目前市場(chǎng)金針菇包裝有結(jié)露,漲包等現(xiàn)象影響其貨架期品質(zhì)。因此水蒸氣、氣體透過性和包裝方式對(duì)金針菇保鮮尤為重要。本研究結(jié)合材料特性來選擇聚丙烯(PP)為基礎(chǔ)材料,通過添加高透濕性能的(PBAT)樹脂進(jìn)行共混改性,通過調(diào)節(jié)PBAT添加比例對(duì)水蒸氣及氣體透過性能的影響,結(jié)合包裝形式旨在達(dá)到良好的金針菇貯藏保鮮效果。首先對(duì)制備出的薄膜進(jìn)行可行性觀察和性能測(cè)試,包括:力學(xué)、熱學(xué)、水蒸氣透過性能、氣體透過性能等,再進(jìn)行金針菇的保鮮試驗(yàn)。性能測(cè)試結(jié)果顯示:隨著PBAT的增加薄膜橫向的斷裂伸長(zhǎng)率從791%升高到935%,拉伸強(qiáng)度從27.1 Mpa升高到42.4 Mpa,添加20%PBAT時(shí)楊氏模量降到3.7倍,添加30%PBAT時(shí)降低了 2.7倍,縱向拉伸測(cè)試結(jié)果顯示隨著PBAT的增加斷裂伸長(zhǎng)率減小,與橫向相反。PPT2(20%PBAT/PP)薄膜縱向拉伸后斷裂伸長(zhǎng)率比PPT3(30%PBAT/PP)要高。PBAT與PP共混改善了材料的韌性的同時(shí)降低了脆性,提高了材料的抗形變能力,共混配比在20%PBAT/PP為最佳。隨著PBAT的添加薄膜的O2透過系數(shù)有所降低,CO2透過系數(shù)從19.1×10-7 cm3.m/m2.d·Pa升高到28×10-7 cm3·m/m2·d·Pa,水蒸汽透過性能提高到2.1倍。通過試驗(yàn)共混薄膜可行性后對(duì)金針菇采用不同包裝方式進(jìn)行保鮮實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示:無包裝組、市場(chǎng)包裝組、密封包裝組、真空包裝組相比較后發(fā)現(xiàn),無包裝組在第3天時(shí)萎蔫腐爛失去商品價(jià)值,市場(chǎng)包裝組在第18天時(shí)可溶性固形物含量下降并在感官上出現(xiàn)結(jié)露,漲包等現(xiàn)象失去商品價(jià)值。PPT2密封包裝組由于前期對(duì)氣氛控制不穩(wěn)定呼吸強(qiáng)度旺盛時(shí)可溶性固形物含量變化出現(xiàn)驟然上升的假象。PPT2共混薄膜真空包裝金針菇VC含量變化、失重率、可溶性固形物含量下降較平緩,無漲包結(jié)露現(xiàn)象,金針菇貯藏27天腐爛失去價(jià)值,保鮮效果較其他3組最優(yōu)異。在驗(yàn)證金針菇后熟作用導(dǎo)致的菌柄伸長(zhǎng)中,袋內(nèi)的自由空間能夠調(diào)控金針菇后熟作用,真空包裝組(20×13 cm)優(yōu)于其他組。因此PP與20%PBAT共混薄膜結(jié)合真空包裝能有效控制后熟作用引起的菌柄伸長(zhǎng)延長(zhǎng)貨架期并在各項(xiàng)保鮮指標(biāo)上符合金針菇短期貯藏及儲(chǔ)運(yùn)。
【學(xué)位單位】：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：TS219;TS206.4
【部分圖文】：

圖２第６天時(shí)金針菇密封包裝圖??Ｆｉｇｕｒｅ．２?Ｓｅａｌｅｄ?ｐａｃｋａｇｉｎｇ?ｄｉａｇｒａｍ?ｏｆ?Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａ?ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ?ｏｎ?ｔｈｅ?６ｔｈ?ｄａｙ??

圖３第１４天時(shí)金針菇真空包裝圖??Ｆｉｇｕｒｅ．３?Ｔｈｅ?ｖａｃｕｕｍ?ｐａｃｋａｇｉｎｇ?ｄｉａｇｒａｍ?ｏｆ?Ｆｌａｉｒｕｎｕｌｉｎａ?ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ?ｏｎ?ｔｈｅ?１４ｔｈ?ｄａｙ??

圖４貯藏期間袋內(nèi)氣體組分變化??Ｆｉｕｒｅ．４?Ｖａｒｉａｔｉｏｎｓ?ｉｎａｓ?ｃｏｍｏｓｉｔｉｏｎ?ｉｎ?ｔｈｅ?ｂａｄｕｒｉｎｓｔｏｒａｅ??
【參考文獻(xiàn)】

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