【摘要】：隨著海洋水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展,我國海水產(chǎn)品產(chǎn)量逐年增長,但隨之而來的大量副產(chǎn)物浪費現(xiàn)象也不容忽視。磷脂廣泛存在于生物體內(nèi),海洋生物磷脂因常會連接ω-3多不飽和脂肪酸鏈而兼具磷脂和ω-3多不飽和脂肪酸的生理功能。因此,對海洋生物磷脂加以利用、分析,可以提高海產(chǎn)利用率,為海洋源食品的研究和探索提供理論支持。本文主要圍繞以下兩部分內(nèi)容展開工作:首先,以蝦頭、魷魚內(nèi)臟和金槍魚內(nèi)臟3種海洋源副產(chǎn)物為原料,利用食品加工助劑1,2-二氯乙烷代替氯仿,改良傳統(tǒng)Folch法,建立了更適合食品工業(yè)的1,2-二氯乙烷-甲醇法,并從相對磷脂提取量和磷脂組成成分兩方面將其與BlighDyer法、Folch法、MTBE法、乙醇浸提法等傳統(tǒng)方法進行對比。4種傳統(tǒng)方法中,MTBE法對蝦頭、魷魚內(nèi)臟和金槍魚內(nèi)臟的相對磷脂提取量均最高,不同溶劑配比的1,2-二氯乙烷-甲醇法中,1,2-二氯乙烷-甲醇(1:2,v/v)法對3種樣品的相對磷脂提取量均最高,對比上述兩種較好的方法,蝦頭的相對磷脂提取量以1,2-二氯乙烷-甲醇(1:2,v/v)法為最佳,其余2種樣品則以MTBE法為最佳。同時,1,2-二氯乙烷法和乙醇浸提法對上述樣品的相對磷脂提取量均不佳,其中乙醇浸提法為最低。除2種相對提取量較低的方法外,利用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術討論其余方法對3種樣品磷脂組成成分的影響,6種方法提取的同種副產(chǎn)物的磷脂種類基本一致,蝦頭中共檢出48種磷脂,魷魚內(nèi)臟中共檢出47種磷脂,金槍魚內(nèi)臟中共檢出53種磷脂。各磷脂亞類中,不同方法對同種海洋源副產(chǎn)物中的含不飽和脂肪酸鏈磷脂和含ω-3多不飽和脂肪酸鏈磷脂的提取也幾無差別;通過計算,各方法提取所得的磷脂中,含ω-3多不飽和脂肪酸鏈磷脂的含量均較高,說明上述6種方法除可有效提取海洋源副產(chǎn)物中的磷脂外,更可有效提取其中含ω-3多不飽和脂肪酸鏈的磷脂。綜合相對磷脂提取量和對磷脂組成成分的影響分析,傳統(tǒng)提取方法中以MTBE法最佳,以1,2-二氯乙烷為萃取劑的改良Folch法中以1,2-二氯乙烷-甲醇(1:2,v/v)法最佳。對于1,2-二氯乙烷-甲醇(1:2,v/v)法和MTBE法,二者在提取不同種類樣品磷脂的優(yōu)劣對比上略有不同,但均為有效的磷脂提取方法,MTBE法對于樣品種類的適應性更廣,而1,2-二氯乙烷-甲醇(1:2,v/v)法則更加安全,更適用于食品加工行業(yè)。隨后,本文基于液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、多維度串聯(lián)質(zhì)譜鳥槍法和iKnife智能手術刀質(zhì)譜法3種新型脂質(zhì)組學技術,分別建立了針對海洋源副產(chǎn)物磷脂的檢測及分析方法,并簡要分析了各方法的優(yōu)劣性及適用范圍。以魷魚內(nèi)臟磷脂為樣品驗證液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法,樣品經(jīng)負離子全掃描實現(xiàn)分離鑒定和定量分析,共檢出17種磷脂酰膽堿(Phosphatidylcholine,PC)、10種磷脂酰乙醇胺(Phosphatidylethanolamine,PE)、9種磷脂酰肌醇(Phosphatidylinositol,PI)、11 種磷脂酰絲氨酸(Phosphatidylserine,PS),磷脂C原子總數(shù)為32～40,總雙鍵數(shù)為0～7,并檢測到多種含ω-3多不飽和脂肪酸鏈的磷脂。以水產(chǎn)副產(chǎn)物磷脂為樣品驗證多維度串聯(lián)質(zhì)譜鳥槍法,樣品采用流動注射直接進樣,經(jīng)三重四級桿質(zhì)譜母離子掃描和中性質(zhì)量丟失掃描對磷脂分子實現(xiàn)源內(nèi)分離鑒定和定量分析,共檢測出20種PC,21種PE,14種PI,14種PS,其中,磷脂C原子總數(shù)為16～22(溶血性磷脂)和32～44,雙鍵數(shù)為0～6,同時檢出多種含有二十碳五烯酸鏈(Eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸鏈(Docosahexaenoic acid,DHA)的磷脂。以金槍魚內(nèi)臟磷脂為樣品驗證iKnife智能手術刀質(zhì)譜法,在m/z 600～1000處得到清晰的磷脂質(zhì)譜圖,通過二級質(zhì)譜鑒定,該方法共檢出磷脂41種,質(zhì)量范圍為m/z 699.5～911.6,檢出磷脂亞類最多的是PI,共有13種。經(jīng)方法學驗證,上述3種脂質(zhì)組學方法均有良好的精密度,結果可重復。通過對比,3種方法各有特點,因此適用范圍略有差別:液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法適用于樣品量較多、對檢測速度要求不高、追求分析結果精確性時的脂質(zhì)定性、定量分析;多維度串聯(lián)質(zhì)譜鳥槍法適用于樣品量較少或?qū)z測時長有較高要求時的脂質(zhì)定性、定量分析,可用于建立樣品快速檢測方法;iKnife智能手術刀質(zhì)譜法適用于無需定量檢測時的脂質(zhì)輪廓分析,可對未知樣品進行實時鑒定與準確度評分。本課題可以進一步加深對海洋源副產(chǎn)物磷脂提取方面的研究,充分利用其生理生化特性、擴大其經(jīng)濟價值,還可以減少副產(chǎn)物資源浪費、降低環(huán)境壓力,對維護生態(tài)環(huán)境起到一定的作用。對新型脂質(zhì)組學技術的建立與開發(fā),能夠使脂質(zhì)組學研究更好地應用于食品科學,為該學科的研究提供新的思路,使其向更加多元化的方向發(fā)展。
【學位授予單位】：浙江工商大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2019
【分類號】：TS254.1
【圖文】：

