發(fā)布時(shí)間：2020-04-19 11:30

【摘要】： 隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,人們生活水平不斷提高,社會(huì)全面進(jìn)步,茶產(chǎn)業(yè)和整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)一起飛速發(fā)展,迎來了茶葉種植、加工、流通、消費(fèi)的全面繁榮。茶館則是茶文化與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要交集點(diǎn)。它既是茶葉的消費(fèi)場所,又是茶文化傳播、展示、交流和傳承的平臺。茶館的發(fā)展,全面展示了一個(gè)時(shí)代的經(jīng)濟(jì)社會(huì)文化的發(fā)展?fàn)顩r。本文主要開展以下四個(gè)方面的研究: (1)對中國茶館的發(fā)展演變過程進(jìn)行了深入研究,并將其分為兩晉茶館的萌芽、唐代茶館的興起、宋代茶館的興盛、明清茶館的普及、民國茶館的勃興、現(xiàn)代茶館的發(fā)展等六個(gè)發(fā)展變遷歷程。中國茶館歷經(jīng)跌宕起伏的發(fā)展過程后,現(xiàn)代茶館具備的功能、承載的文化更加豐富,服務(wù)對象也更加廣泛。 (2)本文對茶館的功能性演變進(jìn)行了深入研究。傳統(tǒng)茶館的主要功能是提供飲茶和部分文化活動(dòng)的場所,較為單一;現(xiàn)代茶館已經(jīng)具有交際、信息交流、展示舉辦、審美、教化、休閑及餐飲服務(wù)等社會(huì)功能。現(xiàn)代茶館形式多樣,茶館功能向?qū)I(yè)化發(fā)展,茶藝館是茶藝與茶館相互影響下共同發(fā)展,茶餐館形成主體功能與輔助功能的博弈,演藝茶館從“以館養(yǎng)演”到“以演養(yǎng)館”轉(zhuǎn)變。 (3)通過實(shí)地調(diào)查分析100家現(xiàn)代茶館,統(tǒng)計(jì)分析116位茶館消費(fèi)者的有效調(diào)查問卷表明:茶藝館占到調(diào)查茶館的55%,茶餐館和演藝茶館分別占到總數(shù)的27%、18%。茶藝館最受消費(fèi)者和經(jīng)營者認(rèn)同,茶餐館和演藝茶館也有一定的市場。 (4)針對現(xiàn)代茶館在經(jīng)營中存在諸多問題的現(xiàn)狀,運(yùn)用實(shí)地調(diào)查和分析調(diào)查問卷等研究手段,對現(xiàn)代茶館的經(jīng)營狀況進(jìn)行了深入研究,并對現(xiàn)代茶館的經(jīng)營策略展開深入探討。最后,展望未來茶館發(fā)展趨勢。
【學(xué)位授予單位】：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2009
【分類號】：TS971

【引證文獻(xiàn)】

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前1條

1 邱悅;明清吉祥紋樣在茶室空間中的應(yīng)用研究[D];齊齊哈爾大學(xué);2012年

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本文編號：2633255