黃酒是中國(guó)特有的酒種,與法國(guó)葡萄酒和德國(guó)啤酒并稱(chēng)為世界三大發(fā)酵酒。它已有五千多年的歷史,也是浙江省的一個(gè)特色。新釀造的黃酒需要自然陳化儲(chǔ)藏。從目前市場(chǎng)上的陳年黃酒原漿來(lái)看,不僅成本較高,而且因?yàn)榇媪亢褪袌?chǎng)擴(kuò)容等因素,陳年黃酒原漿已經(jīng)成為一種稀缺資源。因黃酒的質(zhì)量評(píng)價(jià)手段較少,導(dǎo)致陳年黃酒造假、亂貼標(biāo)簽現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生,嚴(yán)重侵犯了正規(guī)廠商及消費(fèi)者的權(quán)益。作為一種靈敏度高、響應(yīng)快速的檢測(cè)手段,化學(xué)修飾電極成為了目前酒類(lèi)品質(zhì)檢測(cè)領(lǐng)域中熱點(diǎn)課題之一。納米復(fù)合材料修飾電極將導(dǎo)電聚合物和納米材料復(fù)合,可以從分子水平上對(duì)電極表面進(jìn)行化學(xué)修飾,保留了材料雙重優(yōu)異的催化性能,使電極的專(zhuān)一催化性更強(qiáng)。此外,納米復(fù)合材料克服了有機(jī)物在裸電極上響應(yīng)遲緩微弱、催化電位過(guò)大的缺點(diǎn),也克服了單一納米材料易團(tuán)聚、穩(wěn)定性低的缺點(diǎn),可以實(shí)現(xiàn)黃酒中有機(jī)物的特異性檢測(cè)。在黃酒行業(yè)里,一般以陳化時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)判斷黃酒的好壞。黃酒在陳釀過(guò)程中,其呈味物質(zhì)含量在不斷變化,因此,黃酒的陳化時(shí)間與呈味物質(zhì)含量存在一定的關(guān)系,主要包括有機(jī)酸、氨基酸、糖類(lèi)等�；诖�,本課題圍繞導(dǎo)電聚合物納米復(fù)合材料修飾電極的開(kāi)發(fā)及其在黃酒陳化時(shí)間鑒別中的適用性... 

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
致謝
摘要
Abstract
第1章 緒論
    1.1 研究背景與意義
    1.2 國(guó)內(nèi)外研究動(dòng)態(tài)
        1.2.1 裸電極判別
        1.2.2 納米材料修飾電極判別
        1.2.3 納米復(fù)合材料修飾電極判別
        1.2.4 現(xiàn)有研究中的不足
    1.3 研究?jī)?nèi)容與方法
    1.4 研究目標(biāo)
    1.5 本文組織結(jié)構(gòu)
    1.6 技術(shù)路線(xiàn)圖
    1.7 本章小結(jié)
第2章 實(shí)驗(yàn)方法簡(jiǎn)述
    2.1 修飾電極的制備方法
        2.1.1 滴涂法
        2.1.2 共價(jià)鍵合法
        2.1.3 電化學(xué)法
    2.2 材料的表征方法
        2.2.1 傅里葉紅外光譜法
        2.2.2 紫外-可見(jiàn)光光譜法
        2.2.3 X射線(xiàn)衍射光譜法
        2.2.4 X射線(xiàn)光電子能譜法
        2.2.5 顯微學(xué)法
    2.3 電極過(guò)程動(dòng)力學(xué)分析方法
        2.3.1 循環(huán)伏安法
        2.3.2 線(xiàn)性?huà)呙璺卜?br>        2.3.3 電流時(shí)間法
        2.3.4 交流阻抗譜法
        2.3.5 復(fù)頻多電位階躍法
    2.4 數(shù)據(jù)分析方法
        2.4.1 特征提取方法
        2.4.2 特征選擇方法
        2.4.3 數(shù)據(jù)可視化分析方法
        2.4.4 建模方法
    2.5 本章小結(jié)
第3章 聚酞菁鈷/碳納米管復(fù)合材料修飾電極對(duì)乳酸的測(cè)定