學；ｇ．研究特定脂質(zhì)之間以及脂質(zhì)和蛋ｆｉ質(zhì)之間相互作用的功能脂質(zhì)代謝組學；ｈ．神經(jīng)逡逑脂質(zhì)代謝組學等＾逡逑目前，以脂質(zhì)組學為主題的文拿量總體呈現(xiàn)上升趨勢（圖１－２）。我國脂質(zhì)組學研究逡逑起步較晚，通過知網(wǎng)篇名檢索“脂質(zhì)組學”僅有論文１００余篇，且大部分脂質(zhì)組學研宄：�。鹤麇义霞性谏茖W與醫(yī)學領域，而脂質(zhì)組學在食品科學領域的研究則相對較少。因此，在食逡逑品科學領域內(nèi)開展脂質(zhì)組學的研究將為現(xiàn)代食品科技發(fā)展提供一個嶄新的視角。逡逑１００－逡逑９０－邐＂逡逑８０邋－邋？逡逑７０－邐／逡逑栙６０邋－逡逑｜邐５。－邐／逡逑揭邋４０－邐／逡逑３０－逡逑ｉ0－邐嚴—逡逑■邐■＾＾＇■逡逑＼邋％，邋％邋％邋＼邋＼邋＼邋％邋％邋＼邋＼邋％％６戶％逡逑年份逡逑圖１－２邋２００４－２０１７年脂質(zhì)組學相．關文章發(fā)表擺逡逑Ｆｉｇ．邋１－２邋Ｔｏｔａｌ邋ｎｕｍｂｅｒ邋ｏｆ邋ｐｕｂｌｉｃａｔｉｏｎｓ邋ｏｎ邋ｌｉｐｉｄｏｍｉｃｓ邋ｉｎ邋２００４－２０１７逡逑１．４．３脂質(zhì)組學在食品科學領域的研究現(xiàn)狀逡逑１．４．３．１食品生物化學逡逑在食品生物化學方面，脂質(zhì)組學的研宄多與生物化學相結合，研究食品及食品原料中逡逑脂質(zhì)的組成成分、結構、理化性質(zhì)、功能等。Ｃａｍｐｏｓ等［４７１在用薄層色譜法比較５個不同逡逑抗寒性的咖啡品種在低溫馴化后脂質(zhì)變化時發(fā)現(xiàn)

