我國是世界上生姜的主要生產(chǎn)國,2015年我國生姜年產(chǎn)量達(dá)到1000萬噸,約占世界產(chǎn)量的45%。其中,姜辣素是生姜中辛辣成分的總稱,是生姜深加工的重要產(chǎn)物,具有多種藥理作用,具有很高的價(jià)值。姜辣素提取過后會(huì)產(chǎn)生大量固體殘?jiān)?殘?jiān)泻胸S富的多糖、纖維素等物質(zhì),對(duì)這部分物質(zhì)的資源化和高值化利用,對(duì)促進(jìn)生姜的綜合利用,提高生姜加工企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,擴(kuò)大產(chǎn)品種類等具有重要意義。采用乙醇等有機(jī)溶劑提取姜辣素是目前常用的方法。在提取的過程中,通過對(duì)生姜進(jìn)行酶預(yù)處理,利用纖維素酶破壞植物細(xì)胞壁結(jié)構(gòu),可望降低細(xì)胞的滲透阻力,促進(jìn)姜辣素的溶出。目前資料上關(guān)于酶輔助提取姜辣素的研究,主要集中在采用商品纖維素酶制劑進(jìn)行處理,研究酶解時(shí)間、溫度、pH等工藝條件對(duì)姜辣素提取的影響等初步研究方面,而對(duì)于不同酶種類、復(fù)合酶等處理對(duì)姜辣素提取率影響的研究鮮有涉及。由于酶對(duì)底物的作用效果與酶種類、酶系等密切相關(guān),因此,開展對(duì)不同酶處理效果的評(píng)價(jià)研究,對(duì)提高酶處理效果,降低加工過程用酶成本具有重要意義。此外,目前對(duì)生姜加工后產(chǎn)生的固體廢棄物的綜合利用研究較少。論文針對(duì)上述問題,開展了不同酶輔助乙醇提取姜辣素的研究,并初步探討... 

【文章來源】：山東大學(xué)山東省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：80 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖１－２姜辣素的標(biāo)準(zhǔn)ＨＰＬＣ圖譜，其中６－姜酚（［６］－Ｇ）?，?８－姜酚（［８］－Ｇ），??６－姜烯酚（［６］－Ｓ），８－姜烯酚（［８］－Ｓ）?１０－姜酚（［１０］－Ｇ）?，１０－姜烯酚（［１０］－Ｓ）?３２??Ｆｉｇ?１－２?ＨＰＬＣ?ｓｔａｎｄａｒｄ?ｍａｐ?ｏｆ?ｇｉｎｇｅｒｏｌ?６－ｇｉｎｇｅｒｏｌ?（［６］?－Ｇ），?８－ｇｉｎｇｅｒｏｌ?（［８］－Ｇ），??

圖２－１乙醇提取液色譜圖，６－姜酚（１），８－姜酚（２），６－姜烯酚（３）?，?１０－??姜酚（４）??

圖２－２乙醇提取姜辣素溶液（１）和乙醇溶劑（２）的掃描曲線圖??

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
[1]姜油的化學(xué)成分分析與姜辣素的分離純化研究[D]. 戰(zhàn)琨友.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2009

碩士論文
[1]綜合利用甘蔗渣發(fā)酵乙醇的研究[D]. 楊林青.江南大學(xué) 2019
[2]超臨界CO2流體中酶的催化退漿前處理[D]. 孫隆隆.蘇州大學(xué) 2017
[3]生姜秸稈沼氣化資源循環(huán)利用潛力及沼氣發(fā)酵微生物學(xué)特性研究[D]. 蔡孟希.四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 2016
[4]生姜中膳食纖維的提取及改性研究[D]. 雷登鳳.貴州大學(xué) 2015
[5]藏方“甲嘎松湯”的質(zhì)量控制及對(duì)肝損傷動(dòng)物模型的影響[D]. 趙玉民.廣州中醫(yī)藥大學(xué) 2014
[6]生姜有效成分提取及其特性研究[D]. 王媛媛.山東理工大學(xué) 2014
[7]生姜降辣技術(shù)研究及其應(yīng)用[D]. 賈燕.天津科技大學(xué) 2014
[8]大孔吸附樹脂分離姜油樹脂中的姜酚[D]. 薛巖明.山東大學(xué) 2011
[9]生姜乙醇提取物有效部位對(duì)酒精誘導(dǎo)肝細(xì)胞損傷的保護(hù)作用[D]. 李遠(yuǎn)坤.揚(yáng)州大學(xué) 2011
[10]亞麻籽中植物雌激素活性作用物質(zhì)木酚素提取分離及分析檢測(cè)方法研究[D]. 沈曉東.西北大學(xué) 2010



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