食用調(diào)和油(blended oil,BO)是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需要將兩種以上的精煉油脂按比例調(diào)配制成,可解決單一天然油脂的脂肪酸比例不平衡問題,使居民更加科學(xué)攝入適宜比例的α-亞麻酸(alpha-linolenic acid,ALA)和亞油酸(linoleic acid,LA),對(duì)維持心血管功能和保障機(jī)體健康具有重要作用。本研究使用的食用調(diào)和油是由亞麻籽油、葵花油、玉米油、花生油和橄欖油組成,ALA/LA比例為1:6。以豬油(lard oil,LO)、花生油(peanut oil,PO)和大豆油(soybean oil,SO)作為對(duì)比,探究4種油脂在不同能量水平飼喂下對(duì)大鼠生長(zhǎng)性能、血脂血壓、心血管功能及氧化還原穩(wěn)態(tài)的影響及可能調(diào)節(jié)途徑,以期為食用調(diào)和油的開發(fā)和利用提供有價(jià)值的理論依據(jù)。研究分為三個(gè)部分。首先將120只Wistar大鼠隨機(jī)分為豬油組(LO)、花生油組(PO)、大豆油組(SO)和食用調(diào)和油組(BO),分別飼喂含4種油脂的飼料(ALA/LA依次為1:24、1:356、1:9和1:6)。同時(shí)每組分為低脂、中脂、高脂三個(gè)能量水平,油脂供能比分別是6.7%、10.9%和48.1%。12周后...

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖1-1ALA和LA去飽和延長(zhǎng)過程

江南大學(xué)碩士學(xué)位論文4一定的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，可共同競(jìng)爭(zhēng)Δ6去飽和酶，從而干擾亞油酸鹽形成花生四烯酸鹽的過程，導(dǎo)致如PGE2等類二十烷烯酸的產(chǎn)生減少[51,52]。圖1-1ALA和LA去飽和延長(zhǎng)過程Figure1-1DesaturationandextensionprocessesofA....

圖3-1大鼠體重與采食量變化圖

江南大學(xué)碩士學(xué)位論文16圖3-1大鼠體重與采食量變化圖Figure3-1Bodyweightandfoodintakeofrats注：a.低脂組，b.中脂組，c.高脂組，d.高脂組采食量，n=10，數(shù)據(jù)以X±SE表示。3.1.2食用調(diào)和油對(duì)大鼠血脂水平的影響圖3-2食用調(diào)和油對(duì)大....

圖3-2食用調(diào)和油對(duì)大鼠血脂的影響

江南大學(xué)碩士學(xué)位論文16圖3-1大鼠體重與采食量變化圖Figure3-1Bodyweightandfoodintakeofrats注：a.低脂組，b.中脂組，c.高脂組，d.高脂組采食量，n=10，數(shù)據(jù)以X±SE表示。3.1.2食用調(diào)和油對(duì)大鼠血脂水平的影響圖3-2食用調(diào)和油對(duì)大....

圖3-3食用調(diào)和油對(duì)大鼠血壓的影響

分布。各組織的脂肪酸組成分析結(jié)果顯示，n-3PUFA所占比例明顯提高，并與ALA攝入成正相關(guān)，ALA攝入越高，組織中n-3PUFA含量越高。ALA及其代謝產(chǎn)物EPA、DPA和DHA在各個(gè)組織中的線性關(guān)系也有差異，其中腎和心組織中ALA累積更加容易，高于血漿、腦及肝組織，EPA和D....

本文編號(hào)：3963479