【摘要】： 飲食文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分,并獨具特色,郁秀于世界飲食文化之林。它不僅以物質的形式存在于百花齊放的飲食流派中,也以文字的形式存在于卷軼浩繁的飲食理論文獻典籍中。除了這些文獻典籍外,還存在于形式活潑、喜聞樂見的文化載體——文學中。這就是“飲食文藝學”。在眾多的文學作品中,四大名著之一《水滸傳》中的飲食文化特色鮮明,成為飲食文藝學中一個獨特的典范。雖然,學術界已有學者對之進行了研究,但只是挖掘了其中的一隅,還有很大的空間需要探索�；谶@一點,本文旨在從社會歷史層面對之進行深層的學理性的研究。 《水滸傳》取材宋事、產(chǎn)生于元末明初,本文主要采用了歷史與文本結合的方法進行研究分析。先從不同飲食族群的飲食面貌入手,從比較中凸現(xiàn)梁山人物群的飲食結構和特點。再上升到宋元社會尤其是元代社會的大文化背景中,探究和概括主要人物飲食的特點和成因。最后,從心態(tài)層面,對其飲食文化心態(tài)進行考察。 通過研究,本人主要得出以下幾點結論:一、小說重點描寫了梁山人物族群的飲食生活面貌;二、小說中的飲食文化有市井特點、俠士特點、少數(shù)民族特點和商市特點;三、小說中的飲食描寫蘊含了豐富多元的飲食文化心態(tài);四、小說中頗有爭議的關于食人的描寫在歷史上確實存在,詮釋出了“民以食為天”深刻內(nèi)涵;五、小說反映了宋元時期許多真實的飲食文化事象;六、根據(jù)小說中總結了飲食與文學雙向互動的規(guī)律。因此,《水滸傳》是宋元飲食文化的重要資料。 本文從宋元這一特定的社會歷史時期出發(fā),對《水滸傳》進行全景式的觀照,系統(tǒng)而深入地對其中飲食文化的結構、特點、成因、心態(tài)等予以分析。這既是對《水滸傳》研究思路的一種創(chuàng)新,也是為探索飲食文藝學之新路的一次嘗試。研究的結論,對于我們當代人更好地識古知今以及理解社會文化都很有價值。
【學位授予單位】：江南大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2008
【分類號】：TS971
【圖文】：

王公貴族精美飲食的金字塔Fig.l2RoyaltiesAndNobilitiesExquisiteDietPyramid

【引證文獻】

相關碩士學位論文 前2條

1 李代玉;《水滸傳》與宋元市民娛樂文化[D];中國石油大學;2010年

2 楊協(xié)姣;明代社會真實的一頁[D];蘇州大學;2012年

本文編號：2729959