草莓果實(shí)因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值以及絕佳的口味受到顧客的青睞,但是草莓果實(shí)表皮較薄,采后腐爛變質(zhì)嚴(yán)重,儲(chǔ)藏時(shí)間較短,因此迫切需要尋找一種健康有效的處理方式,來保持草莓果實(shí)的采后品質(zhì)。獨(dú)腳金內(nèi)酯是近年來植物源激素研究的熱點(diǎn)之一,其廣泛的存在于各類高等植物的根系中,是獨(dú)腳金醇類化合物的總稱。獨(dú)腳金內(nèi)酯在調(diào)控植物生理生化過程等方面起著重要作用。但獨(dú)腳金內(nèi)酯對(duì)果實(shí)采后生理生化的影響鮮有報(bào)道。本文以‘甜寶’草莓作為實(shí)驗(yàn)材料,采用不同濃度的外源獨(dú)腳金內(nèi)酯(0、0.5、1、2、4μmol·L^-1)對(duì)浸泡處理采后草莓果實(shí),探討了外源獨(dú)腳金內(nèi)酯對(duì)采后草莓果實(shí)抗氧化系統(tǒng),一氧化氮（NO）合成途徑、硫化氫（H₂S）合成途徑以及苯丙烷代謝的影響,找到獨(dú)角金內(nèi)酯處理的最優(yōu)濃度,同時(shí)為獨(dú)腳金內(nèi)酯在采后草莓果實(shí)貯藏保鮮中的運(yùn)用打下基礎(chǔ)。（1）結(jié)果表明,與其他濃度相比,1μmol·L^-1外源獨(dú)腳金內(nèi)酯處理明顯抑制了采后草莓果實(shí)過氧化物酶（POD）和多酚氧化酶（PPO）的活性高峰,減小了果實(shí)發(fā)生褐變的可能性,提高草莓果實(shí)超氧陰離子（·O₂... 

【文章來源】：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)山東省

【文章頁數(shù)】：71 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

草莓果實(shí)貯藏期間失重率的變化

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文19圖2草莓果實(shí)貯藏期間呼吸強(qiáng)度的變化Fig.2Changesinreapirationreleaserateduringthestorageofstrawberries3.2獨(dú)腳金內(nèi)酯對(duì)采后草莓果實(shí)抗氧化系統(tǒng)酶活性的影響如圖3所示，各處理之間草莓果實(shí)中的CAT活性呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢(shì)，獨(dú)角金內(nèi)酯處理的草莓果實(shí)內(nèi)CAT活性始終高于對(duì)照及獨(dú)腳金內(nèi)酯抑制劑TIS-108處理。并且，1μmol·L-1獨(dú)腳金內(nèi)酯處理草莓果實(shí)的CAT活性始終高于0.5、2、4μmol·L-1獨(dú)腳金內(nèi)酯處理。在10d，0.5、1、2、4μmol·L-1獨(dú)腳金內(nèi)酯處理草莓果實(shí)內(nèi)CAT的活性分別是對(duì)照的1.67、2.11、2.0和1.13倍。1μmol·L-1獨(dú)腳金內(nèi)酯處理有效提高了草莓果實(shí)中的CAT活性，從而增強(qiáng)了對(duì)活性氧的清除能力，更好地保持了果實(shí)的品質(zhì)。圖3草莓果實(shí)貯藏期間CAT活性的變化Fig.3ChangesinCATactivityduringthestorageofstrawberries

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文19圖2草莓果實(shí)貯藏期間呼吸強(qiáng)度的變化Fig.2Changesinreapirationreleaserateduringthestorageofstrawberries3.2獨(dú)腳金內(nèi)酯對(duì)采后草莓果實(shí)抗氧化系統(tǒng)酶活性的影響如圖3所示，各處理之間草莓果實(shí)中的CAT活性呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢(shì)，獨(dú)角金內(nèi)酯處理的草莓果實(shí)內(nèi)CAT活性始終高于對(duì)照及獨(dú)腳金內(nèi)酯抑制劑TIS-108處理。并且，1μmol·L-1獨(dú)腳金內(nèi)酯處理草莓果實(shí)的CAT活性始終高于0.5、2、4μmol·L-1獨(dú)腳金內(nèi)酯處理。在10d，0.5、1、2、4μmol·L-1獨(dú)腳金內(nèi)酯處理草莓果實(shí)內(nèi)CAT的活性分別是對(duì)照的1.67、2.11、2.0和1.13倍。1μmol·L-1獨(dú)腳金內(nèi)酯處理有效提高了草莓果實(shí)中的CAT活性，從而增強(qiáng)了對(duì)活性氧的清除能力，更好地保持了果實(shí)的品質(zhì)。圖3草莓果實(shí)貯藏期間CAT活性的變化Fig.3ChangesinCATactivityduringthestorageofstrawberries

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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