發(fā)布時(shí)間：2021-03-14 18:17

　　中國有幾千年獨(dú)樹一幟的傳統(tǒng)飲食文化，在餐具文化方面也有光彩奪目的悠久歷史。在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，人們加快了追求高品質(zhì)文化生活、精神生活、物質(zhì)生活的步伐，隨之而來的是對(duì)餐飲器具的設(shè)計(jì)提出了更高的要求。根據(jù)在吉林省延吉市出土的各種各樣極為豐富的古代餐飲器具來看，朝鮮族自古以來就非常重視餐飲器具的使用，并且有著非常悠久的餐飲器具制造歷史。流傳于朝鮮族的飲食用具也品種繁多，裝飾精美，形式多樣：如釜、鍋、碗、勺、盤、杯等，不論從功能上還是樣式上，這些餐飲器具的形態(tài)、功能、裝飾花紋都與菜式的烹飪方法、食用習(xí)慣及朝鮮族地域獨(dú)特的飲食文化密切相關(guān)。人類昨天社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的文明成果，對(duì)于今天而言，都是傳統(tǒng)文化。傳統(tǒng)文化對(duì)今天的設(shè)計(jì)產(chǎn)生著不可磨滅的影響。研究朝鮮族傳統(tǒng)飲食文化，能為今天的設(shè)計(jì)師找到前進(jìn)的方向，保留餐飲器具實(shí)用又美觀的特點(diǎn)，延續(xù)傳統(tǒng)文化的精髓，為人們豐富多彩的未來高品質(zhì)生活創(chuàng)造出有獨(dú)特地域文化特征的產(chǎn)品。從各個(gè)方面對(duì)朝鮮族地域文化特色的現(xiàn)代餐具設(shè)計(jì)模式進(jìn)行了系統(tǒng)的研究和歸納、總結(jié)。結(jié)合傳統(tǒng)的餐具設(shè)計(jì)思想與現(xiàn)代餐具發(fā)展的要求，筆者從戰(zhàn)略的角度出發(fā)，設(shè)立餐具品牌、結(jié)合新的生活品質(zhì)要求、利用創(chuàng)新的材... 

【文章來源】：齊齊哈爾大學(xué)黑龍江省

【文章頁數(shù)】：58 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖1.1日本料理Figure1.1Japanesecuisine

齊齊哈爾大學(xué)碩士學(xué)位論文二、地域文化與現(xiàn)代化的關(guān)系在飲食文化中的體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)全球化的到來，也帶來了現(xiàn)代設(shè)計(jì)的春天。面對(duì)復(fù)雜多變的世界文化變革，現(xiàn)設(shè)計(jì)面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)，縱觀各個(gè)國家和地區(qū)民族古老傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)理念，都會(huì)受到外設(shè)計(jì)和現(xiàn)代化社會(huì)下新興審美需求的沖擊與挑戰(zhàn)。這種復(fù)雜形勢(shì)使我們懂得，落后的計(jì)藝術(shù)一定會(huì)無情的被人們所拋棄而退出歷史。我們必須明白“變”的道理。變化的思維，理念和表達(dá)方式，而不變的是文化底蘊(yùn)與民族特色。各個(gè)國家也都認(rèn)識(shí)到了這問題，都在變化中尋求餐具設(shè)計(jì)理念、生產(chǎn)工藝、審美需求等方面的新方法、新途徑1．日本 Teori 設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)傳統(tǒng)竹器的現(xiàn)代化設(shè)計(jì)很有特點(diǎn)，我們?cè)趦?yōu)秀的現(xiàn)代設(shè)計(jì)都能找尋找到其傳統(tǒng)文化的影子，如圖 2-2 的竹葉托盤和圖 2-3 竹板托盤這兩個(gè)設(shè)計(jì)是由日本的 Teori 設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)作的。這個(gè)團(tuán)隊(duì)重注于竹子在家居產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的廣泛應(yīng)，與我們的中國竹編傳統(tǒng)等工藝不同，他們的設(shè)計(jì)作品幾何構(gòu)造簡約，充滿現(xiàn)代感，子的紋理本色與亮麗的色彩映襯，視覺效果輕盈美麗。于日本的傳統(tǒng)材質(zhì)與器具之中入了現(xiàn)代化的審美意識(shí)與造型特色。

