《老殘游記》這部小說是借游方郎中老殘搖串鈴四處行醫(yī)時的所見所聞,痛斥晚清社會的黑暗腐敗,同時也寫到了所到之處的優(yōu)美景物和民情風俗。隨著老殘的足跡所至,可以清晰地看到清末齊魯一帶社會生活的面貌。此書雖為風物游記,但也有不少地方從側面反映了當時齊魯?shù)娘嬍掣艣r,筆者試從飲食文化這一角度對小說作一粗淺分析,通過對《老殘游記》中飲食文化的區(qū)域性和層次性,小說中的飲食構成、飲食考論,小說所反映的晚清時期齊魯飲食文化的獨特性,小說中飲食描寫的文學意義等五個方面的研究,一方面在對清末齊魯這一區(qū)域飲食深入考察的基礎上來透視晚清時代齊魯飲食的特征,另一方面,通過這種分地域深入考察當?shù)仫嬍澄幕姆椒?從而避免中國飲食文化研究中以偏概全的流弊,進而有助于對整個中國飲食文化的歷史進行接近客觀實際的概括。 

【文章來源】：江南大學江蘇省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：44 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
Abstract
前言
    （一） 小說與古代飲食文化研究
    （二） 《老殘游記》的研究意義和方法
    （三） 《老殘游記》的研究現(xiàn)狀
第一章 《老殘游記》中飲食文化的區(qū)域性、層次性
    第一節(jié) 飲食文化的區(qū)域性
    第二節(jié) 飲食文化的層次性
第二章 《老殘游記》中的飲食構成
    第一節(jié) 主食
    第二節(jié) 副食
    第三節(jié) 飲品
第三章 《老殘游記》中的飲食考論
    第一節(jié) 燕菜魚翅席
    第二節(jié) 涮火鍋
    第三節(jié) 一品鍋
第四章 《老殘游記》所反映的晚清時期齊魯飲食文化的特點
    第一節(jié) 食禮、食俗
    第二節(jié) 齊魯飲食的地域性特征
第五章 《老殘游記》中文學描寫的飲食意義
    第一節(jié) 《老殘游記》中飲食的文學化與文學的飲食化
    第二節(jié) 《老殘游記》中的飲食與音樂
    第三節(jié) 《老殘游記》中的飲食與人物刻畫
結語
致謝
參考文獻
攻讀碩士學位期間發(fā)表論文清單


【參考文獻】：
期刊論文
[1]棋局已殘,吾人將老——傳統(tǒng)與創(chuàng)新之間的《老殘游記》[J]. 余杰.  中國現(xiàn)代文學研究叢刊. 2000(03)
[2]《老殘游記》的文化意蘊[J]. 魏泉.  東岳論叢. 1998(04)
[3]論《老殘游記》的文化內(nèi)涵及其淵源與價值[J]. 王平.  齊魯學刊. 1995(03)
[4]《老殘游記》的禪智慧——逸云釋論[J]. 王學鈞.  明清小說研究. 1994(02)
[5]齊魯菁華 中華瑰寶 世界名著——研討《老殘游記》之我見[J]. 盛成.  南京理工大學學報(社會科學版). 1994(Z1)
[6]論《老殘游記》的思想內(nèi)涵[J]. 孫永都.  淄博師專學報. 1994(01)
[7]首屆劉鶚與《老殘游記》學術討論會述評[J]. 蔡鐵鷹,陳民牛.  明清小說研究. 1988(03)
[8]論唐僧的演變及《西游記》的內(nèi)部藝術結構[J]. 蔡鐵鷹.  淮陰師專學報(哲學社會科學版). 1988(02)
[9]劉鶚及其《老殘游記》[J]. 任訪秋.  安陽師專學報. 1982(02)



本文編號：3072056