白鰱（Hypophthalmichthys molitrix）魚骨是加工生產魚糜等水產制品過程中產生的主要固態(tài)副產物,它往往被作為廢棄物直接丟棄,或僅加工為肥料、飼料,這造成了極大的資源浪費和環(huán)境污染。魚骨中含有豐富的膠原蛋白,是一種安全的蛋白來源。本文以白鰱魚骨為原料酶解制備膠原多肽,采用焦磷酸鈉對其進行磷酸化改性得到磷酸化膠原多肽,并對磷酸化膠原多肽的制備工藝、結構特征、與鈣離子螯合以后的結構及性質進行了探索,最后對膠原多肽螯合鈣和磷酸化膠原多肽螯合鈣對人成骨細胞增殖、分化的影響做了對比研究。結果如下:1.通過單因素實驗和響應面試驗確定制備磷酸化膠原多肽的最優(yōu)工藝條件為:焦磷酸鈉與膠原多肽的質量比為1:2,反應溫度83°C,反應pH值5.9,反應時間11.35 h,此條件下的磷酸化程度為0.4592 g/100g。各因素對膠原多肽的磷酸化程度影響順序:反應溫度﹥反應pH值﹥反應時間﹥焦磷酸鈉與膠原多肽的質量比。2.使用現(xiàn)代儀器對磷酸化膠原多肽的結構進行表征。高效液相色譜表明磷酸化改性后的膠原多肽的分子量明顯增加;紫外光譜和內源熒光光譜表明高溫引起膠原多肽的結構變得疏松,而磷酸根離子... 

【文章來源】：南昌大學江西省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：68 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

磷標準曲線

圖 2.2 焦磷酸鈉與 CP 的質量比對磷酸化程度的影響 of mass ratio of sodium pyrophosphate to CP on the degree of p可知，磷酸化程度隨著焦磷酸鈉與 CP 的質量比的增勢，且整體影響效果不明顯。當焦磷酸鈉與CP的質量過低，未對 CP 進行最大化的磷酸化改性；當焦磷酸，增加了焦磷酸鈉與 CP 的碰撞機會，且對 CP 的磷鈉與CP的質量比繼續(xù)增加時，焦磷酸鈉的含量處于也相應增加，使焦磷酸鈉與 CP 的碰撞機率在一定鈉與 CP 的質量比對磷酸化程度的影響效果不顯著，，選擇焦磷酸鈉與 CP 的質量比為 1:2 時最為合理。系 pH 值對磷酸化程度的影響 pH 值對 CP 磷酸化程度影響的結果如圖 2.3 所示：

圖 2.2 焦磷酸鈉與 CP 的質量比對磷酸化程度的影響 of mass ratio of sodium pyrophosphate to CP on the degree of p可知，磷酸化程度隨著焦磷酸鈉與 CP 的質量比的增勢，且整體影響效果不明顯。當焦磷酸鈉與CP的質量過低，未對 CP 進行最大化的磷酸化改性；當焦磷酸，增加了焦磷酸鈉與 CP 的碰撞機會，且對 CP 的磷鈉與CP的質量比繼續(xù)增加時，焦磷酸鈉的含量處于也相應增加，使焦磷酸鈉與 CP 的碰撞機率在一定鈉與 CP 的質量比對磷酸化程度的影響效果不顯著，，選擇焦磷酸鈉與 CP 的質量比為 1:2 時最為合理。系 pH 值對磷酸化程度的影響 pH 值對 CP 磷酸化程度影響的結果如圖 2.3 所示：

【參考文獻】：
期刊論文
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[4]羅非魚魚鱗膠原多肽的優(yōu)化制備及其生物活性研究[J]. 李靈,徐梁棕,汪少蕓.  福州大學學報(自然科學版). 2018(01)
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[7]關于魚骨成分分析的研究進展[J]. 何云,包建強.  上海農業(yè)科技. 2017(04)
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博士論文
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碩士論文
[1]馬鮫魚魚骨生物活性肽的提取與應用[D]. 張寶林.華僑大學 2018
[2]鱘魚硫酸軟骨素的免疫功能以及抗腫瘤生物活性研究[D]. 黃世玉.集美大學 2017
[3]超聲預處理對磷酸化乳清分離蛋白乳化性的影響[D]. 陳旸.東北農業(yè)大學 2016
[4]磷酸化南極磷蝦肽增加骨質疏松癥大鼠的骨密度及其作用機制研究[D]. 王姍姍.中國海洋大學 2015
[5]比目魚皮抗氧化肽的制備及分離純化[D]. 張華.天津大學 2013
[6]微細羅非魚骨泥的研制與應用[D]. 姜素英.江南大學 2012
[7]利用黑線鱈和狹鱈加工副產品制備膠原的表征及其功能評價[D]. 劉寒.中國海洋大學 2011
[8]魚蛋白肽螯合鈣的制備及特性研究[D]. 范露.華中農業(yè)大學 2009
[9]膠原多肽螯合鈣的制備及其壯骨、骨質疏松防治作用研究[D]. 菅景穎.河北農業(yè)大學 2007



本文編號：2904523