ｙ／ｖ）邋ｍｅｔｈｏｄ；邋Ｆ．邋１，２－ＤＣＥ－ＭｅＯＨ邋（１：１，邋ｖ／ｖ）邋ｍｅｔｈｏｄ；邋Ｇ．邋１，２－ＤＣＥ－ＭｅＯＨ邋（２：１，邋ｖ／ｖ）邋ｍｅｔｈｏｄ；邋Ｈ．邋１，２－ＤＣＥ逡逑ｍｅｔｈｏｄ．逡逑如圖２－１所示，Ａ？Ｈ邋８種不同提取方法對好頭磷脂的相對提取量分別為２１．６７９±０．８９７％、逡逑３８．５０５±１．１９６％、３９．０４７±１．１５９％、１１．７５０±０．９６６％、４０．０２７±１．４３４％、２１．９１３±１．４８８％、逡逑２１．７７１±１．４４８％、１３．１６３±０．６２３％。逡逑由圖可知，對于Ｂｌｉｇｈ邋＆邋Ｄｙｅｒ法、Ｆｏｌｃｈ法、ＭＴＢＥ法、乙醇浸提法這４種傳統(tǒng)提取逡逑方怯來說，ＭＴＢＥ法和Ｆｏｌｃｈ法在對于蝦頭磷脂提取方面有著絕對的優(yōu)勢，且ＭＴＢＥ法比逡逑Ｆｏｌｃｈ法更勝一籌＞邋相對的，乙醇浸提法對蝦頭磷脂的相對提取f堅恫蝗縉溆啵持址椒�。辶x洗送�，由诱浺醇浸提法也繗]糜詰鞍字侍崛。郟福福藎虼嗽諤崛」討幸自諏字謝烊氳鞍族義現(xiàn)�，而蛋白轴尙样不溶釉r郟福梗藎帽戀矸ㄎ薹ㄈコ�，因创T蘊崛×坑幸歡ㄓ跋臁６藻義嫌冢�，２－二录x彝椋狀擠ê停保玻紉襮<法，１，２－二氯乙烷－甲醇法的相對提取量隨著萃取混逡逑合液中１，２－二氯乙烷比例的增加而下降，當萃取混合液的比例為１，２－３氯乙q<－甲醇（１：２，逡逑ｖ／ｖ）時