    3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與修飾電極的制備
        3.1.1 主要試劑和儀器
        3.1.2 聚酞菁鈷/碳納米管復(fù)合材料修飾電極的制備
    3.2 材料的表征
        3.2.1 傅里葉紅外光譜表征
        3.2.2 紫外-可見(jiàn)光光譜表征
        3.2.3 X射線(xiàn)光電子能譜表征
        3.2.4 掃描電子顯微鏡表征
    3.3 CoPPc/MWCNTs/GCE電化學(xué)性能測(cè)試
        3.3.1 乳酸在CoPPc/MWCNTs/GCE上的電化學(xué)行為
        3.3.2 電化學(xué)交流阻抗測(cè)試
        3.3.3 修飾劑用量對(duì)峰電流的影響
        3.3.4 溶液pH對(duì)修飾電極的影響
        3.3.5 峰電流與掃速的關(guān)系
        3.3.6 富集時(shí)間對(duì)峰電流的影響
        3.3.7 乳酸在修飾電極上的動(dòng)力學(xué)分析
        3.3.8 CoPPc/MWCNTs/GCE對(duì)乳酸濃度的測(cè)定
    3.4 本章小結(jié)
第4章 聚中性紅/銅納米復(fù)合材料修飾電極對(duì)谷氨酸的測(cè)定
    4.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與修飾電極的制備
        4.1.1 主要試劑和儀器
        4.1.2 聚中性紅/銅納米復(fù)合材料修飾電極的制備
    4.2 材料的表征
        4.2.1 X射線(xiàn)衍射光譜表征
        4.2.2 X射線(xiàn)光電子能譜表征
        4.2.3 掃描電子顯微鏡表征
    4.3 PNR/Cu/GCE電化學(xué)性能測(cè)試
        4.3.1 谷氨酸在不同電極上的電化學(xué)行為
        4.3.2 電化學(xué)交流阻抗測(cè)試
        4.3.3 溶液pH對(duì)修飾電極的影響
        4.3.4 峰電流與掃速的關(guān)系
        4.3.5 乳酸在修飾電極上的動(dòng)力學(xué)分析
        4.3.6 PNR/Cu/GCE對(duì)谷氨酸濃度的測(cè)定
    4.4 本章小結(jié)
第5章 聚天門(mén)冬氨酸/氧化鎳納米復(fù)合材料修飾電極對(duì)葡萄糖的測(cè)定
    5.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與修飾電極的制備
        5.1.1 主要試劑和儀器
        5.1.2 聚天門(mén)冬氨酸/氧化鎳納米復(fù)合材料修飾電極的制備
    5.2 材料的表征
        5.2.1 X射線(xiàn)衍射光譜表征
        5.2.2 X射線(xiàn)光電子能譜表征
        5.2.3 掃描電子顯微鏡表征
    5.3 PASP/NiO/GCE電化學(xué)性能測(cè)試
        5.3.1 葡萄糖在不同電極上的電化學(xué)行為
        5.3.2 電化學(xué)交流阻抗測(cè)試
        5.3.3 溶液pH對(duì)修飾電極的影響
        5.3.4 峰電流與掃速的關(guān)系
        5.3.5 富集時(shí)間對(duì)峰電流的影響
        5.3.6 葡萄糖在修飾電極上的動(dòng)力學(xué)分析
        5.3.7 PASP/NiO/GCE對(duì)葡萄糖濃度的測(cè)定
    5.4 本章小結(jié)
第6章 修飾電極陣列在黃酒檢測(cè)中的應(yīng)用
    6.1 實(shí)驗(yàn)方案
    6.2 數(shù)據(jù)處理
        6.2.1 修飾電極陣列的響應(yīng)信號(hào)分析
