【摘要】：山東地區(qū)地理位置特殊,東臨大海,有青島港、煙臺(tái)港和日照港等海運(yùn)優(yōu)勢(shì),北面的東北三省又是中國(guó)的大糧倉(cāng),因此會(huì)經(jīng)常接收黑龍江大豆和進(jìn)口大豆的臨時(shí)儲(chǔ)存任務(wù),擔(dān)任著國(guó)家宏觀調(diào)控的重要角色。由于本地氣候條件和倉(cāng)房條件等與大豆主產(chǎn)區(qū)有所不同,儲(chǔ)藏管理存在一定的差距。此外,在大豆等臨時(shí)儲(chǔ)存糧安排出庫(kù)時(shí)還有些委托庫(kù)點(diǎn)為了長(zhǎng)期占有國(guó)家糧食補(bǔ)貼,故意拖延出庫(kù)時(shí)間,致使大豆到了輪出年限后還要繼續(xù)儲(chǔ)存一段時(shí)間,有些甚至?xí)涎右恢羶赡?對(duì)大豆的安全儲(chǔ)藏造成了極大的威脅。本文針對(duì)此種情況對(duì)山東地區(qū)儲(chǔ)備的黑龍江大豆和美國(guó)大豆進(jìn)行跟蹤檢測(cè),觀察山東地區(qū)常規(guī)儲(chǔ)藏下國(guó)產(chǎn)黑龍江大豆和進(jìn)口美國(guó)大豆儲(chǔ)存期間質(zhì)量品質(zhì)變化,并對(duì)倉(cāng)型、入倉(cāng)水分和雜質(zhì)在黑龍江大豆和美國(guó)大豆儲(chǔ)存期間質(zhì)量品質(zhì)變化的影響做了分析研究,為山東地區(qū)黑龍江大豆和美國(guó)大豆的安全儲(chǔ)藏提供參考和幫助。研究結(jié)果如下:(1)在山東地區(qū)儲(chǔ)存期間,黑龍江大豆水分呈波浪式下降,平均下降0.8%;美國(guó)大豆水分平均降低0.1%,變化不大。黑龍江大豆雜質(zhì)平均下降0.1%,變化不大;美國(guó)大豆雜質(zhì)呈逐步上升趨勢(shì),平均上升1.2%。黑龍江大豆的熱損傷粒前兩年較穩(wěn)定,平均上升0.2%,后兩年上升加快,平均上升0.6%;美國(guó)大豆熱損傷粒變化不大,平均上升0.1%。損傷粒率均有上升,黑龍江大豆損傷粒率平均上升1.2%,美國(guó)大豆損傷粒率平均上升0.2%,上升幅度黑龍江大豆大于美國(guó)大豆。完整粒率均有下降,黑龍江大豆完整粒率平均下降4.5%,美國(guó)大豆完整粒率平均下降9.4%,下降幅度黑龍江大豆小于美國(guó)大豆。黑龍江大豆和美國(guó)大豆的粗蛋白含量平均下降幅度為0.6%和0.3%,粗脂肪含量下降幅度為0.5%和0.7%,變化均不明顯。蛋白質(zhì)溶解比率和酸值在黑龍江大豆和美國(guó)大豆儲(chǔ)存期間變化較大,美國(guó)大豆蛋白質(zhì)溶解比率下降3.8%,酸值上升0.7mg/g,黑龍江大豆蛋白質(zhì)溶解比率下降10.6%,酸值上升1.1mg/g,黑龍江大豆變化幅度大于美國(guó)大豆。(2)改造的蘇式倉(cāng)、平房倉(cāng)和高大平房倉(cāng)儲(chǔ)存的黑龍江大豆在儲(chǔ)存四年后水分和蛋白質(zhì)溶解比率均呈下降趨勢(shì),損傷粒率、熱損傷粒率和酸值均呈上升趨勢(shì),三個(gè)倉(cāng)型對(duì)其變化的影響為依次為改造的“蘇式倉(cāng)”大于平房倉(cāng)大于高大平房倉(cāng);黑龍江大豆的完整粒率降低,且改造的“蘇式倉(cāng)”表現(xiàn)最明顯,降低12.2%,平房倉(cāng)和高大平房倉(cāng)變化幅度接近,分別降低6.0%和5.8%;粗蛋白含量和粗脂肪含量在三個(gè)倉(cāng)型儲(chǔ)存期間變化不明顯,粗蛋白含量降幅在0.3%至0.5%,粗脂肪含量降幅在0.5%至0.6%。平房倉(cāng)、高大平房倉(cāng)和淺圓倉(cāng)對(duì)美國(guó)大豆的損傷粒率、熱損傷粒率、粗蛋白含量和粗脂肪含量變化影響不明顯;對(duì)完整粒率變化的影響依次為淺圓倉(cāng)大于平房倉(cāng)大于高大平房倉(cāng);對(duì)蛋白質(zhì)溶解比率下降幅度和酸值的上升幅度的影響依次為平房倉(cāng)大于高大平房倉(cāng)大于淺圓倉(cāng)。(3)入倉(cāng)水分、雜質(zhì)含量不同的黑龍江大豆和美國(guó)大豆,其粗蛋白含量、粗脂肪含量變化不大;黑龍江大豆和美國(guó)大豆入倉(cāng)水分、雜質(zhì)含量越高,儲(chǔ)存期間的蛋白質(zhì)溶解比率和酸值變化越大,且入倉(cāng)水分、雜質(zhì)含量對(duì)蛋白質(zhì)溶解比率和酸值的影響黑龍江大豆比美國(guó)大豆明顯。
【學(xué)位授予單位】：河南工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號(hào)】：TS214
【圖文】：

