膠原及其衍生物廣泛應(yīng)用于生物醫(yī)學(xué)材料、食品、保健品和化妝品等領(lǐng)域。近年來,傳染性疾病如豬瘟、禽流感和牛海綿狀腦病等傳染性疾病的爆發(fā),引發(fā)人們對(duì)使用陸源生物膠原的擔(dān)憂,魚膠原及其衍生物成為研究的熱點(diǎn),具有巨大的市場(chǎng)前景。本研究以赤魟魚魚皮為研究對(duì)象,制備和表征酸溶性膠原（ASC）和酶溶性膠原（PSC）,在此基礎(chǔ)上,以魚皮膠原為原料,利用靜電紡絲技術(shù)制備納米纖維膜,解決膠原熱穩(wěn)定性差、機(jī)械性能差的技術(shù)瓶頸。此外,本研究以赤魟魚魚皮為研究對(duì)象,利用響應(yīng)面法優(yōu)化酶解工藝,制備膠原肽,并鑒定和表征膠原肽。主要研究結(jié)果如下:PSC（37.18±0.71）%得率高于ASC（33.95±0.7）%。利用十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳、紫外吸收光譜、傅里葉紅外光譜、圓二色光譜、X-射線衍射等技術(shù)表征ASC和PSC結(jié)構(gòu),結(jié)果表明,ASC和PSC為具有完整三螺旋結(jié)構(gòu)的Ⅰ型膠原。熱穩(wěn)定性結(jié)果表明,ASC和PSC的Td分別為23.82℃和24.46℃,Ts分別為85.25℃和95.46℃,PSC熱穩(wěn)定性優(yōu)于ASC。流變特性結(jié)果表明:ASC和PSC溶液在不同溫度和不同濃度下,隨著剪切頻率的增加粘度逐漸減小,表... 

【文章來源】：集美大學(xué)福建省

【文章頁數(shù)】：94 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

赤魟魚魚皮ASC與PSC的SDS-PAGE電泳圖，其中1：Marker；2：鼠尾I型膠原；3：ASC；4：PSC

圖 2-2 赤魟魚魚皮 ASC 與 PSC 的 UV 圖譜Fig.2-2 UV spectra of ASC and PSC from Red ray (Dasyatis akaj) fish sk紫外吸收光譜中，由于肽鍵（C=O，COOH，和 CO-NH2）的躍遷即 n→π* ，電子吸收相應(yīng)波長(zhǎng)的光，使其在 220 nm～280在 280 nm～300 nm 處，由于色氨酸和酪氨酸的存在，使其有色氨酸且酪氨酸的含量極低，因此膠原在紫外吸收光譜中表現(xiàn)強(qiáng)吸收峰，在 280 nm～300 nm 無明顯吸收峰[84]。如圖 2-2nm 處出現(xiàn)最大吸收峰，吸收值分別為 1.44662 和 1.43461，在 28說明我們提取的蛋白質(zhì)為未解螺旋膠原。且該結(jié)果與鰱魚[66]、相似。圖 2-3 可知，赤魟魚皮 ASC 與 PSC 的 FTIR 的結(jié)果，與黃鰭] 等結(jié)果相似。正常情況下 N-H 伸縮振動(dòng)發(fā)生在 3400 cm-1～3是當(dāng)含有 N-H 基團(tuán)的膠原分子肽段參與氫鍵的形成時(shí)，會(huì)導(dǎo)致

位論文 膠原及其衍生物的制備、理化性質(zhì)及其分子中含有大量的肽鍵，C=O 鍵的伸縮振動(dòng)使得酰胺Ⅰ帶出現(xiàn)在，由于酰胺Ⅰ帶是膠原結(jié)構(gòu)的敏感區(qū)，因此常通過酰胺Ⅰ帶來魟 ASC 與 PSC 的酰胺Ⅰ帶出現(xiàn)在 1660.19 cm-1和 1659.38 cm胺 I 帶向低波數(shù)偏移，差異可能是由于在提取過程中，胃蛋白導(dǎo)致膠原分子間作用減弱[90]。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
[1]羊骨膠原蛋白結(jié)構(gòu)解析、熱穩(wěn)定性與成膜應(yīng)用研究[D]. 高玲玲.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2017
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[3]基于Ⅰ型膠原蛋白防水促傷口愈合納米膜的制備及表征[D]. 李曉龍.東華大學(xué) 2016
[4]靜電紡林蛙皮膠原蛋白/PLLA納米纖維膜及性能研究[D]. 王佳冕.吉林大學(xué) 2015
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本文編號(hào)：2978273