        6.2.2 特征選擇
    6.3 不同陳化時(shí)間黃酒的模型構(gòu)建
        6.3.1 數(shù)據(jù)可視化分析
        6.3.2 不同陳化時(shí)間黃酒的分類(lèi)及回歸
    6.4 本章小結(jié)
第7章 總結(jié)與展望
    7.1 總結(jié)
    7.2 展望
參考文獻(xiàn)
攻讀碩士學(xué)位期間主要的研究成果


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]碳納米管/聚苯胺化學(xué)修飾電極的制備及其對(duì)抗壞血酸的檢測(cè)[J]. 鄧敏,江奇,方淵,李歡,邱家欣,盧曉英.  無(wú)機(jī)材料學(xué)報(bào). 2018(01)
[2]高分子材料形貌結(jié)構(gòu)研究方法進(jìn)展[J]. 伍家衛(wèi),呂維華,夏德強(qiáng),張海亮,頡林,甘黎明.  廣東化工. 2017(17)
[3]基于機(jī)器學(xué)習(xí)的網(wǎng)絡(luò)流量分類(lèi)算法分析研究[J]. 李曉明,任慧,顏金堯.  中國(guó)傳媒大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2017(02)
[4]基于貴金屬納米材料的無(wú)酶葡萄糖傳感器研究進(jìn)展[J]. 田雅坤,孟二超,劉萌,李峰.  化工新型材料. 2017(02)
[5]紫外可見(jiàn)吸收光譜法及其應(yīng)用[J]. 曹蕭飛.  食品界. 2016(12)
[6]酞菁鈷修飾碳糊電極測(cè)定雙酚A的研究[J]. 夏鵬,秦彩霞,陳黎明,夏新泉.  湖北師范學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2016(01)
[7]新型聚中性紅膜修飾碳糊電極的制備、表征及應(yīng)用[J]. 顧玲,石愛(ài)華,武彩艷,張彥茹,張苗.  分析測(cè)試學(xué)報(bào). 2016(01)
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[9]石墨烯/酞菁鈷復(fù)合材料對(duì)亞硝酸根的催化性能[J]. 左霞,代雯樂(lè),卜媛,王花花,馬潔,李凱.  北京理工大學(xué)學(xué)報(bào). 2015(08)
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博士論文
[1]基于電子鼻技術(shù)的茶樹(shù)蟲(chóng)害信息檢測(cè)[D]. 孫玉冰.浙江大學(xué) 2018

碩士論文
[1]云電子鼻平臺(tái)開(kāi)發(fā)及其在黃酒酒齡檢測(cè)中的應(yīng)用[D]. 肖璽澤.浙江大學(xué) 2018
[2]導(dǎo)電聚合物修飾電極的研究[D]. 王寧鑫.天津工業(yè)大學(xué) 2017
[3]基于金屬納米復(fù)合材料修飾電極陣列的黃酒酒齡、品牌和地域鑒別[D]. 張偉林.浙江大學(xué) 2017
[4]納米材料的合成及其在葡萄糖傳感器上的應(yīng)用研究[D]. 孫強(qiáng)強(qiáng).西南大學(xué) 2016
[5]三種市售年份黃酒的特征香氣成分分析[D]. 王琳.合肥工業(yè)大學(xué) 2016
[6]電化學(xué)—溶膠凝膠法直接制備Cu2O/CuO/Cu-SiO2復(fù)合薄膜[D]. 吳亞珍.重慶大學(xué) 2016
[7]紅曲黃酒特征風(fēng)味的分析與表征[D]. 鄭翠銀.福州大學(xué) 2013
[8]基于多目標(biāo)優(yōu)化的多標(biāo)簽特征選擇算法研究[D]. 陶騰飛.南京師范大學(xué) 2013
[9]酞菁—碳納米管復(fù)合材料的合成、表征及其對(duì)香蘭素的電催化活性[D]. 孔德靜.福州大學(xué) 2010
[10]化學(xué)修飾電極的制備及其應(yīng)用研究[D]. 廖文利.西南大學(xué) 2009



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