因此從圖 2 中看出以上五個(gè)庫(kù)的雜質(zhì)含量考慮客觀檢驗(yàn)誤差之后，基本保持不變。圖 2 黑龍江大豆雜質(zhì)變化圖2.3.2.3 黑龍江大豆熱損傷粒率變化規(guī)律表 6 2013 年-2016 年黑龍江大豆熱損傷粒率檢測(cè)結(jié)果（單位：%）庫(kù)點(diǎn)及倉(cāng)號(hào)2013年3月2013年9月2014年3月2014年9月2015年3月2015年9月2016年3月2016年9月青島 A 庫(kù)48 0.0 0.1 0.2 0.2 0.1 0.3 0.4 0.6濟(jì)南 B 庫(kù)49 0.2 0.2 0.1 0.2 0.2 0.6 0.7 1.0德州 C 庫(kù)42 0.0 0.1 0.2 0.3 0.3 0.5 0.6 0.8菏澤 D 庫(kù)31 0.0 0.1 0.1 0.2 0.3 0.5 0.5 0.7臨沂 E 庫(kù)36 0.0 0.2 0.2 0.2 0.3 0.6 0.7 0.9熱損傷率是大豆受熱后引起子葉變色而導(dǎo)致的損傷，熱損傷粒高的大豆酸值、食用品質(zhì)都將大打折扣。隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)，大豆熱損傷粒率變化由表 6 和圖 3 可見(jiàn)，黑龍江大豆在高大平房倉(cāng)內(nèi)儲(chǔ)存，熱損傷粒率在儲(chǔ)存期的前兩年變化不大，從第三年的九月份檢測(cè)結(jié)果來(lái)看出現(xiàn)急劇增加。主要原因是黑龍江大豆從東北移庫(kù)過(guò)來(lái)后外界環(huán)境溫度改變，隨著氣溫的上升糧堆里原本的蟲(chóng)蝕和生霉粒又開(kāi)始活躍，在入倉(cāng)第三年后蟲(chóng)蝕

圖 4 黑龍江大豆損傷粒率變化圖2.3.2.5 黑龍江大豆完整粒率變化規(guī)律表 8 2013 年-2016 年黑龍江大豆完整粒率檢測(cè)結(jié)果（單位：%）庫(kù)點(diǎn)及倉(cāng)號(hào)2013年3月2013年9月2014年3月2014年9月2015年3月2015年9月2016年3月2016年9月青島 A 庫(kù)48 91.6 91.3 91.2 90.8 90.7 90.0 89.6 89.2濟(jì)南 B 庫(kù)49 90.1 89.6 89.2 88.1 87.6 86.3 86.0 85.3德州 C 庫(kù)42 91.3 90.5 90.3 89.5 89.0 88.2 87.5 86.7菏澤 D 庫(kù)31 92.0 91.8 91.2 90.5 90.0 88.1 87.5 86.8臨沂 E 庫(kù)36 93.8 93.0 92.6 92.0 91.5 90.2 89.1 88.4完整粒率是大豆的定等指標(biāo)，與雜質(zhì)、損傷粒、破碎粒和未熟粒有關(guān)，反映大豆的完整度、成熟度和食用價(jià)值。隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)，大豆完整粒率變化由表 8 和圖 5 可見(jiàn)，黑龍江大豆在高大平房倉(cāng)內(nèi)儲(chǔ)存，完整粒率呈逐步下降趨勢(shì)。青島 A 庫(kù) 48 號(hào)倉(cāng)完

