生物活性物質(zhì)作為食品包裝材料的功能添加劑已成為目前研究熱點(diǎn)。然而,由于大多活性物質(zhì)穩(wěn)定性較差,易受溫度、氧氣、光照等因素的影響,其應(yīng)用受到一定的限制。通過設(shè)計(jì)合適的載體對(duì)活性物質(zhì)進(jìn)行封裝,實(shí)現(xiàn)對(duì)其有效控釋,是解決這一局限的方法之一,而靜電紡絲是一種高效的封裝方法。運(yùn)用靜電紡絲技術(shù),將丁基羥基茴香醚封裝到明膠基質(zhì)中,獲得明膠-丁基羥基茴香醚復(fù)合纖維膜,實(shí)現(xiàn)對(duì)丁基羥基茴香醚的有效控釋。丁基羥基茴香醚被高效封裝于明膠后,其抗氧化活性受到了很好的保護(hù)。丁基羥基茴香醚的加入增強(qiáng)了明膠的熱穩(wěn)定性,有助于明膠二級(jí)結(jié)構(gòu)中的β-turns和random coil結(jié)構(gòu)向α-helix和β-sheet結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。復(fù)合纖維具有很好的控釋性能,丁基羥基茴香醚的揮發(fā)釋放機(jī)制主要是菲克擴(kuò)散。復(fù)合纖維膜對(duì)金黃色葡萄球菌具有優(yōu)良抗菌能力,同時(shí)具有廣譜的抗真菌活性。應(yīng)用結(jié)果表明,復(fù)合纖維膜能有效延長(zhǎng)新鮮草莓的儲(chǔ)藏期,實(shí)驗(yàn)條件下其儲(chǔ)藏期延長(zhǎng)6天。運(yùn)用靜電紡絲技術(shù),將槲皮素封裝到明膠基質(zhì)中,制備出明膠-槲皮素復(fù)合纖維膜,實(shí)現(xiàn)對(duì)槲皮素的有效控釋。槲皮素的加入對(duì)纖維的形貌和尺寸影響較小。復(fù)合纖維中明膠與槲皮素分子之間的作用力是氫... 

【文章來(lái)源】：合肥工業(yè)大學(xué)安徽省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：69 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

丁基羥基茴香醚濃度的標(biāo)準(zhǔn)曲線（插圖：回歸方程）

（2.1）公式中，Ca、Ct分別表示實(shí)際的 BHA 濃度和理論的 BHA 濃度。2.2.4 循環(huán)伏安法及標(biāo)準(zhǔn)曲線建立運(yùn)用電化學(xué)工作站在 25 C 下測(cè)試與 BHA 濃度相對(duì)應(yīng)溶液的循環(huán)伏安曲線。實(shí)驗(yàn)時(shí)用到的電極體系是典型的三電極體系，PBS/乙醇混合溶液（7/3, v/v，pH=1）作為電解溶液。循環(huán)伏安圖的掃描范圍在-0.1 V 至 0.1 V 之間。工作電極在每次實(shí)驗(yàn)測(cè)試之前都需要對(duì)進(jìn)行打磨、超聲和活化的預(yù)處理，目的在于提高其檢測(cè)靈敏度。BHA 的循環(huán)伏安圖及其線性關(guān)系的建立：首先分別在 50 mL PBS/乙醇（7/3,v/v）混合電解液中配制一系列濃度的 BHA 溶液，其濃度梯度為 1、2、3、4 和 5mM；然后利用電化學(xué)工作站測(cè)試與 BHA 溶液的循環(huán)伏安圖（圖 2.2 （A）），并在循環(huán)伏安圖的基礎(chǔ)上進(jìn)行濃度與其相對(duì)應(yīng)電荷量的曲線擬合，如圖 2.2 （B）所示。后期在此基礎(chǔ)上進(jìn)行 BHA 的揮發(fā)釋放機(jī)制研究。 100%taCCEE

第二章 明膠纖維膜封裝丁基羥基茴香醚應(yīng)用于草莓儲(chǔ)藏研究步地，利用電化學(xué)工作站測(cè)試與 BHA 濃度相應(yīng)溶液的循環(huán)伏安圖。依據(jù)圖 2.2（B）BHA 的標(biāo)準(zhǔn)曲線圖，測(cè)得的每一個(gè)循環(huán)伏安圖所對(duì)應(yīng)的 BHA 的濃度是可以被計(jì)算出來(lái)的。值得注意的是，此處所測(cè)得每一個(gè) BHA 的濃度是復(fù)合纖維膜在不同釋放時(shí)間之后所剩余的 BHA 的濃度。同時(shí)，參照上述 BHA 包封率的計(jì)算數(shù)值，在不同釋放時(shí)間 BHA 從復(fù)合纖維膜中釋放的量是可以被計(jì)算出來(lái)的。進(jìn)一步的，為研究 BHA 從纖維膜中的揮發(fā)釋放機(jī)制，運(yùn)用 5 個(gè)經(jīng)驗(yàn)動(dòng)力學(xué)模型對(duì)上述釋放數(shù)據(jù)進(jìn)行擬合。這 5 個(gè)模型分別是 (Ritger and Peppasmodel), (Zero-order model)， (First-order model),(Higuchi model)以及 (Hixson-Crowell model)[73-75]。ktt MMtn kt MMktMM 1- ett1/2ktMM tMM1--kt1/3 （）

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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[3]高脂誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激對(duì)甲狀腺激素穩(wěn)態(tài)的影響及槲皮素的調(diào)節(jié)作用[D]. 夏淑芳.江南大學(xué) 2015

碩士論文
[1]兔皮明膠/迷迭香酸復(fù)合膜的制備及性能研究[D]. 張曉潔.西南大學(xué) 2018
[2]腫瘤微環(huán)境響應(yīng)的明膠復(fù)合納米微球制備及抗腫瘤研究[D]. 王穎.南京大學(xué) 2018
[3]明膠水凝膠/介孔鈣硅納米微球-BMP-2復(fù)合人工骨膜的制備和促成骨研究[D]. 辛天聞.蘇州大學(xué) 2018
[4]負(fù)載脫細(xì)胞原生軟骨的光交聯(lián)明膠水凝膠性質(zhì)及其體內(nèi)軟骨修復(fù)的研究[D]. 張傳昕.中國(guó)人民解放軍海軍軍醫(yī)大學(xué) 2018
[5]三維打印海藻酸鈉/改性明膠復(fù)合水凝膠支架的制備與骨修復(fù)性能研究[D]. 陳海婷.華南理工大學(xué) 2018
[6]槲皮素對(duì)產(chǎn)后缺乳模型小鼠的治療作用及其機(jī)制研究[D]. 林曼.廣東藥科大學(xué) 2018
[7]絲素/明膠復(fù)合材料止血性能的研究[D]. 徐清棟.浙江理工大學(xué) 2018
[8]具有美白活性的明膠肽的制備及應(yīng)用特性研究[D]. 吳燕榮.江南大學(xué) 2017
[9]負(fù)載Nisin聚谷氨酸/殼聚糖納米粒子的明膠纖維膜制備及其在奶酪貯藏中的應(yīng)用[D]. 吳娟.江蘇大學(xué) 2017
[10]殼聚糖/明膠/TiO2復(fù)合棉織物的制備及對(duì)活性紅染料吸附降解性能的研究[D]. 孔令蘋.大連工業(yè)大學(xué) 2017



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