【摘要】： 俗話說“國以民為本,民以食為天”,飲食是一個眾人都感興趣的話題,也是人類社會賴以生存和發(fā)展的首要的物質(zhì)基礎(chǔ),中國的飲食文化博大精深,綿延久遠(yuǎn)。滿族因發(fā)展歷史進(jìn)程曲折,飲食文化獨(dú)具特色,不但豐富了中華飲食文化的內(nèi)涵,而且促進(jìn)了東北菜系和北京菜系的形成與發(fā)展。 本文循著滿族發(fā)展的歷史對滿族飲食文化進(jìn)行了系統(tǒng)的研究,以滿族的發(fā)展歷史為研究線索,探尋滿族的飲食文化發(fā)展軌跡,對滿族飲食文化最終形成史的發(fā)展線索,并通過滿族的傳統(tǒng)特色食品研究滿族的飲食文化,最后,述及滿族傳統(tǒng)飲食文化對中華飲食文化的貢獻(xiàn),旨在為今天中國少數(shù)民族飲食文化史提供有益的補(bǔ)充。
【學(xué)位授予單位】：吉林大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2008
【分類號】：TS971

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本文編號：2730687