【相似文獻】

相關期刊論文 前10條

1 范長香;;凈水過程中二氧化氯消毒副產(chǎn)物去除研究[J];中國資源綜合利用;2019年11期

2 錢慶安;;甲基丙烯醛在儲存過程中一種主要副產(chǎn)物的生成探索[J];化工管理;2017年21期

3 董燁;余婷;王建輝;王允祥;范麗;王賀;;三角帆蚌副產(chǎn)物中活性成分研究進展[J];食品與機械;2017年07期

4 汪江林;;探析高產(chǎn)丁醇菌種的選育及代謝副產(chǎn)物對丁醇發(fā)酵的影響[J];科技與創(chuàng)新;2016年03期

5 陳宇歡;金鑫;劉小如;;蓮副產(chǎn)物生物堿的藥理活性作用研究進展[J];江西農(nóng)業(yè)學報;2014年12期

6 何強;仵雁北;;農(nóng)副產(chǎn)物綜合利用研究進展[J];食品安全質(zhì)量檢測學報;2015年10期

7 蔡明;牟蘭;黃必志;;我國蠶桑副產(chǎn)物的利用現(xiàn)狀·存在問題及相關對策[J];安徽農(nóng)業(yè)科學;2013年18期

8 郭兆斌;余群力;;牛副產(chǎn)物——臟器的開發(fā)利用現(xiàn)狀[J];肉類研究;2011年03期

9 魏昭榮;朱興華;楊維清;楊定宇;劉汝林;劉俊;;利用多晶硅副產(chǎn)物制備氯化鋇的研究[J];無機鹽工業(yè);2009年08期

10 鐘清蓮,林勝芳,林峰;豬副產(chǎn)物的藥用價值[J];湖南農(nóng)業(yè);1995年09期

相關會議論文 前10條

1 韓春國;王春鵬;金鐵嶺;儲富祥;;玉米秸稈生產(chǎn)生物丁醇的副產(chǎn)物制備羧甲基纖維素的研究[A];第九屆中國林業(yè)青年學術年會論文摘要集[C];2010年

2 程碧波;舒遠杰;蔡華強;;FOX-7副產(chǎn)物的分離和表征[A];中國工程物理研究院科技年報（2003）[C];2003年

3 陳美平;楊先金;吳范宏;;地爾硫卓合成中副產(chǎn)物L-cis-內(nèi)酰胺的回收利用[A];中國化學會第二十五屆學術年會論文摘要集（上冊）[C];2006年

4 李雪梅;陳曦;王玉;姚培圓;張瑞;馮進輝;吳洽慶;朱敦明;馬延和;;甾醇代謝物中新副產(chǎn)物的分離和鑒定[A];第十一屆中國酶工程學術研討會論文摘要集[C];2017年

5 周紛;張艷霞;王錫昌;;冰鮮大黃魚不同副產(chǎn)物的滋味特征的研究[A];中國食品科學技術學會第十五屆年會論文摘要集[C];2018年

6 劉闊;陸雋鶴;;過硫酸鹽氧化過程中鹵代副產(chǎn)物生成的研究[A];2015年中國環(huán)境科學學會學術年會論文集[C];2015年

7 曹曉云;藤原博 ;水野左敏;一戶惠子;;頭孢哌酮鈉制劑中頭孢哌酮及有關物質(zhì)的定量法[A];天津市第十二次色譜學術交流會論文集[C];1998年

8 鄒惠仙;龔惠娟;鮮啟鳴;張進琪;;飲用水氯化消毒新副產(chǎn)物的研究[A];中國化學會第四屆有機化學學術會議論文集[C];2005年

9 林流丹;歐仕益;黃才歡;楊愛華;;黑曲霉發(fā)酵副產(chǎn)物中營養(yǎng)成分分析[A];中國食品科學技術學會第五屆年會暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集[C];2007年

10 朱艷彬;崔崇威;馬放;李大鵬;;飲用水二氧化氯消毒無機副產(chǎn)物預測模型的建立[A];全國化工標準物質(zhì)委員會二氧化氯專業(yè)委員會第一屆學術研討會論文集[C];2005年

