當(dāng)今社會經(jīng)濟(jì)與科技的迅速發(fā)展為人們的生活奠定了豐厚的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著物質(zhì)生活的不斷豐富,尤其是在飲食方面,人們往往會脫離家庭廚房這一生活中必不可少的部分。餐飲行業(yè)的發(fā)展對于年輕一代來說是“�！边�是“禍”呢?新一代的年輕人對于廚房及廚具的了解與使用越來越少。對中國傳統(tǒng)廚具的使用也僅限于某些地區(qū),并且缺少發(fā)展壯大的動力。同時(shí),近代西方廚具對中國傳統(tǒng)家庭廚具的影響也是不容忽視的。本文從中國傳統(tǒng)廚具的發(fā)展歷史著手,并結(jié)合中西方餐飲文化差異等方面進(jìn)行深入分析,來探索中國家庭廚具今后的發(fā)展方向。 本課題研究結(jié)果對中國家庭廚具設(shè)計(jì)有一定的指導(dǎo)意義,希望以后研究中國家庭廚具的學(xué)者能從中找到一些切入點(diǎn)和研究方法。
【學(xué)位單位】：北方工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2014
【中圖分類】：TS972.26
【文章目錄】：
摘要
Abstract
1. 緒論
    1.1 課題研究的理論意義
    1.2 課題研究的重要內(nèi)容
    1.3 課題研究所要解決的實(shí)際問題
    1.4 課題研究的方法與途徑
2. 中國家庭廚具發(fā)展歷史回顧
    2.1 家庭廚具種類及用途
    2.2 家庭廚具存在的缺陷
    2.3 飲食內(nèi)容與方式的變化
3. 社會群體對中國家庭廚具的需求
    3.1 各階層家庭對廚具的需求
    3.2 各年齡階段人群對廚具的需求
4. 中國家庭廚具現(xiàn)狀分析
    4.1 不同地區(qū)家庭廚具特點(diǎn)
    4.2 傳統(tǒng)飲食習(xí)慣與烹飪方法
    4.3 家庭廚具整體設(shè)計(jì)特點(diǎn)
    4.4 廚具與家庭需求的特點(diǎn)
    4.5 人的使用方式及特點(diǎn)
    4.6 家庭廚具與烹飪方式的多樣化
    4.7 發(fā)展中的飲食方式及對廚具的新要求
5. 人機(jī)工學(xué)在庭廚具設(shè)計(jì)中的意義
    5.1 家庭廚具外觀設(shè)計(jì)的心理訴求
    5.2 廚具設(shè)計(jì)的行為探索
    5.3 廚具設(shè)計(jì)的觸覺分析
6. 家庭廚具設(shè)計(jì)應(yīng)用的現(xiàn)實(shí)與未來
    6.1 家庭廚具功能與外觀設(shè)計(jì)
    6.2 家庭廚具設(shè)計(jì)新技術(shù)與新材料的運(yùn)用
    6.3 家庭廚具設(shè)計(jì)的環(huán)保理念
    6.4 相關(guān)成功案例
    6.5 設(shè)計(jì)小結(jié)
7. 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
申請學(xué)位期間的研究成果及發(fā)表的學(xué)術(shù)論文
致謝

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2832640