漢字是傳承和弘揚(yáng)中華文化的重要載體,是中華民族的基本標(biāo)識(shí),也是中華文明的顯著標(biāo)志。它以其特殊的構(gòu)造方式,向我們昭示著豐富的文化意蘊(yùn)和文化資源。漢字形體的演進(jìn)變化透視出了不同時(shí)期的飲食狀況和與之相關(guān)的社會(huì)生活狀況。比如現(xiàn)行漢字“鄉(xiāng)”,其繁體為“鄉(xiāng)”,小篆為(?),甲骨文為(?)本來(lái)畫(huà)的是兩個(gè)相向跪坐的人圍著食器吃飯,這里的兩人是虛指,泛表眾人。遠(yuǎn)古時(shí)代,人類(lèi)群居生活,一個(gè)群居團(tuán)體就是一個(gè)謀食集團(tuán),在這個(gè)集團(tuán)內(nèi)部,大家為獲取足夠的食物而努力。甲骨文、小篆字形正反映了這樣的群體辛苦勞作之后共同分享所得食物的場(chǎng)景。進(jìn)入農(nóng)耕社會(huì)后,人們的生活水平大為提高,用于共同進(jìn)食的字形也用來(lái)表示宴餉義,并逐漸通過(guò)字形簡(jiǎn)化或繁化而成為“饗”和“饗”。宴餉自然少不了飲酒,《說(shuō)文》解釋“饗”為“鄉(xiāng)人飲酒也”正反映了這種習(xí)俗。表進(jìn)食義的字形引而申之也用來(lái)表示用酒食犒勞軍隊(duì)或用酒食祭祀祖先、祭祀神靈。參與宴餉的可能是高級(jí)貴族,于是就在共同進(jìn)食的字形基礎(chǔ)上變化出公卿的“卿”,進(jìn)而將“卿”兩邊的字形訛變?yōu)椤耙亍痹俳?jīng)演進(jìn)變化出公卿管轄范圍的行政區(qū)劃字“鄉(xiāng)”。飲食及其在長(zhǎng)期發(fā)展過(guò)程中形成的飲食文化,是一定歷史階段文明水平與文... 

【文章來(lái)源】：信陽(yáng)師范學(xué)院河南省

【文章頁(yè)數(shù)】：44 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
目錄
第1章 引言
    1.1 選取漢字來(lái)解析文化的依據(jù)
    1.2 古代飲食文化的研究現(xiàn)狀
    1.3 古代飲食文化的研究意義
        1.3.1 有助于對(duì)《說(shuō)文》詞匯系統(tǒng)的研究
        1.3.2 加深對(duì)漢字及中國(guó)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)
        1.3.3 有助于我們充分認(rèn)識(shí)古代社會(huì)飲食文化特征
    1.4 本文的研究對(duì)象和任務(wù)
第2章 從"食"部字看古代烹飪飲食文化
    2.1 制作方式
    2.2 食物種類(lèi)
        2.2.1 粥類(lèi)
        2.2.2 羹類(lèi)
        2.2.3 干食
        2.2.4 餅類(lèi)
        2.2.5 糖類(lèi)
    2.3 健康與飲食
第3章 從"食"部字看古代的祭祀文化
    3.1 祭祀的名稱(chēng)
    3.2 祭祀活動(dòng)
第4章 從"食"部字看古代的飲食宴饗禮俗
    4.1 飲食餐制
    4.2 宴飲禮俗
        4.2.1 鄉(xiāng)飲酒禮
        4.2.2 宴饗禮俗
            4.2.2.1 宴饗座次禮俗
            4.2.2.2 宴饗進(jìn)食禮俗
第5章 從"食"部字看其間蘊(yùn)涵的古代哲學(xué)觀念
    5.1 生熟適度
    5.2 五味調(diào)和
    5.3 飲食有節(jié)
第6章 結(jié)論
致謝
參考文獻(xiàn)
攻讀學(xué)位期間獲得與學(xué)位論文相關(guān)的科研成果目錄


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]中國(guó)飲食文化的民族傳統(tǒng)[J]. 余世謙.  復(fù)旦學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版). 2002(05)
[2]先秦主食烹食方法探析[J]. 胡志祥.  農(nóng)業(yè)考古. 1994(01)
[3]“先秦人”的飲食生活[J]. 劉軍社.  農(nóng)業(yè)考古. 1994(01)

碩士論文
[1]食部字所蘊(yùn)含的古代文化闡釋[D]. 魏曉艷.曲阜師范大學(xué) 2009
[2]由《說(shuō)文》初探中國(guó)古代飲食文化[D]. 高曉燕.鄭州大學(xué) 2007
[3]《說(shuō)文解字》飲食詞研究[D]. 肖文輝.西南大學(xué) 2007



本文編號(hào)：2930368