“吃”這門學(xué)問,貫穿了人類幾千年的文明歷史。隨著人類社會的進(jìn)步,人們從遠(yuǎn)古時(shí)期的狩獵采集為生,到近代中西合璧飲食多樣性的相繼出現(xiàn),再到現(xiàn)代注重科學(xué)營養(yǎng)飲食的轉(zhuǎn)變,顯而易見的是人們在需求物質(zhì)的今天更加注重精神層次的滿足。對于當(dāng)下飲食來說,人們并不僅僅滿足于“色、香、味”的需求,而是更加重視飲食文化和創(chuàng)意給人帶來的精神需要。近年來“食物設(shè)計(jì)”這個(gè)新的藝術(shù)領(lǐng)域逐漸出現(xiàn)在大眾的視野中,成為鏈接人類文明與設(shè)計(jì)的重要橋梁。本文重點(diǎn)討論的是在設(shè)計(jì)思維下,設(shè)計(jì)師利用設(shè)計(jì)手法將食品與文化鏈接,通過多元化呈現(xiàn)方式賦予食物外形和內(nèi)涵,表達(dá)設(shè)計(jì)師對社會的關(guān)注,使食物不再是以飽腹為目的的物質(zhì),而是形成獨(dú)特的藝術(shù)媒介。文章首先通過食物設(shè)計(jì)的主體—人類的感官體驗(yàn)入手,通過視覺、味覺、嗅覺等不同的感官體驗(yàn)引發(fā)和探索多元化呈現(xiàn)方式,進(jìn)而改變?nèi)祟惖娘嬍承袨?并結(jié)合相關(guān)案例進(jìn)行說明。最后對未來食物發(fā)展的預(yù)測和對當(dāng)前趨勢下中國的食物設(shè)計(jì)進(jìn)行延展性的思考,挖掘中國本土元素,探索食物設(shè)計(jì)的新方向。
【學(xué)位單位】：中國美術(shù)學(xué)院
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：TS20;TS972.23;TS971
【部分圖文】：

人的再生記憶相的今天，人們每覺審美疲勞。在活動中，設(shè)計(jì)師表面，打造了一寬了傳統(tǒng)海報(bào)傳眾可以現(xiàn)場品嘗受海報(bào)，是視覺、互聯(lián)系的。所以圖 2-1. 原研哉《設(shè)計(jì)中的設(shè)計(jì)》“五感”信息圖

設(shè)計(jì)十夏開幕活動，蛋糕盛宴現(xiàn)場圖

9之外，又能幫你某種氣味時(shí)，鼻大腦邊緣系統(tǒng)，幸福感，此時(shí)我Molecule-R 利用于法國貝萊，法國律師、政治家和美食家。圖 2-3. 餐具品牌 Molecule- R 設(shè)計(jì)的新式餐具
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本文編號：2862534