圖 5 黑龍江大豆完整粒率變化圖2.3.2.6 黑龍江大豆粗蛋白含量變化規(guī)律表 9 2013 年-2016 年黑龍江大豆粗蛋白含量檢測(cè)結(jié)果（單位：%）庫(kù)點(diǎn)及倉(cāng)號(hào)2013年3月2013年9月2014年3月2014年9月2015年3月2015年9月2016年3月2016年9月青島 A 庫(kù)48 42.2 42.0 42.0 42.1 41.9 41.8 41.7 41.6濟(jì)南 B 庫(kù)49 40.8 40.8 40.7 40.8 40.7 40.5 40.5 40.3德州 C 庫(kù)42 41.4 41.2 41.3 41.2 41.0 41.2 41.1 41.0菏澤 D 庫(kù)31 41.7 41.7 41.6 41.6 41.5 41.4 41.2 41.0臨沂 E 庫(kù)36 42.4 42.3 42.5 42.4 42.2 42.1 42.2 41.8蛋白質(zhì)是大豆中重要的營(yíng)養(yǎng)成分，大豆儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則規(guī)定的大豆粗蛋白含量是指大豆里蛋白質(zhì)和含氮化合物的總和。粗蛋白含量是高蛋白大豆的定等指標(biāo)，GB1352-2009 規(guī)定大豆粗蛋白含量大于且等于 40%為高蛋白大豆，隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 趙春霞;王繼良;張桂珍;華建鑫;劉金;;林下大豆栽培技術(shù)要點(diǎn)[J];現(xiàn)代農(nóng)村科技;2019年12期

2 盧軍波;;大豆栽培技術(shù)[J];現(xiàn)代農(nóng)村科技;2019年12期

3 ;大豆栽培技術(shù)[J];農(nóng)村新技術(shù);2018年11期

4 宿成軍;;大豆栽培技術(shù)的應(yīng)用實(shí)踐與技術(shù)要點(diǎn)[J];農(nóng)民致富之友;2019年02期

5 吳淑娟;;淺析種植大豆技術(shù)對(duì)策[J];農(nóng)民致富之友;2019年13期

6 張曉慧;李忠南;姜海英;謝衛(wèi)平;艾東;劉穎;李光發(fā);;吉林省大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀及對(duì)策[J];農(nóng)業(yè)科技通訊;2019年10期

7 李景春;;大豆壟上三行窄溝密植配套技術(shù)[J];農(nóng)民致富之友;2018年01期

8 苑成冬;;大豆栽培過(guò)程中存在的問(wèn)題與解決方法[J];吉林農(nóng)業(yè);2018年07期

9 李瓊;張曉明;;病蟲(chóng)害對(duì)5個(gè)大豆主產(chǎn)國(guó)大豆產(chǎn)量影響的概述[J];農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào);2018年04期

10 劉景堂;;淺論大豆栽培技術(shù)及病蟲(chóng)害防治策略[J];農(nóng)業(yè)與技術(shù);2018年08期

相關(guān)會(huì)議論文 前5條

1 胡國(guó)華;;大豆栽培學(xué)的現(xiàn)狀與關(guān)鍵的技術(shù)[A];中國(guó)作物學(xué)會(huì)50周年慶祝會(huì)暨2011年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2011年

2 李煒;來(lái)永才;;黑龍江省春大豆栽培模式演變及發(fā)展趨勢(shì)[A];2009年中國(guó)作物學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)論文摘要集[C];2009年

3 胡國(guó)華;蔣洪蔚;;東北區(qū)域大豆栽培模式技術(shù)的靈活應(yīng)用[A];第十屆全國(guó)大豆學(xué)術(shù)討論會(huì)論文摘要集[C];2017年

4 李道順;;重迎茬大豆栽培的減產(chǎn)原因及保產(chǎn)技術(shù)研究[A];提高全民科學(xué)素質(zhì)、建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家——2006中國(guó)科協(xié)年會(huì)論文集[C];2006年

5 衛(wèi)志明;黃健秋;徐淑平;薛紅衛(wèi);許智宏;;作物的遺傳轉(zhuǎn)化研究[A];中國(guó)細(xì)胞生物學(xué)學(xué)會(huì)第七次會(huì)議論文摘要匯編[C];1999年

