS檢測(cè)食品塑料包裝遷移的納米二氧化鈦[J]. 劉在美,曹國(guó)洲,盧波,肖道清,朱曉艷,關(guān)榮發(fā).  食品科技. 2017(02)
[10]施納米硒對(duì)小麥籽粒硒含量及其品質(zhì)性狀的影響[J]. 李韜,孫發(fā)宇,龔盼,王安,袁林喜,尹雪斌.  植物營(yíng)養(yǎng)與肥料學(xué)報(bào). 2017(02)

博士論文
[1]納米硒合成菌株的篩選及產(chǎn)硒機(jī)理和應(yīng)用研究[D]. 王鈺婷.中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué) 2019

碩士論文
[1]秀珍菇褐變?cè)蚣氨ｕr技術(shù)方法研究[D]. 張艷君.福建農(nóng)林大學(xué) 2013



本文編號(hào)：3150463