相關重要報紙文章 前10條

1 本報記者 連荷;科技使糧油加工副產(chǎn)物增值[N];中國食品報;2017年

2 記者 邱麗娜;我省畜禽副產(chǎn)物綜合利用關鍵技術獲突破[N];黑龍江經(jīng)濟報;2009年

3 李建平;黑龍江畜禽副產(chǎn)物綜合利用技術獲突破[N];中國食品質(zhì)量報;2009年

4 記者 彭溢;畜禽副產(chǎn)物深度利用技術獲突破[N];黑龍江日報;2009年

5 柯繼;畜禽副產(chǎn)物綜合利用關鍵技術獲突破[N];中國食品報;2009年

6 本報記者 方慧玲;蔬菜副產(chǎn)物能否尋得循環(huán)利用之路[N];江蘇科技報;2014年

7 薛志成;棉花副產(chǎn)物綜合利用（上）[N];湖南科技報;2002年

8 記者施耀花;銀光集團提升TDI生產(chǎn)線副產(chǎn)物處理能力[N];白銀日報;2010年

9 薛志成;棉花副產(chǎn)物綜合利用（下）[N];湖南科技報;2002年

10 陶武彬;賺錢是你做對事情的副產(chǎn)物[N];上海證券報;2007年

相關博士學位論文 前10條

1 徐澤;地熱水中苯酚的去除及其氧化副產(chǎn)物的生成特性研究[D];南開大學;2014年

2 屠大偉;黃連副產(chǎn)物綜合開發(fā)利用關鍵技術研究[D];西南大學;2007年

3 楊樹;多針對板電暈微觀特性及降低其有害副產(chǎn)物[D];大連海事大學;2011年

4 李晶;新疆準噶爾含煤盆地煤及燃煤電廠燃煤副產(chǎn)物研究[D];中國地質(zhì)大學;2012年

5 張相;臭氧結合鈣基吸收多種污染物及副產(chǎn)物提純的試驗與機理研究[D];浙江大學;2012年

6 李海花;醇羥基的直接取代反應研究[D];中國科學技術大學;2010年

7 陳龍;一些高原子利用率的新反應研究[D];華東師范大學;2016年

8 石焱;生物柴油副產(chǎn)物甘油的開發(fā)利用：甘油單醚的合成研究[D];華東理工大學;2011年

9 O@勝利;能源植物芒草細胞壁結構組成與糖化發(fā)酵關系的研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學;2015年

10 莫金漢;光催化降解室內(nèi)有機化學污染物的若干重要機理問題研究[D];清華大學;2009年

相關碩士學位論文 前10條

1 梁月欽;基于幾種海產(chǎn)品下腳料的生物制品工藝研究[D];浙江海洋大學;2019年

2 米曉丹;牛副產(chǎn)物灌腸制品研發(fā)及貯藏期品質(zhì)變化分析[D];甘肅農(nóng)業(yè)大學;2019年

3 崔益瑋;三種海洋源副產(chǎn)物磷脂提取與新型脂質(zhì)組學方法分析[D];浙江工商大學;2019年

4 金遠銘;不同處理的人參副產(chǎn)物對延邊黃牛生產(chǎn)性能的影響[D];延邊大學;2019年

5 師元元;熱活化過硫酸鹽高級氧化過程中硝基副產(chǎn)物的生成[D];南京農(nóng)業(yè)大學;2017年

6 張平;活性炭吸附飲用水中氯消毒副產(chǎn)物特性研究[D];浙江大學;2019年

7 翟健;摻硼金剛石薄膜電極電化學消毒時基底材質(zhì)對溴類副產(chǎn)物生成的影響[D];太原理工大學;2019年

8 薛少敏;鄰二甲苯硝化副產(chǎn)物的分離及表征[D];中北大學;2019年

9 蒼巖;二氧化氯處理含藻原水的副產(chǎn)物控制研究[D];哈爾濱工業(yè)大學;2017年

10 歐陽宇迪;呋喃酚生產(chǎn)中副產(chǎn)物的研究[D];長沙理工大學;2013年

本文編號：2725310