【摘要】：野生牛肝菌味道鮮美,營養(yǎng)豐富,富含多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸以及優(yōu)質(zhì)蛋白,具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、降血脂等多種生物活性,受到廣大人們的喜愛,牛肝菌當(dāng)中具有強抗氧化性和抗衰老活性的麥角硫因含量遠高于其他品種的食用菌。云南是世界上野生牛肝菌資源最為豐富的地區(qū),本文以主產(chǎn)于云南的五種野生牛肝菌:美味牛肝菌Boletus bainiugan、遠東疣牛肝菌Rugiboletus extremiorientalis、茶褐牛肝菌Nioboletus brunneissimu、紅蔥牛肝菌Lanmaoa asiatica、小美牛肝菌Butyriboletus roseoflavus作為研究對象,運用現(xiàn)代分析技術(shù)分別測定它們的麥角硫因的含量,并且使用四氯化碳建立一個適合本實驗的小鼠肝損傷模型,利用這個模型分析評價五種野生牛肝菌的麥角硫因?qū)Ω螕p傷的影響。本論文主要研究內(nèi)容和結(jié)果如下:一、五種野生牛肝菌中麥角硫因的含量測定使用水提醇沉法分別提取牛肝菌中的麥角硫因,并且采用高效液相色譜法分別測定五種野生牛肝菌的麥角硫因含量。麥角硫因在0.1-1.735 mg/mL范圍內(nèi)呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系,線性回歸方程為Y=13097X-756.52(R~2=0.9997),此方法的日內(nèi)精密度與日間精密度RSD%分別為1.63%和2.3%。五種牛肝菌中麥角硫因的含量分別為:紅蔥牛肝菌1.393 mg/g、美味牛肝菌1.263 mg/g、遠東疣牛肝菌0.3324 mg/g、小美牛肝菌0.301 mg/g、茶褐牛肝菌0.09656 mg/g。二、四氯化碳誘導(dǎo)小鼠肝損傷模型的建立將四氯化碳配成0.1%和0.2%濃度的橄欖油溶液,并按照0.1%每周兩次、0.1%每日、0.1%隔日、0.2%每周兩次、0.2%每日、0.2%隔日的給藥方法對小鼠進行腹腔注射,每次注射量為:1 mL/100g。6周后對比每組小鼠損傷情況,挑選出最佳濃度給藥方法。其中每周兩次腹腔注射0.1%四氯化碳油溶液的小鼠損傷嚴(yán)重,且最為穩(wěn)定,因此挑選其為最佳建模條件。三、五種牛肝菌麥角硫因?qū)Ω螕p傷小鼠的肝保護作用分別使用五種野生牛肝菌麥角硫因提取液對肝損傷小鼠進行處理,探究其對是否具有保肝作用。模型小鼠根據(jù)體重,每天3次灌胃2 ml/100g的麥角硫因提取液,6周后,眼球取血、取肝臟進行分析。結(jié)果表明,相較于沒處理過的模型小鼠,經(jīng)過處理的小鼠肝臟受損情況隨著牛肝菌麥角硫因濃度的不同而不同,麥角硫因濃度越高的牛肝菌提取液,受損情況越輕,反之則越嚴(yán)重,綜合保肝能力如下:紅蔥牛肝菌美味牛肝菌遠東疣牛肝菌小美牛肝菌茶褐牛肝菌
【學(xué)位授予單位】：昆明理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：TS201.4
【圖文】：

昆明理工大學(xué)碩士學(xué)位論文353.6.4模型小鼠肝功能指標(biāo)組4、5、6、7小鼠在建模結(jié)束前都發(fā)生死亡，不符合本實驗建模要求，故數(shù)據(jù)舍去。組2的動物血清MDA、AST和ALT顯著高于組1正常組（P＜0.01），最終選擇組2作為最后建模給藥濃度，即：給予小鼠每周兩次腹腔注射0.1%四氯化碳溶液，注射量按照1mL/100g計算。幸存組小鼠的各項肝功能指標(biāo)以及其病理切片如下：表3.8幸存組的肝功能指標(biāo)Table3.7LiverFunctionIndicatorsinSurvivalGroupMDA(μM)AST（IU）ALT（IU）組1正常組0.4915±0.173947.81±10.478.514±3.574組2濃度11.329±0.493419.9±14.58206.9±19.79組3濃度10.664±0.164742.05±3.6357.784±0.9616圖3.1幸存組丙二醛（MDA）含量比較Fig3.1ComparisonofMDAcontentinsurvivors

昆明理工大學(xué)碩士學(xué)位論文36圖3.2幸存組谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）活性比較Fig3.2ComparisonofALTandASTactivitiesinsurvivors3.6.5病理變化肝損傷小鼠的肝臟出現(xiàn)腫大，表面粗糙，顏色暗沉；肝細胞發(fā)生水樣病變以及氣泡病變，炎癥細胞浸潤，細胞壞死導(dǎo)致出現(xiàn)出血點，肝小葉結(jié)構(gòu)不明顯，肝索消失，肝血竇受到擠壓變形、消失。

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本文編號：2722904