發(fā)布時間：2021-03-16 07:23

　　海藻酸鈉（SA）是一種天然多糖,具有良好的成膜性、生物相容性、生物可降解性等優(yōu)點,在醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛,尤其在食品活性包裝領(lǐng)域具有巨大的應(yīng)用前景,但是,海藻酸鈉存在抗氧化性極弱、純海藻酸鈉膜機械性能差等缺陷,這限制了其在食品活性包裝中的應(yīng)用范圍。本文以海藻酸鈉為基質(zhì),分別利用化學(xué)和物理共混改性,制備了幾種性能改善的基于海藻酸鈉的功能化產(chǎn)物。利用化學(xué)改性,制備海藻酸鈉-沒食子酸衍生物（GA-SA）,探究其結(jié)構(gòu)、抗氧化性等的變化并進行初步應(yīng)用。利用物理共混改性,將明膠（GE）、氧化石墨烯（GO）與海藻酸鈉共混制備機械性能改善的復(fù)合膜后,進一步混合表面活性劑和迷迭香提取物（RE）,制備基于海藻酸鈉的抗氧化功能復(fù)合膜,探究了各組分比例或含量對復(fù)合膜機械性能、阻隔性能、結(jié)構(gòu)特性、釋放特性和抗氧化性等的影響,并初步應(yīng)用于大豆油包裝。主要研究結(jié)論如下:（1）采用過氧化氫-抗壞血酸（H2O2-AA）自由基引發(fā)接枝的方法合成GA-SA,考察引發(fā)劑添加量對GA-SA性能的影響。結(jié)果表明,GA-SA的紅外光譜和拉曼光譜中均有酯基特征峰出現(xiàn),說明沒食子酸（GA）與SA通過酯化反應(yīng)接枝,差示掃描量熱分析和... 

【文章來源】：西南大學(xué)重慶市 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：98 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

海藻酸的結(jié)構(gòu)式

H2O2和AA添加量對GA-SA接枝度的影響

SA、GA、GA和SA物理共混物和GA-SA（接枝度4.260mg/g）紅外光譜


本文編號：3085649