齊齊哈爾大學(xué)碩士學(xué)位論文二、地域文化與現(xiàn)代化的關(guān)系在飲食文化中的體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)全球化的到來，也帶來了現(xiàn)代設(shè)計(jì)的春天。面對(duì)復(fù)雜多變的世界文化變革，現(xiàn)設(shè)計(jì)面臨著機(jī)遇與挑戰(zhàn)，縱觀各個(gè)國家和地區(qū)民族古老傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)理念，都會(huì)受到外設(shè)計(jì)和現(xiàn)代化社會(huì)下新興審美需求的沖擊與挑戰(zhàn)。這種復(fù)雜形勢(shì)使我們懂得，落后的計(jì)藝術(shù)一定會(huì)無情的被人們所拋棄而退出歷史。我們必須明白“變”的道理。變化的思維，理念和表達(dá)方式，而不變的是文化底蘊(yùn)與民族特色。各個(gè)國家也都認(rèn)識(shí)到了這問題，都在變化中尋求餐具設(shè)計(jì)理念、生產(chǎn)工藝、審美需求等方面的新方法、新途徑1．日本 Teori 設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)傳統(tǒng)竹器的現(xiàn)代化設(shè)計(jì)很有特點(diǎn)，我們?cè)趦?yōu)秀的現(xiàn)代設(shè)計(jì)都能找尋找到其傳統(tǒng)文化的影子，如圖 2-2 的竹葉托盤和圖 2-3 竹板托盤這兩個(gè)設(shè)計(jì)是由日本的 Teori 設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)作的。這個(gè)團(tuán)隊(duì)重注于竹子在家居產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的廣泛應(yīng)，與我們的中國竹編傳統(tǒng)等工藝不同，他們的設(shè)計(jì)作品幾何構(gòu)造簡約，充滿現(xiàn)代感，子的紋理本色與亮麗的色彩映襯，視覺效果輕盈美麗。于日本的傳統(tǒng)材質(zhì)與器具之中入了現(xiàn)代化的審美意識(shí)與造型特色。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]試析朝鮮族的飲食文化[J]. 崔明玉,高小巖.  南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào). 2008(06)
[2]論國內(nèi)當(dāng)代陶瓷藝術(shù)的裝飾語言[J]. 楊新華,上官秀峰.  藝術(shù)探索. 2007(01)
[3]從筷子的運(yùn)用看傳統(tǒng)器具中的“中庸設(shè)計(jì)”及其影響[J]. 金劍平.  南京藝術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)(美術(shù)與設(shè)計(jì)版). 2006(04)
[4]中國古代餐具研究[J]. 傅小平.  西南民族大學(xué)學(xué)報(bào)(人文社科版). 2006(08)
[5]關(guān)于中國飲食中的幾種主食和餐具[J]. 陳煜.  中國歷史文物. 2004(02)
[6]論工業(yè)產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)發(fā)展新趨勢(shì)[J]. 劉永翔,阮寶湘.  裝飾. 2003(11)
[7]溫突——朝鮮族民居的獨(dú)特采暖方式[J]. 樸玉順.  沈陽建筑工程學(xué)院學(xué)報(bào). 2000(03)
[8]從青銅器紋飾看審美意識(shí)的發(fā)展[J]. 李振宇.  黔南民族師專學(xué)報(bào). 2000(02)

碩士論文
[1]仿生藝術(shù)設(shè)計(jì)及其美學(xué)[D]. 張欣.武漢理工大學(xué) 2005
[2]中國古代設(shè)計(jì)哲學(xué)研究[D]. 郭芳.武漢理工大學(xué) 2004
[3]東西方藝術(shù)設(shè)計(jì)本質(zhì)比較[D]. 劉翠萍.武漢理工大學(xué) 2002



本文編號(hào)：3082702