【摘要】：苦丁茶富含苦丁皂苷等多種活性成分,為廣西特色產(chǎn)品。但目前,苦丁茶在國家及廣西地區(qū)未有標(biāo)準(zhǔn),且現(xiàn)對苦丁茶中的重金屬元素和微量元素含量研究尚未有全面調(diào)查,未能查詢到相關(guān)的安全評估。本論文以廣西地區(qū)苦丁茶為研究對象,以電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(ICP-MS)為檢測手段,對苦丁茶中的樣品處理方法及微痕量元素及其浸出特性和稀土元素含量進(jìn)行研究,評價(jià)苦丁茶的微痕量元素安全評估。結(jié)果如下:(1)建立了用ICP-MS測定苦丁茶中痕量元素鉛、鎘、砷、鉻、鎳和銅的方法。以國家有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)茶葉(GBW10016)作為質(zhì)控樣,并對比研究了濕法消解、微波消解和密閉高壓消解對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:密閉高壓消解法安全易于控制、消解徹底、結(jié)果準(zhǔn)確、精密度高、成本低且可進(jìn)行大批量樣品同時(shí)處理,所以實(shí)驗(yàn)選定密閉高壓消解法作為實(shí)驗(yàn)前處理方法。此方法各元素的檢出限在0.11r1.55μg/kg之間,其相關(guān)系數(shù)均r0.9999,樣品加標(biāo)回收率在99.0%-105.2%之間。同時(shí),用該方法對苦丁茶樣品進(jìn)行檢測,結(jié)果顯示,樣品中存在Pb、Cd、As、Cr和Cu超標(biāo)的現(xiàn)象,引起重視的是樣品中存在Pb存在超出國家限量標(biāo)準(zhǔn)(2.0 mg/kg)的情況,超標(biāo)率為159%。故應(yīng)該加強(qiáng)對苦丁茶中重金屬元素的監(jiān)控。(2)采用ICP-MS測定苦丁茶中16種稀土元素,并對苦丁茶中稀土元素的蓄積水平進(jìn)行分析。樣品經(jīng)HN03+H202密閉高壓消解后,消解液直接用ICP-MS進(jìn)行測定。在優(yōu)化儀器工作參數(shù)后,選取103Rh為內(nèi)標(biāo)元素消除基體干擾和靈敏度漂移,同時(shí)選取氨氣為動態(tài)反應(yīng)氣消除質(zhì)譜干擾,確保了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。結(jié)果表明,16種稀土元素的檢出限為0.1～19.0 ng/L,線性關(guān)系良好,相關(guān)系數(shù)r0.999。方法經(jīng)國家一級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)(GBW10050和GBW10023)驗(yàn)證,結(jié)果與標(biāo)示值相符。實(shí)驗(yàn)表明,方法檢出限低,準(zhǔn)確度高,精密度好,能滿足批量茶葉樣品中稀土元素快速檢測的要求。苦丁茶樣品中Sc、Y、La、Ce、Pr、Nd等元素含量較高,但相對于發(fā)酵茶,苦丁茶除Sc元素外,其他稀土元素含量普遍低于發(fā)酵茶。(3)探究了沖泡時(shí)間和沖泡次數(shù)對苦丁茶葉中的13種金屬元素溶出率的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,在這13種元素中Na的溶出率最高,其次是K、Ni、Cu、As、Fe、Ca和Cr在茶湯中的溶出率較低。各元素的溶出率隨著溫度的上升而逐步上升,在90-100℃之間溶出率變化較小。各元素的溶出率在10-30min內(nèi)隨著沖泡時(shí)間的增長變化較大,在浸泡50分鐘后溶出率變化均有所下將。在選定沖泡溫度為90℃時(shí),苦丁茶葉中的13種微量元素溶出率隨著沖泡次數(shù)的增加而不斷降低。根據(jù)檢出樣品的數(shù)據(jù)和攝入量情況表明,攝入茶湯的重金屬元素低于ADI數(shù)值。
【學(xué)位授予單位】：廣西大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：TS272.7;O657.63
【圖文】：

苦丁茶作為我國傳統(tǒng)的名貴飲料竭珍貴的藥用植物資源，近年來愈發(fā)受５Ｕ消費(fèi)者的青睞，逡逑目前，主要產(chǎn)于廣西、重慶、四川、貴州、湖北、湖南等省區(qū)，同時(shí)江西、云南、廣東、福建、逡逑海南等省也有分布（見圖１－１）。而廣西為全國苦丁茶的主要產(chǎn)區(qū)，通過對自身產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式逡逑和產(chǎn)品構(gòu)成的不斷調(diào)整，在市場上呈現(xiàn)出了自身的活力，呈現(xiàn)出更高的影響力。逡逑？，巴爾Ｉ？爾逡逑？？＿ｉ備達(dá)爾邐摩茨克逡逑斷邋１１５邋納邐Ｃ邐／逡逑塞米巴拉金克逡逑，0ＳＥ逡逑蘭ｅｆ？邐＼逡逑成爾ｉｓ逡逑長右逡逑安＊運(yùn)邐北京逡逑天n>邐？丨，垛逡逑＝供川邐疋尲尤９逡逑？寧＇邋ｅ蘭州邐舊？邐。穴田逡逑＝西安邐成州邐Ｘ邋／0ｉ邐。廣島《？大！逡逑s6邐箱逡逑［一＾，邐｜亭：．

本文編號：2773448