【摘要】：赤潮藻類毒素(赤潮毒素)主要有麻痹性貝類毒素、腹瀉性貝類毒素、記憶缺失性貝類毒素、神經(jīng)性貝類毒素和西加魚毒。在全球范圍內(nèi),由于赤潮藻毒素導(dǎo)致的人員中毒與傷亡事件,以麻痹性貝類毒素、腹瀉性貝類毒素的危害性最大。目前,對福建沿海海域的麻痹性貝類毒素和腹瀉性貝類毒素的發(fā)生規(guī)律尚缺少連續(xù)性和系統(tǒng)性的研究,進(jìn)而影響了對福建沿海貝類毒素發(fā)生和分布的有效監(jiān)測。本論文從2016春至2017年春,在福建沿海主要11個(gè)區(qū)域樣品采集點(diǎn),采集了17個(gè)貝類品種,共307份樣品,對麻痹性貝類毒素和腹瀉型貝類毒素發(fā)生規(guī)律展開系統(tǒng)的分析研究,以揭示兩種貝類毒素在不同季節(jié)、海域和貝類品種中的分布特點(diǎn),并提出應(yīng)對策略。本文的研究結(jié)果對福建省沿海經(jīng)濟(jì)貝類養(yǎng)殖、貝類海產(chǎn)品的食用安全、建立科學(xué)合理的貝類毒素監(jiān)測體系,具有一定的意義;并且能為漁業(yè)、食品、防疫等的科學(xué)決策提供理論參考。主要內(nèi)容和結(jié)果如下:1、采集的307份貝類樣品中,175份樣品檢出腹瀉性貝類毒素,其中120份樣品超標(biāo),陽性檢出率和陽性超標(biāo)率分別為57%和39%。陽性檢出品種為牡蠣、縊蟶、菲律賓蛤仔和蝦夷扇貝等。牡蠣和蝦夷扇貝最高檢出值高達(dá)0.8 MU/g,顯著超出了我國的0.05 MU/g腹瀉性貝類毒素的警戒指標(biāo)。而貝類樣品的檢出率、超標(biāo)率都隨著季節(jié)的變而存在一定的差別;腹瀉性貝類毒素在閩東海域的檢出率最高、超標(biāo)率也最高,閩中海域其次,閩南海域最低。2、采集307份貝類樣品中,15份貝類樣品檢測出麻痹性貝類毒素,陽性檢出率為5%。檢出最大值為197 MU/100g,低于我國當(dāng)前暫定的400 MU/100g的警戒指標(biāo)。福建省沿海的麻痹性貝類毒素含量普遍不高,主要在春季發(fā)生。麻痹性貝類毒素的空間分布比較廣泛,閩東、閩中、閩南海域中均有檢出,閩南海域抽取的貝類樣品中麻痹性貝類毒素的陽性樣品檢出率最高,閩東與閩中海域次之。在檢測的17個(gè)貝類品種中,牡蠣和菲律賓蛤仔易富集麻痹性貝類毒素,而縊蟶最不易富集該毒素。3、針對福建省麻痹性貝類毒素、腹瀉性貝類毒素的季節(jié)、海域及品種的分布特點(diǎn),本論文提出以下應(yīng)對策略:進(jìn)一步加強(qiáng)對貝類養(yǎng)殖水域的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和貝類流通的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和監(jiān)督;根據(jù)貝類毒素發(fā)生的規(guī)律對特定季節(jié)、海域的貝類品種進(jìn)行強(qiáng)化監(jiān)測;強(qiáng)化貝類產(chǎn)品的采捕后處理標(biāo)準(zhǔn),保障食品安全。為我省建立監(jiān)控貝類安全問題,做出預(yù)警并制定應(yīng)急措施提供有價(jià)值的參考依據(jù)。
【圖文】：

圖 1-1 麻痹性貝類毒素（PSP）的分子結(jié)構(gòu)圖ig 1-,1 The molecular structure of paralytic shellfish pois特征貝類毒素（PSP）是一種非蛋白質(zhì)毒素，也是一種低分帶堿性，非結(jié)晶，不揮發(fā)，極性比較高，易溶化在水乙醇（酒精）中。熱穩(wěn)定性較好，容易被腸胃消化吸[23-24]。麻痹性貝類毒素的毒性比較強(qiáng)大，中毒范圍從亡量為 3000 MU 到 30000 MU。被人食用后，會十分用[25-26]。醫(yī)學(xué)界對麻痹性貝類毒素尚無有效應(yīng)對措施，還未發(fā)只能采取對癥治療法來稍微緩解病人的中毒癥狀，分靠病人的自愈能力，因此麻痹性貝類毒素中毒會對人[27]。

1 緒論體內(nèi)主要的腹瀉性貝類毒素組成成分。第二類是中性腹瀉性貝類毒素，包括扇貝毒素（PTX-1-6），它們都有著相同的大環(huán)內(nèi)酯的碳骨架結(jié)構(gòu)，所以又稱之為大環(huán)內(nèi)酯扇貝毒素（PTX-1、PTX-2、PTX-3、PTX-4、PTX-5 和 PTX-6）等。第三類是磺化毒素，，包括蝦夷扇貝毒素（YTX）及其衍生物等。此外，1995 年，愛爾蘭科學(xué)家其拉力（Killary）又從貝類中分理處一種新的毒素—原多甲藻酸貝類毒素(azaspiracid, AZA)。這幾種腹瀉型貝類毒素中，扇貝毒素（PTX）和蝦夷扇貝毒素（YTX）本身不會導(dǎo)致腹瀉，只是因?yàn)樗鼈兙哂兄苄远粴w類于腹瀉性貝類毒素[50-52]。
【學(xué)位授予單位】：福建農(nóng)林大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：TS254.7

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2651256