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前10條

1 見(jiàn)習(xí)記者 付宇 本報(bào)記者 宋晨曦;藏糧于技推動(dòng)大豆持續(xù)高產(chǎn)[N];黑龍江日?qǐng)?bào);2019年

2 國(guó)家發(fā)展改革委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心 王雙正;2018年大豆價(jià)格將總體穩(wěn)中偏弱運(yùn)行[N];中國(guó)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào);2018年

3 董妍;大豆的傳播和轉(zhuǎn)化[N];糧油市場(chǎng)報(bào);2017年

4 侯蕓;夏播大豆栽培技術(shù)要點(diǎn)[N];北京科技報(bào);2003年

5 朱洪德;大豆栽培模式[N];農(nóng)民日?qǐng)?bào);2005年

6 墾區(qū)著名大豆專家 胡國(guó)華;立足資源“四化” 振興大豆產(chǎn)業(yè)[N];北大荒日?qǐng)?bào);2009年

7 ;春季大豆栽培技術(shù)[N];吉林農(nóng)村報(bào);2009年

8 云南省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站 李永平;冬大豆栽培技術(shù)[N];云南科技報(bào);2006年

9 記者 吳迎春;我引進(jìn)美國(guó)大豆栽培技術(shù)見(jiàn)成效[N];人民日?qǐng)?bào);2005年

10 張繼山;樊噸大豆栽培要點(diǎn)[N];山東科技報(bào);2005年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前7條

1 方超;控制大豆長(zhǎng)童期性狀位點(diǎn)的挖掘與基因克隆[D];中國(guó)科學(xué)院大學(xué)(中國(guó)科學(xué)院東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所);2019年

2 宋雯雯;中國(guó)大豆功能性成分地理分布規(guī)律及環(huán)境影響因素分析[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2018年

3 胡國(guó)華;大豆品質(zhì)生態(tài)特性及其遺傳表達(dá)特性的研究[D];東北農(nóng)業(yè)大學(xué);2004年

4 滕衛(wèi)麗;大豆抗花葉病遺傳、細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)分析及基因定位[D];東北農(nóng)業(yè)大學(xué);2006年

5 馬麗萍;基于水稻全長(zhǎng)cDNA的大豆種質(zhì)創(chuàng)新技術(shù)體系的構(gòu)建[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2006年

6 王竹;栽培因子對(duì)套作大豆形態(tài)、碳氮代謝及產(chǎn)量的影響[D];四川農(nóng)業(yè)大學(xué);2007年

7 趙然;中華根瘤菌屬大豆根瘤菌共生匹配性的適應(yīng)性進(jìn)化機(jī)制[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué);2017年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 徐卓然;大豆始花期、盛花期和株高的關(guān)聯(lián)分析及候選基因鑒定[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2018年

2 李建雅;山東地區(qū)實(shí)倉(cāng)儲(chǔ)藏美國(guó)和黑龍江產(chǎn)大豆的品質(zhì)變化研究[D];河南工業(yè)大學(xué);2019年

3 楊歡;帶狀套作大豆收割機(jī)脫粒裝置優(yōu)化及其宜機(jī)收農(nóng)藝性狀研究[D];四川農(nóng)業(yè)大學(xué);2018年

4 張馨月;不同生態(tài)類型大豆品種開(kāi)花期感溫性及相關(guān)位點(diǎn)挖掘[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2019年

5 徐美蓉;甘肅省種植大豆品種異黃酮含量與主要品質(zhì)指標(biāo)之間相關(guān)性研究[D];甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué);2017年

6 王琦琪;東北黑土區(qū)玉米大豆輪作模式及比價(jià)研究[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2018年

7 金楊媚;GmLEC1-A的功能分析及互作基因的篩選[D];東北農(nóng)業(yè)大學(xué);2018年

8 徐玲秀;大豆種質(zhì)資源不同生育時(shí)期耐堿性評(píng)價(jià)[D];東北農(nóng)業(yè)大學(xué);2018年

9 孟輝;大豆產(chǎn)量相關(guān)性狀的標(biāo)記開(kāi)發(fā)與應(yīng)用[D];東北農(nóng)業(yè)大學(xué);2018年

10 劉佳龍;中美大豆貿(mào)易的比較研究[D];黑龍江東方學(xué)院;2018年

本文編號(hào)：2805908